1樓：務書萱
我覺的是先聞一下味道對不對染色地話沒有葡萄乾的香甜味，在乙個就是用溫水泡三五分鐘，假的就會有黑色的物質被漂出了來。真的不會有這些情況。
2樓：網友
黑加侖和黑葡萄有什麼區別？黑加侖和黑葡萄外形相似，顏色也差不多，都是黑色的，因而很多人分不清，以為兩個是同乙個東西。其實不然，黑葡萄和黑加侖是兩個完全不同的種類。
3樓：麥兜
一、 以粒大、壯實、柔糯為上品；嫩小、癟子為次品。
二、 成把攥後放開，顆粒迅速散開的為幹，相互粘連的為潮，攥緊後破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
三、 色澤依不同品種而定。綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄乾外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現黃褐色或黑褐色，品質為次。
四、 口味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。
希望樓主採納。
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黑葡萄乾怎麼有籽是葡萄乾不好嗎
4樓：網友
不是葡萄乾不好，而是這種葡萄 本身有籽，品種不同而已。綠色的沒籽。
吃葡萄乾 會變黑嗎？
5樓：匿名使用者
不會啊，沒見過誰吃葡萄乾變黑的。
黑加侖乾和黑葡萄乾的口感有何區別? 黑加侖幹有無黑葡萄乾的味道？
6樓：戢冬易睦發
首先黑加侖。
不是葡萄乾的種類，不是一類水果，口味差別很大。應該說黑加侖口感沒有葡萄乾得好。
黑葡萄乾的製作
7樓：璩雙玉
配 料：新疆吐魯番無核葡萄。
操 作：1、原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。
果實要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3、浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。
原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8～10天。乾製白黑葡萄乾時，還需要燻硫3～5小時。
4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。
5、回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
葡萄乾發黑是不是壞了？
8樓：絮語
葡萄乾發黑。
這要看具體情況。
有一種葡萄乾品種就是黑的，如黑葡萄乾，黑加侖葡萄乾，葡萄的種類不同，色彩黑的是能夠吃的；但是，若是放置時間久變質導致的，那就不能吃了。
黑葡萄乾是不經過化學處理，在陽光下天然風乾而成的。外表漆黑油亮，其間的含水量比綠葡萄乾要高，所以吃起來口感愈加軟潤。目前國內多以進口產品較為常見，一般在西式糕點及冰淇淋中運用，也可當作零食直接食用。
9樓：雲朵_乖
有一種葡萄乾本身就是黑色，是由黑加侖葡萄曬制而成。還有一種原因是變質，葡萄乾由於放置時間過久或者是儲存不當的原因，裡面就會有細菌滋生，使得葡萄乾出現變質發黴等情況，就會表面發黑。
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