1樓：匿名使用者
饅頭是用麵粉做出來的。
怎麼餾饅頭啊
2樓：愛聊休閒娛樂
首先在蒸鍋裡倒入適量的清水，然後把饅頭放到鍋裡，水開後，大火蒸15分鐘即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：饅頭：適量、水：適量。
3樓：網友
餾饅頭鍋裡放水、放蒸屜、饅頭，在饅頭下墊一塊紗布，熱好的饅頭鬆軟，下表皮不會出水。
平時蒸饅頭時，常把屜布放在饅頭劑兒的下面，但要餾饅頭時就應該把布放在饅頭上面並蓋嚴。 這樣做可有效地解決通常不用布餾饅頭時饅頭被蒸餾水弄得非常溼，常難吃的問題。如用鋁屜，最好把有凹槽的一面朝下。
4樓：亥裕
隔水，在饅頭下墊一塊紗布，熱好的饅頭鬆軟，下表皮不會出水。
記得采納啊。
饅頭怎麼來的過程
5樓：sky芯氤生活百科問答
傳說饅頭是三國時期季漢丞相諸葛亮發明，但中國人吃饅頭的歷史，至少可追御鎮溯到戰國時期。
饅頭源於中國。據傳在三國時期，諸葛亮為安定後方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。
後來，民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。
饅頭是一種把麵粉加酵母（李桐老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。
饅頭的生產製作
1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或餳發箱發酵（至於發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）。
2、取出發酵好的麵糰加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
以上內容參考百鎮擾粗度百科-饅頭。
饅頭是怎麼得來的？
6樓：生活達人花鯽魚
饅頭是一種主要由麵粉、酵母和水製作而成的食品，主要流行於中國地區。以下是饅頭的製作過程：
1. 準備材料：麵粉、酵母、水。
2. 將麵粉倒入乙個大碗中，並在中間挖乙個小坑。
3. 在小坑中加入酵母，並加入少量溫水。用筷子攪拌酵母和水，直到酵母完全溶解。
4. 慢慢地將麵粉與酵母混合在一起，逐漸加入溫水，邊加水邊用手或筷子攪拌，直到麵糰變得柔飢頌軟且不粘手。
5. 把麵糰放在檯面上，用手揉搓麵糰約10-15分鐘，鬥橡直到麵糰變得光滑和有彈性。
6. 把麵糰放回碗中，用溼布覆蓋並讓其發酵，通常需要1-2小時，或直到麵糰的體積增加一倍大。
7. 發爛銷鄭酵完成後，取出發酵好的麵糰，用手揉搓幾次，讓麵糰排出多餘的氣體。
8. 把麵糰分割成小塊，並用手搓成圓形的麵糰。
9. 把麵糰放在蒸鍋的蒸網上，然後放入蒸鍋中。
10. 加水燒開，將蒸鍋放置在熱水上，用中火蒸約10-15分鐘，或直到饅頭髮起蓬鬆。
11. 關火，稍等片刻，然後將蒸鍋蓋開啟，用鍋鏟將饅頭從蒸鍋中取出。
現在，你可以享用新鮮出爐的饅頭了！請注意，製作饅頭的具體步驟可能因地區和個人口味而有所不同。以上製作過程提供了乙個基本的指導，你可以根據實際需要和口感調整配料用量和發酵時間。
7樓：王者知音
這樣做出來的饅頭香甜味美，而且特別喊遊鬆軟。
蒸饅頭之小技巧】
1.做饅頭的面必須是發麵，而且還要是讓饅頭有足夠的發酵，才能夠保證饅頭的鬆軟可口，我們如果只加入酵母，麵糰的活性並不世滲慶是太強，發酵的效果也會比較差。而加入幾滴白醋，會讓麵糰的發酵效果更好一些。
2. 而老面其實也是發酵麵糰的好寶貝，我們老家一般會在上次蒸饅頭的時候留下一塊麵，老面，適當儲存之後用它來做菌種啟動發酵。老面需要搭配適量的鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。
鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，所以現在除了老媽這樣和麵，我們年輕人平常很少用這種方法。
3.和麵的同時也要注意技巧，我們在前期和麵的時候，為了更好的發酵，不要用涼水直接和麵，用溫水去和麵，不僅可以讓麵糰發酵的時間更短，而且麵糰的發酵效果也會更好一些。
發麵麵糰要進行發酵，一般還要醒面，只要麵糰揉和差不多後，我們就醒面二十分鐘。這樣麵糰會變得更加光滑。
4.蒸麵團的火候我們一定要把握好，中小火蒸出來的饅頭幾乎沒辦法吃，只有大火提供足夠的熱量，才能夠讓饅頭髮的特別大，而且不會出現夾生變硬的情況。
5. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之後蒸半小時左右，同時搜握保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸乾了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴裡很生硬。
求饅頭的做法！
8樓：小可愛
這個饅頭是北方人最常吃的主食了，現在饅頭也能做成各種各樣的，比如紅棗饅頭，南瓜饅頭，紫薯饅頭等，主要就是選對面粉和做好發酵，麵粉要選中筋麵粉，我一般用的是金像多用途小麥粉，比較適合做饅頭、包子這些中式麵點，給你分享一下紅棗饅頭的做法吧。
金像多用途小麥粉 200g
乾酵母 2g
溫水 100ml
糖 30g1、溫水化開酵母。金像多用途小麥粉中加糖、酵母水，用筷子攪成面絮，再用手揉光滑。
2、放在溫暖密閉的環境中發酵至2倍大。
3、紅棗剪成條，發酵完成後，手指沾麵粉或水，戳麵糰，麵糰不回縮即可。
4、取出麵糰排氣揉光滑，分為3-6個劑子。
5、在麵糰上大概穿5個紅棗條。再次發酵10-15分鐘左右，麵糰略微變大。
6、冷水上鍋，上汽後蒸15-18分鐘，燜2分鐘就可以了。
9樓：網友
準備溫水，倒入酵母攪勻，將其倒入麵粉中，讓其發酵，揉成光滑的麵糰，搓成長條，分成大小相等的劑子，將劑子整理圓形，讓生坯二次發酵至體積變大，冷水上鍋，上汽開始計時蒸20分鐘，全程中小火，蒸好的饅頭燜2分鐘出鍋即可。
10樓：餘生我護你
2.面發至二倍大或者三倍半都可，發好的面裡面像蜂窩一樣，密佈小孔。
3.開始揉麵，我是像洗衣服那樣，左手按著一頭，右手不斷的搓揉，開始面絲是粗的，一點也不順滑。
5.揉好的面表面沒有任何不光滑的地方，裡面也非常細膩。
6.以至於搓成長條還是一點也沒有拉開的地方，非常細膩。
7.用刀切開，大小均勻。
8.橫截面不孔非常小，把切好的饅頭於溫暖處二次發酵。
9.鍋里加水鋪上屜布，用玉公尺皮也可以，把鍋燒開。把醒發的饅頭擺上屜，留出空隙防止粘在一起。
10.開鍋後15分鐘即可，根據饅頭大小自己而定時間，白白胖胖的饅頭非常可口。
11樓：網友
先把酵母粉用溫水化開 ，然後再把面倒入盆中 ，用貨好的發酵粉水 把面攪拌活好，等3個小時開了就可以做饅頭了。
饅頭怎麼蒸，蒸饅頭的竅門，蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布
蒸饅頭的酵面不可發得過老，因為這樣的面酸味很濃，面鬆而無彈力，按下去鼓不起來，色澤發灰，須加一些乾麵，再次發酵後使用。有了發酵合適的面還要加入適量的鹼水來中和麵中的酸性。鹼少了，面色發灰且有酸味，鹼多了，面變黃有苦澀味。對鹼合適時，面色鬆白而有香味。這裡關鍵是用鹼。大家仔細看呀 用鹼要根據氣候條件，...
有關饅頭方面，饅頭型指的是怎樣的？
做饅頭最好用中筋麵粉，高筋麵粉是做麵包的。當然你要用高筋也無所謂，饅頭更好吃了 饅頭用食用鹼做是最好吃的，也是最麻煩的 先要發麵，面要全發，大概要兩三個小時，天熱時間減少，面發起來是以前的一倍左右最好，一半以上也差不多。然後放鹼，還要掌控住度，不能過，過了鹼面放多了饅頭就黃了，少了饅頭就酸了，下進鹼...
所以說饅頭的製作過程，做饅頭的過程有哪些？
做法如下。主料。小麥麵粉。g 輔料。酵母。g佐料。水。適量。烹飪步驟。步驟準備食材 麵粉g，酵母g。步驟將水倒入麵粉中，加入酵母揉勻。步驟在溫暖的環境下靜置小時以上，發酵到原兩倍大小，內有蜂窩狀即可。步驟取出麵糰，將麵糰反覆揉搓揪成大小均勻的小麵糰，揉成饅頭形狀。步驟放入籠屜蒸熟即可。做饅頭的過程有...