咋做隨醃隨吃的黃瓜鹹菜，黃瓜怎麼醃製鹹菜

1樓：北海數碼站

進到秋季之後，溫度急劇下降，銷售市場上的新鮮水果也越來越低，但也有一些細嫩的小青瓜在售賣，這時候大家就想把細嫩的小青瓜製成蘿蔔鹹菜，儲存便捷冬季吃。但家常醃黃瓜蘿蔔鹹菜應該怎麼做呢？它如何做才美味呢？

提前準備原材料。

家常醃黃瓜，在醃漬的情況下需要提前準備新鮮的小青瓜2000克，青辣椒200克，薑片50克，生抽2000克，除開這種關鍵食物之外，也要提前準備適當的八角，八指搏拆角茴香和麻椒。

製做流程。1、把準備好的新鮮小青瓜，銀晌用冷水清洗之後，晾曬它表層的水份，隨後新增適量食鹽，調均勻之後，上邊壓乙個吊物醃漬，醃漬時間應當在24鐘頭上下，醃好之後取下，把裡邊醃出的水份扔掉，再把絲瓜表層的鹽用冷水清洗乾淨，接著把絲瓜放進陽光底下晾乾1到2天。

2、把準備好的青辣椒清洗之後，除掉蒂，再用刀子它切割成小塊。薑片清洗之後，切割成生薑片，小青瓜曬好之後切割成自身要想的模樣，假如小青瓜並不大，能夠無需切立即醃漬。

3、把炒菜鍋中的水鍋糊，再新增準備好的生抽，接著唯棗放進準備好的八角，八角茴香和麻椒等香辛料，讓他們加溫煮沸，再用低火熬十分鐘上下，熄火之後讓它當然減溫。

4、把解決好的朝天椒，小青瓜及其生薑片所有放進醃酸菜的盆裡，隨後把減溫後的料汁立即澆入到盆裡，假如料汁不可以徹底把絲瓜，芥末醬，則需要新增適量的涼白開水，這兒一定不可以加涼水，要不然絲瓜在醃漬全過程中非常容易黴變。

5、把新增調味品的絲瓜放進蔭涼自然通風的地區醃漬5到7天，絲瓜就能進味，這時候能夠取下服用，還可以把它放進電冰箱中冷凍儲存，便捷大家在冬季隨吃隨用。

2樓：等等等等

這個一般醃製鹹菜的話都是需要一定的時間了，時間不夠那麼口感也會比較差。

3樓：網友

你可以用熬熟的醬油泡製黃瓜，放入冰箱中，用密閉的保鮮盒，這樣可以儲存兩個月，隨吃隨醃。

黃瓜怎麼醃製鹹菜

4樓：小謝生活問答

黃瓜醃製鹹菜步驟如下：材料準備：黃瓜、薑片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、鹽、筷子、勺子、鍋、罐子、幹辣椒、巧迅盆等。

1、黃瓜清洗後切成小條狀虧孫然後撒鹽，上下翻動再撒鹽，攪拌均勻。

2、鍋裡放生抽、白醋、白糖、幹辣椒，一起熬開鍋2分鐘就行，晾涼備用。

3、拿乙個封閉罐子，最下邊放一層薑片，然後放適量控好水分的黃瓜，再放一層拍扁的蒜瓣，然後上銷寬鏈邊再放一層黃瓜，再放一層薑片，再放黃瓜裝滿。

4、把晾涼的汁料倒入裝好黃瓜的密封罐裡。

5、最後密封醃製即可。