新麥子與陳麥子哪種好？新麥子和舊麥子哪種好吃

1樓：電子數碼

陳麥好。因為成熟種子離開母體後，經過一段時間的儲存達到生理上的完全成熟的時期，叫作種子的「後熟胡拿期」。收穫的小麥，它是麥子植株長出的種子，因此它是乙個活的生命體。

新收穫的小麥生理上還沒有完全成熟，胚的發育也未結束，這個時期就是睜做沒小麥的後熟期。也就是說新收穫回來的小麥還需要70~80天才能完全成熟。小麥在後熟期間其酶活性較高，此時磨出的麵粉粉色不白且口感有點發粘，不是悉納很好吃。

那小麥最長可以放長時間。

這就根據儲存的條件了，有些地方最長可達的6~7年。北方地區氣溫低、空氣乾燥，十分適宜於小麥等糧食的儲存。這裡小麥存放6~7年後，其品質下降幅度小，仍然可以作為口糧銷售。

各級**儲備的小麥儲存期一般規定的是3~5年，**儲備的小麥存放5年後仍然可以作為口糧上市銷售，不會影響作為食用小麥的品質。

2樓：蛋坎飯

新麥子好，陳麥子不好。

o m/高拿。

o m/橘仿。

o m/戚伍搭。

新麥子和舊麥子哪種好吃

3樓：洛以柳

新麥子和舊麥子在食品界亮則桐都是常見的食品材料，但它們在口感和食用效果上是有所不同的。就口感方面來看，新麥子因為含水量盯喚高，所以比舊麥子更加柔軟而且有嚼勁，同時它也更加甜美，香氣四溢。但是相比之下，舊麥子更加硬一些，質地比較韌性，口感比新麥子更夠勁，可以吃出它的濃郁麥香味。

所以，哪一種更好吃可能因人而異，需要個體來判斷和取捨。

需要注意的是，新麥子的口感較柔軟，很容易過期，儲存要求極高。而舊麥子則相對更耐儲存，但也需防止蟲蛀和黴變。在日常生活中，新麥子適合用於烘焙甜點、蛋糕和烤麵包等各種糕點中，而舊麥子則更適合在製作硬質餅乾、麵包和沙琪瑪等咀嚼性更高的食品時使用。

另外，敬坦從健康的角度來看，新麥子和舊麥子都是富含膳食纖維、維生素和礦物質，但由於新麥子含水量高，容易產生黴菌和細菌，所以在使用新麥子時最好做好食品衛生和烘烤過程。

總而言之，新麥子和舊麥子各有特色，美食選擇需要根據個人喜好和實際情況來判斷使用。無論是新麥子還是舊麥子，我們都需要注意保鮮、衛生和食品安全問題。<>

新麥種與陳麥種的區別是什麼

4樓：

摘要。雜質：可通過雜質中麥稈和麥殼判定，新小麥的麥稈和麥殼較新鮮，麥稈光澤較亮，顏色為黑青色，麥殼較大較蓬鬆較亮；陳小麥麥稈顏色為暗黑色，麥殼較碎。

親您好，感謝您的臘肢前耐心等待，外觀：新小麥飢漏籽粒飽滿，胚乳充實，表皮光滑圓潤，腹溝較深；陳小麥籽粒的體積較小，胚部發生萎縮，胚乳變得不充實，表皮有皺縮，腹溝變輪清淺；如果小麥的水分含量過高，再加上儲藏方法不當，還會出現褐胚現象。

雜質：可通過雜質中麥稈和麥殼判定，新小麥的麥稈和灶核纖麥殼較新鮮，麥稈光氏轎澤隱仿較亮，顏色為黑青色，麥殼較大較蓬鬆較亮；陳小麥麥稈顏色為暗黑色，麥殼較碎。