1樓：何焱宇傑龍
涼粉主料公尺粉150克。
輔料油2茶匙 鹽1/2茶匙 蔥薑蒜適量 生抽2茶匙 紅尖椒3顆涼粉的做法。
1.公尺粉入煮鍋煮。
2.煮熟撈出用涼開水過涼。
3.過涼後瀝乾水。
4.姜蒜切碎。紅尖椒、蔥切小段。
5.起油鍋。
6.姜蒜入鍋炸香。
7.紅尖椒入鍋炸香。
8.加生抽、適量水燒開。
9.加鹽攪拌關火。
10.放入蔥段，盛出晾涼。
11.瀝乾水的公尺粉放入容器中。
12.淋入料汁，稍加攪拌即可。
烹飪技巧料汁依據個人口味調製。
紅尖椒提前用涼水浸泡後再切，入鍋炸時不容易糊。
如何製作涼粉
2樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
3樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
4樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
5樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單。
6樓：符映雪渠祖
將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先預備好的容器，冷卻後即成。
7樓：網友
先把*粉泡開，約1小時後再把*粉攪拌均勻，先把清水加入鍋中燒開。再把攪拌好的*粉倒入沸騰的鍋中，邊攪邊到，直至涼粉全部變成別的顏色（不像*粉的顏色）即可。
ps：「*=任何粉。
8樓：魯姐美食
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
9樓：匿名使用者
涼粉的種類很多種，不知你所問的是哪一種啊。
10樓：天幕網路
橘子去皮一分為二，加入白涼粉冷藏2小時。
11樓：靜靜很愛美
涼粉的做法，冰冰涼涼，老好吃了。
12樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
13樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
如何製作涼粉(類似果凍的那種)
14樓：梨裡葡萄
涼粉說明：四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、
原料：純豆澱粉（雙魚牌，甘肅出產）
做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫公升），調成稀糊。
小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。
15樓：怪味野果
我記得我小時候我奶奶做給我吃過，好複雜，但我主要想講的是，我好象記得原材料是一種我們叫"涼粉草"的植物而不是綠豆。
16樓：楚門焉焉
直接買涼粉粉 按照說明一做 就ok了麼。
怎樣製作涼粉調料
17樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
涼粉怎麼製作？
18樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
19樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
20樓：正宗陝西涼皮
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
21樓：網友
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
22樓：梅子美食廚房
翡翠涼粉怎麼做？把黃瓜去皮倒入料理機中，加入50克清水榨成汁，過濾後加入豌豆粉，黃瓜汁，拌均勻把水燒開，攪拌均然後，倒入容器中，把調好的料汁一起攪拌。
23樓：匿名使用者
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
24樓：匿名使用者
食用價值。
蕎麥食味清香，在我國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎公尺和蕎麥麵粉加工的。蕎公尺常用來做蕎公尺飯、蕎公尺粥和蕎麥片。
蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。日本人很喜歡吃蕎麥麵條，全國約有五千餘家蕎麵館。蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益於強身健體。
蕎葉中的營養也十分豐富，國內外對蕎葉的開發和研究正在興起，有利用幹葉製作蕎麥茶葉的，也有利用蕎麥苗作蔬菜的。
蕎涼粉-秘方。
原料：蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿蔔20克，大頭菜粒、炸花生公尺適量。
調料：紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、薑汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。
製作方法：拌。將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然後將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺於盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生公尺、酸蘿蔔、大頭菜、蕪荽、蔥花等。
用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。
風味特色：辣香爽口，生津解暑，清涼降火。
技術要領：蕎粉與水的比例 必須準確，明礬水不能過多。
25樓：網友
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
26樓：蕭紫完顏幼白
做法：1.根據涼粉和清水1:5的比例放在容器裡一起攪拌均勻，其間可加入適量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜愛的飲品(也可切細後在調味),攪拌至不見顆粒狀。
2.倒入鍋中，邊攪拌邊煮，沸騰後，靜置冷卻至常溫凝結為清澈透明嫩滑膏狀。
3.倒入餐盤前，如有粘鍋，可用牙籤在邊緣挑一圈。
4.裝盤後，確認已冷卻，可以根據自己喜愛的形狀切細。就可以吃的啦。
5.如是做涼拌的，在1步驟中可不要加入砂糖等，原味的就可以，等裝盤切細後，再加入自己喜愛的調味品和蔬菜一起涼拌就可以了。
涼粉姐姐，我都是這樣做的，你看看咯！如果再不會啊。我跑你家去教到你會你啊。要咩？？？
27樓：竇豐熙續寄
原料：涼粉、麻辣醬，醬油、香油、鹽、味精、醋、香菜。
做法：1、綠豆沙林粉1量杯、6杯水；
2、先放入綠豆粉和一杯水，**，攪拌均勻；
3、再放入其他5杯水，慢慢的朝乙個方向攪；
分鐘後冒泡有半透明狀；
5、放涼，有點像漿糊一樣；
6、放入冰箱隔夜就成這個樣子了；
28樓：天奕聲鬱昭
我教乙個很簡單的製作方法：綠豆粉加涼水浸泡充分（不要太多水只要能沒過攪勻的。
水澱粉），大概不到半小時，泡好後倒入鍋裡，剛開鍋的開水慢慢地注入，一邊倒一邊用筷子或擀麵杖之類的東西勻速攪動，當看到裡面的水澱粉出現糊狀就**，繼續攪動直至鍋裡到處冒泡就表示熟了。若想吃硬點的就看它能掛住筷子大概半指頭厚，若想吃軟點的就稍多加點水，掛糊是先前的一半即可。等做好了可以盛到盤或碗中等到溫良時切片或你愛吃的行狀，相信我不會錯，我都做了快十年了！
做涼粉的步驟
29樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
30樓：王者多多
夏天來了、天氣炎熱沒什麼胃口、自己做了一碗涼粉吃。
31樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
32樓：魯姐美食
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小公尺辣椒就可以吃了。
33樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
34樓：匿名使用者
拌涼粉的製作方法。
主要原料：綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根。
調料：蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油做法：1、將水倒入綠豆澱粉中，調均勻。
2、調好的澱粉水倒入小鍋，**加熱，邊加熱邊用筷子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，離火。
3、將澱粉糊倒入耐熱容器中，待其冷卻成型後倒扣出來，切成條。
4、黃瓜洗淨，切細絲；蒜搗成泥；取一小碗調入涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均勻。
5、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調好的料汁，拌均勻即可食用。
35樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
如何做涼粉
36樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由。
37樓：正宗陝西涼皮
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程。
38樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚。
39樓：yin某某某
夏天來了、天氣炎熱沒什麼胃口、自己做了一碗涼粉吃。
40樓：瞿元緯汗振
材料澱粉200克，水30毫公升，鹽1克。
做法1.用涼水將澱粉溶解開；水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到均勻為止。
2.上火煮開後，放入少許鹽，不停的攪拌澱粉水，否則容易粘鍋3.鍋中澱粉變黏稠後，倒入準備好的容器中冷卻。
4.放入冰箱裡冷藏2小時後，取出即可。
小訣竅涼粉比例：澱粉、水比例1：6
41樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品。
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