1樓：憑雨竹
芹菜是餐桌上常見的家常菜。芹菜的營養十分豐碩，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。 其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸方便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮定的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助**作用。
葉比莖的營養要高出良多倍 人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。營養專家指出，葉比莖的營養要高出良多倍，所以扔掉芹菜葉其實可惜。 良多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，實在，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出良多倍，還有按捺癌症的作用。
芹菜的營養十分豐碩，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐碩的胡蘿蔔素和多種維生素。 此外，芹菜中含有一種揮發性芬芳油，會披髮出特殊的香味，可以促進食慾。
芹菜具有較高的藥用價值 芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸方便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮定的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。 近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
國外科學家發現，因為芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是**的最佳食物。 營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍 其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素c含量是莖的13倍、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的按捺作用，按捺率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說有很好的高興作用。 所以，芹菜葉入菜營養賽過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
你們知道芹菜的莖和葉哪個有營養?
2樓：世凝荷
莖唄`` 應該是吃噠人最有營養。
芹菜的莖和葉哪個營養高？
3樓：匿名使用者
芹菜葉。芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素c、維生素b1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
4樓：匿名使用者
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯公尺煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的1 3倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜是飯桌上常見的蔬菜，莖和葉哪個更營養健康呢？
5樓：貓和她的娛
芹菜葉的營養成分遠遠高於芹菜莖。
科學研究表明，就營養成為而言，芹菜葉遠高於芹菜莖，吃芹菜葉的好處很多，有抗衰老保護視力等多種作用。所以大家吃青菜的最好辦法是莖葉同吃，不要只吃莖，扔掉葉子。
一、我們來看一下芹菜莖和葉的營養成分對比。
每100克芹菜莖，含有22大卡熱量，克纖維素和克碳水化合物。
每100克芹菜葉，含有35大卡熱量，克纖維素和克碳水化合物。
二、無論芹菜葉還是芹菜莖，都是熱量很低的食物，對於**人士來說，可以放心的使用。
三、我們還可以看到，每100克芹菜葉的纖維素含量為克，遠高於芹菜莖，這種纖維素能夠促動腸道蠕動，緩解各種消化不良，具有良好通便的效果，對於**人士來說是個不錯的選擇。
四、大家眾所周知，芹菜具有降血壓的作用。其實，在芹菜葉中，鉀的含量高於芹菜莖，適量的補充鉀有助於平穩血壓，降血壓，並且可以幫助身體排出鈉元素。
五、科學研究表明，芹菜葉中的鈉元素，比芹菜莖的含量要低，過多的攝入鈉元素會增加高血壓患者的負擔。所以對於高血壓患者，應該儘量控制鈉鹽的攝入，並且在每餐中適量增加鉀元素的攝入量，芹菜葉就是再好不過的選擇啦。我們以後在做飯中，千萬不要浪費了青菜葉子。
六、另外，芹菜乾重的1/3左右是纖維，這些纖維主要來自於芹菜莖，在人體腸道中不易被消化，使人體有飽腹感，並且它不提供熱量，在****方面遠高於西蘭花、西紅柿、蘋果等這些**果蔬，所以是女性**的首要選擇。
綜上所述，無論是芹菜莖還是芹菜葉都有很高的營養價值，應該是大家每日飯桌上的首選蔬菜，我們應該做到葉莖通吃。
6樓：公子狸寶
我認為是莖更加營養健康，因為日常生活中，大家都將葉子去掉的，如果葉子更加有營養的話，人們是不會去掉的。
7樓：佐佐佑佑
其實芹菜的葉子比莖更有營養，因為葉子的胡蘿蔔素比莖的含量還要多，芹菜葉片中有10項營養指標都是超過莖的，所以吃芹菜的時候葉子不要扔了。
8樓：天天聽健康
對比了芹菜葉和芹菜杆的營養價值，才知道芹菜的正確吃法是這樣的。
芹菜葉子和莖那個更有營養？
9樓：炙味觀
芹菜葉比莖的營養要高，但莖的纖維素更高。
10樓：網友
葉子更營養，可以用葉做湯，很美味的。
11樓：走過對角線
芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜一般都是做脆口的，所以如果一起做的話，葉子就有點顯得爛糊了，可以將葉子單獨抄水，用大蒜拌吃，而且還可預防高血壓。
12樓：網友
很感謝諸位，我也多長了見識！謝謝！！！
芹菜的梗和葉哪部分更有營養啊
13樓：召翠陽歐正
一般來說是梗好，不過嫩葉也可以食用。
14樓：美食新shi代
你嫌棄的芹菜葉比菜梗更有營養，不會吃就浪費了。
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