1樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
雞蛋含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、維生素a、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
雞蛋要怎麼吃營養才最大吸收
2樓：情感導師賽文
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煮雞蛋方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。
2/7嫩炸（煎雞蛋）
將雞蛋開啟，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
3/7炒雞蛋。
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
4/7開水、牛奶沖泡。
這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。
5/7煎雞蛋（老炸）
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
6/7生吃。
並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
7/7最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質鬆解，使得容易被兒童消化吸收。
雞蛋怎樣吃最有營養？
3樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為，開水、牛奶衝蛋為，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
4樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養。
5樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
6樓：長劍承霜
不去殼白水煮最能保持雞蛋的營養，溏心蛋和剛剛成熟的蛋比較好，不建議長時間煮制雞蛋，那樣會生成硫化亞鐵，就是蛋黃表面發灰，這樣的蛋不利於人體吸收。茶葉蛋和滷蛋也不建議，除了味道好以外，本身的營養價值會大打折扣。 （停火後浸泡是為了讓雞蛋繼續成熟凝固，一般適用於短時間煮蛋的後續操作。）
7樓：小鐘養生
雞蛋營養價值高，與它搭配食用，能強身祛病！
雞蛋要怎麼吃才最有營養？
8樓：惠榮花郟倩
當然是煮咯，生吃的吸收只有15%，炸的有25%，煎的有40%，而水煮的卻是100%的哦，
9樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
10樓：花恭崔酉
煮著吃營養100%，何包蛋是90%以上，朝著吃是70%以上。生吃最不營養，還會腹瀉。。
雞蛋要怎麼樣吃才最有營養價值?
11樓：網友
當然是白煮蛋最有營養了，雞蛋補充蛋白質固然是好的但是裡面蛋黃含有的膽固醇也是很多的，蛋白可以多吃蛋黃最好是兩天乙個了，如果你經濟條件可以的話可以選用市場上營養補充食品。
12樓：o0幽幽紫衣
首先雞蛋一定要熟了吃才最有營養，其次在做法上最營養的吃法就是煮熟了吃！
13樓：網友
雞蛋是七分熟就好的，不要把生雞蛋直接打到開水中喝，那樣不衛生的。
14樓：網友
生雞蛋打在開水這個叫和尚跳海啊，呵呵呵，廣東香港人會這麼吃，但是衛生有問題。
一般水煮就可以，其實不需要特意的選擇，畢竟，你不指望一天就憑乙個雞蛋補充營養。
15樓：那一年的貓
生雞蛋打在開水中喝是不可取的。
水煮雞蛋最營養。
16樓：網友
雞蛋最好的吃法就是用開水燙出來吃，半生不熟的吃是最有營養的。
17樓：網友
煮起來吃最好，放在開水中不好，因為不能殺死微生物。
18樓：網友
白煮蛋最能保持雞蛋的營養，接著是煮荷包蛋等等。
就是煮第一，蒸第二，炒第三。
19樓：夏威夷麥迪
燒雞蛋（水煮）時，不要把雞蛋煮太熟。
20樓：流氓中的惡棍
水煮，不破皮，煮七成熟。
21樓：槐樹饅頭
水煮蛋，不要煮的太老了。
22樓：後退跌de粉碎
荷包蛋一天乙個就夠了。
生吃 不衛生。
土雞蛋怎麼吃最好，最有營養？
23樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
24樓：自由人
煮著吃最好了，百分百的「營養」不流失。不過有一點要注意，就是要「冷水下鍋，煮開後3-5分鐘就出鍋，」時間煮長了，口感「老、硬」不說，還不利於營養吸收！
25樓：閒門向山路
不論是什麼雞蛋，白水煮蛋最有營養，土雞蛋也不例外。
26樓：說生活出品
雞蛋熱量少營養價值高，但是最有營養就是土雞蛋，教你選雞蛋妙招。
怎樣吃雞蛋更有營養，怎樣吃雞蛋最有營養
雞蛋怎麼吃最有營養？活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 怎樣吃雞蛋最有營養?答 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩煎為98 老炸為81.1 開水 牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 因此，煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異...
雞蛋怎樣做最有營養，雞蛋怎麼吃最有營養？
煮10分鐘的雞蛋，最有營養。和西紅柿一起炒也是很有營養的搭配。清水煮對雞蛋的養分保護的最好茶葉蛋會破壞他的養分。還有炒雞蛋別放味精 雞蛋咋做都有營養，但是煮著最容易消化吸收 雞蛋怎麼吃最有營養？活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 澱粉加水攪拌，雞蛋打碎，鍋中放水放澱粉水，邊攪邊下雞蛋液，下香...
一天吃雞蛋好麼？怎麼吃才最有營養
人一天只能吸收一個雞蛋的營養,一天吃一個當然好了啊 吃多了浪費.最好是煮著吃最有營養.一個就夠了，最好是水煮蛋。貌似把雞蛋打到熱開水中,不停攪拌,然後放蜂蜜,又有營養又美容哦.白煮，很簡單 一天吃上1 2個嘛 雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生...