1樓：晁淳
牛磺酸。幾乎存在於所有的生物之中。
哺乳動物。的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高。
陸地動物的肝臟中含有較豐富的牛磺酸，特別是牛的膽汁中的含量高。
2.含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。
海洋動物如魷魚、烏賊。
魚類、貝類等體內含有較多的牛磺酸。
3.紫菜。從紫菜中提取牛磺酸有較多的方法，得到的成品質量最好、生產過程不新增任何化學物質的方法是整合膜系統法。
此方法不僅可以從紫菜中提取處天然牛磺酸，還可以分離出蛋白質、多糖、紫菜油脂、其他類氨基酸。
牛磺酸（taurine）又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃。
中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶於乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在告明早體內以遊離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸。
的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（csad）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
牛肉為什麼含有牛磺酸
2樓：班從筠
牛磺酸是一種非鄭鏈必需氨基酸，與牛肉相關。喊洞孫牛磺酸在人體中具有多種重顫老要生理功能，特別是對心臟、肝、膽、腎臟等器官的正常功能有重要作用。那麼牛肉為什麼含有牛磺酸呢？
主要有以下兩個原因：
1.牛磺酸是牛肉蛋白質代謝的產物之一，當牛肉內部蛋白質分解時就會產生出牛磺酸。
2.牛在生長過程中，機體自身合成的牛磺酸量不足以滿足需要，而需要從外界攝入，通過食用富含牛磺酸的飼料或者其他植物類食物來獲取。因此，由於飼料和生活環境等因素的影響，牛肉中的牛磺酸含量也會有所波動。
牛身上哪塊肉含牛磺酸高
3樓：
在上腦、牛腩腹肉、腿肉三個部位含乎稿備牛磺酸高。牛肉含有牛磺酸。牛磺酸是人體一種特殊氨基酸，參與胱氨酸，半胱氨酸代謝，是人體一種必須氨基酸。
牛磺酸能夠提高機體免疫力，抵抗力，增強體質，提高敬蘆人體抗氧化能力，抗衰老，還有降低血壓，抗疲勞歲毀，防止損害心肌作用，同時保護肝臟，修復神經細胞的作用。牛磺酸有這麼多好處，那麼哪些食物中含有牛磺酸呢？一般牛奶中含有牛磺酸最低。
肉類食物中，紅肉中牛磺酸含量高於白肉。比如豬肉，牛肉，羊肉中含有牛磺酸高於雞肉，鴨肉。海魚，海鮮，牡蠣，螃蟹中牛磺酸含量最高，高於紅肉和白肉。
牛磺酸在加熱過程中，不受影響，受熱不會破壞牛磺酸。
什麼食物含牛磺酸
4樓：陽光生活
牛磺酸起初是從牛黃中分離出來的，而現在很多的食物當中，也富含有牛磺酸。牛磺酸的作用很大，它可以促進嬰幼兒腦組織和智力發育，還能提高神經傳導以及視覺機能，能防止心血管病，能影響糖代謝等。那什麼食物含牛磺酸？
牛磺酸幾乎存在於所有的生物之中，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。
在魚類中，魚背發黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶於水，進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。
在日本，有用魚貝類釀製成的「魚醬油」，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少，僅為魚貝類的1%～10%。
對於嬰幼兒來說，母乳中含有大量牛磺酸，但牛奶中卻沒有。因此，我國規定，在嬰兒配方奶粉中要強化牛磺酸。 一般情況下，從食物中攝取的牛磺酸已能滿足身體需要，沒必要再吃這一類的保健品。
需要注意的是，牛磺酸的合成需要維生素b6的參與，解毒功能在鋅的配合下會更好。如果飲食中缺乏這兩種營養素，會影響牛磺酸的功效。
牛磺酸廣泛分佈於動物組織細胞內，海生動物含量尤為豐富，哺乳類組織細胞內亦含有較高的牛磺酸，特別是神經、肌肉和腺體內含量更高，是機體內含量最豐富的自由氨基酸，體內牛磺酸幾乎全部以遊離形式存在，且大部分在細胞內，細胞內外濃度比為100-50000:1，人體含牛磺酸總量約為12-18克，其中15-66mg存在於血漿中，75%以上存在於骨骼肌肉，心肌細胞與血清牛磺酸濃度之比為200:1。
機體可以從膳食中攝取或自身合成牛磺酸，動物性食品是膳食牛磺酸的主要**，尤其是海生動物。體內合成是從含硫氨基酸(半胱氨酸、甲硫氨酸等)經一系列酶促反應轉化而來，但自身合成能力較低。牛磺酸的分子量較小(，無抗原性，各種途徑給藥均易吸收。
牛磺酸主要是從腎臟排洩，腎臟依據膳食中牛磺酸含量調節其排出量，以維持體內牛磺酸含量的相對穩定。
牛磺酸存在什麼食物裡?
5樓：墨陌沫默漠末
海洋的魚、貝類，特別是牡蠣、墨魚、章魚中。
牛磺酸是條件必須氨基酸，在某些情況下會出現不足，從而引起生理機能異常。因此必須考慮通過外界來迅速補充體內所缺失的營養元素。
牛磺酸幾乎存在於所有的生物之中，含量最豐富的是在海洋的魚、貝類，特別是牡蠣、墨魚、章魚中，在魚類中魚背發黑的部位含量較多。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取牛磺酸。
牛磺酸是人體不可缺少的。可以說如果缺少或無牛磺酸則不能生存。之所以叫條件必須氨基酸，是因為人體內可以少量用含硫氨基酸（即半光氨酸、蛋氨酸）合成，研究表明，單靠體內合成是不夠的。
科學家研究發現，貓體內合成牛磺酸的酶極少，必需從外界攝取。在人類，胎兒、新生兒合成牛磺酸的酶還很少，也必須由外界供給。
所以，對貓和胎兒、新生兒來說牛磺酸是必需氨基酸。人類成年以後，隨著發育的成熟，合成牛磺酸的酶也增多。但在特殊情況下人體內合成的牛磺酸仍不能滿足人體的生理需要，所以最近營養學家把牛磺酸叫做條件必須氨基酸。
6樓：s向隅姑娘
牛磺酸以遊離氨基酸的形式廣泛分佈於人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果體、視網膜、垂體、腎上腺等組織中的濃度為最高。
牛磺酸廣泛分佈於體內各個組織和器官，且主要以遊離狀態存在於組織間液和細胞內液中，最先於公牛膽汁中發現而得名，但長期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產物。牛磺酸是動物體內的一種含硫氨基酸，但並不是蛋白質的組成成分。
牛磺酸的生理功能：
1、促進嬰幼兒腦組織和智力發育。
牛磺酸在腦內的含量豐富、分佈廣泛，能明顯促進神經系統的生長發育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經細胞發育過程中起重要作用。
2、提高神經傳導和視覺機能。
貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的牛磺酸，多食可保持其銳利的視覺。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂。
3、避免心血管病。
牛磺酸在迴圈系統中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常。
7樓：匿名使用者
含牛磺酸的食物：
肉類和魚製品中含有豐富的牛磺酸，故對正常飲食的人來說，牛磺酸並不是一種必需的氨基酸。因植物性食物中含量很低，故對於以穀類為主的人來說，應該引起注意補充牛磺酸。
含維生素a的食物：
維生素a主要含在動物性食物中，最好的**是動物肝臟，其次是忌廉和蛋黃。植物性食物中以紅黃綠色的蔬菜和有色的水果含b-胡蘿蔔素最為豐富（如胡蘿蔔、紅心甜薯、菠菜、韭菜、芒果、杏、柿等）。植物性食物中的b-胡蘿蔔素可轉化為維生素a，轉化量為1/6。
具有免疫力的食物是很多的，只要我們的膳食生活是乙個平衡的膳食，合理的營養，注意食物的多樣化，就可以獲得人體免疫力；同時我們還要有健康的生活方式（如儘量做到少飲酒或不飲酒、不吸菸等非健康的嗜好）；運動同樣可增強人體免疫力；保持良好的心態也可增強自身的免疫力等。
什麼是牛磺酸？
8樓：育兒奶爸
牛磺酸又叫氨基己磺酸，它是一種含硫的氨基酸，它不僅可以促進孩子心。
髒、大腦和視覺神經細胞的發育，而且還能夠調節人體免疫系統功能。人乳、海。
色、貝類、黑豆、蠶豆、豌豆、扁豆以及南瓜子等都含有豐富的牛磺酸。嬰兒因其。
體內各種器官發育不成熟，不能自己合成牛碳酸，所以，豐要從人乳或者新增牛。
磺酸的配方奶中來提供。一般來講，人乳中含有24—85m的oob的牛磺酸，而。
牛奶中幾乎不合省牛磺酸。積極大力提倡母乳餵養，對小兒神經系統發育特別。
重要。母乳餵養可以促進小嬰兒的智力發育。這與母乳中含有大量的牛磺酸。
有直接關係。牛磺酸對人體的作用主要包括有以下幾方面：
1)促進腦細胞dna、rna的合成，增加神經細腦膜和腦細胞對蛋白質的。
利用，促進大腦發育．增強記憶力o
2)牛磺園佔視網膜中氨基鼓總量的50％，它是光感細胞發育的重要物。
質，可以改善視神經功能。
3)抗氧化作用。牛磺酸可以增加機體對自由基的清除作用，並以此穩定。
細胞膜不被破壞。
4)牛磺酸以參加服鹽代謝來協助、促進脂類物質和脂溶性維生素消化。
吸收。(5)牛磺酸通過促進免疫物質增加來調節人體免疫力。
9樓：食品有意思
牛磺酸最先是從牛的膽汁中發現的，它是一種人體自身可以合成的含硫氨基酸，但合成量通常不能滿足正常需要，需要從外源食物攝取。常見的家畜、海洋生物中都含有豐富的牛磺酸，蛋類及水果蔬菜中幾乎不含有。
研究發現，貓吃老鼠可能與牛磺酸有關。牛磺酸能夠提高貓的夜視能力，讓貓在夜間來去自如，但貓本身並不能合成，老鼠體內有豐富的牛磺酸並且老鼠相對容易捕捉，所以貓就通過抓老鼠來彌補自身對牛磺酸的需求。
現在貓被當做寵物來養，抓老鼠的機會大大減少，為了繼續讓貓貓在夜間來去自如，都會在貓糧中新增牛磺酸。
細心的人可能會發現，除了貓糧中含有牛磺酸外，一些我們常見的食品、藥品中（像配方奶粉、功能飲料、眼藥水等）也有牛磺酸的存在。
牛磺酸不光對貓有重要作用，對人體健康也很重要。除了具有提高視力的作用外，牛磺酸還能夠促進腦細胞和神經系統的發育，還具有調節血脂、抗氧化、增強免疫力等作用。
牛磺酸是什麼？
10樓：網友
簡介：中文名稱：牛磺酸 英文名稱taurine 學名：2-氨基乙磺酸 牛磺酸顆粒。
分子式(formula)：nh2ch2ch2so3h 分子量(molecular weight)： cas no.：
107-35-7 牛磺酸（taurine）又稱2-氨基乙磺酸，首李稿最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學性質穩定，溶擾飢於乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以遊離狀態存在，不參與體內蛋者孝白的生物合成。
牛肉醬裡面的牛肉是真的嗎，牛肉醬裡面的材質都有什麼？
不要這麼天真無邪了，所謂的牛肉醬只是一個名稱而已。現在正規大企業生產的火腿腸以及牛肉醬方便麵上面標註了牛肉味火腿腸，看仔細牛肉味！保證是牛肉味的火腿腸有沒有牛肉另說，玩個文字遊戲，欺騙消費者矇混檢查機關。有的產品標註有牛肉也是其它廉價肉類，也不會是牛肉，自己考慮一下，一瓶牛肉醬十幾塊錢，而熟牛肉要六...
牛肉含有什麼氨基酸，牛肉中的氨基酸種類
凡是高等動物，構成蛋白質的基本氨基酸。就是那種。如果說它的肉中有什麼氨基酸，那問題就複雜的多了，因為肉中不僅有蛋白質氨基酸燃衫凱，還有塌信非蛋白質氨基酸和氨基酸衍生物，也許還會有非 氨基酸。這明顯不是幾句話說的明白的。如果是 人體吸收的話 大約會吸收一些基本氨基酸和氨基酸類激素。下面是基本氨基酸 甘...
紅燒牛肉麵裡面的牛肉是真的嗎康師傅紅燒牛肉麵是不是辣的
1 是的。方便麵裡只有醬料包裡丁點脫水牛肉丁。2 紅燒牛內 肉面簡介 容 紅燒牛肉麵是名揚天下的麵食，相傳是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下，各地大大小小的麵館幾乎都有這道麵食，各種牌子的方便麵裡也都有紅燒牛肉麵的...