蒸雞肉卷要大火還是小火好？

1樓：傻笑世間狂言

蒸雞肉卷先應當小火，後大火，最好中火。因為雞肉汪猜巧卷的外層是小麥麵粉做成的餅，如果先大火，容易是麵餅蒸死（蒸兆核過）。半小時左右即可成熟。困鍵。

2樓：李和霖

雞肉卷放入已燒熱的蒸鍋中，蒸15~20分鐘即可。

食材用料

雞胸肉 500克、萵苣 1根、胡蘿蔔 1根、鹽焗雞粉 1包。

做法步驟

1）用雞腿肉或者雞胸肉都春螞可以，但鑑於雞腿肉較雞胸肉更鮮嫩，但需要去骨，而且面積較小，製作沒有雞胸肉便利；

2）松肉錘（或刀背）捶打雞肉，使面積更擴大，且厚薄較均勻；

3）用醃料醃製24小時以上（夏天放冰箱冷藏）；

個人建議500克雞肉至少使用1包20克的鹽焗雞粉料，口味重的可以再增加一些，或者加鹽；當然，也可以在成品上桌時再新增調味料；如果沒有任何粉料，也可以只加鹽醃製；

4）新鮮蔬菜切成約手指粗的長條，儘量粗細均勻，大小保仔森老持一致；使用不易遇熱變色。

變形的蔬菜，例：胡蘿蔔，萵苣等；

5）雞肉醃製好後，平念公升鋪案板上；可以在內部按個人喜好再撒少許黑胡椒和鹽；

將新鮮蔬菜條放在雞肉內，顏色相互錯開疊放；將其緊緊捲起；

6）用錫紙（或保鮮膜）包裹住，兩頭擰緊成糖果狀；放入已燒熱的蒸鍋中，蒸15-20分鐘；

7）蒸好後取出，切成厚薄均勻的薄片；

8）放涼後切會比熱切更不容易散架，切面也更光潔些。

雞肉卷可以蒸麼？

3樓：李樹的戀愛

雞肉卷可以放進微波爐裡進行加熱，如果沒有微波爐，可以放在蒸鍋裡進行蒸煮。蒸鍋裡一定要放入適量的水，蒸到水開了，再蒸2~3分鐘就行了。

雞肉卷是一種很有營養的食物，有滋補養身的作用。雞肉卷和魚肉的營養很相似，屬於肉類中的白肉，相比豬肉、牛肉等食物，雞肉的熱量低一些。不過，做出來的雞肉卷，其熱量蠻高的，一塊雞肉卷中含有的熱量是253大卡。

雞肉卷是通過油炸的方式製作出來的，所以如果正在**，最好少吃一點雞肉卷。當然，如果你不吃其它食物，那麼雞肉卷可以當做**餐食用。雞肉卷儘量不要吃涼的，因為涼的雞肉卷口感不是特別好，需要進行加熱再食用。

加熱的方式有多種，可以用微波爐加熱，把微波爐設定好時間就可以。如果家裡沒有微波爐，可以用蒸鍋。將雞肉卷放在蒸籠裡，鍋裡放入適量的清水，一直蒸到水開，再等待3分鐘左右，這樣雞肉卷就被加熱好了。

雞肉卷要加熱透徹，否則雞肉卷裡面不能被完全加熱均勻。