1樓：網友
1正常情況下，香椿性平味苦。是苦的。
有清熱健脾消炎解毒，除痰祛溼收斂止血的作用。
2可能葉子生長的位置方向高低不同，獲得的營養，光照不同造成的差別吧，就像一棵樹上的蘋果不是都一樣味道的。
2樓：網友
葉子裡的氨基酸含量不一樣 很可能受到的日照時間和生長先後不同 包括其他外界因素。
香椿為什麼苦啊？
3樓：大熊貓嘿嘿嘿
香椿苦是因為，香椿中含有草酸。香椿中具有一定的草酸的成分在內所以也導致了平時在食用草酸的時候會先將其進行焯水處理。
香椿食前在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時可以更好地儲存其中的維生素c和它的綠色芳香品質。
4樓：熱愛健康生活的小公尺兔
香椿口感苦澀，是因為香椿中具有一定的草酸的成分在內。
在烹調香椿時，應先用開水燙燜，或用開水略焯一下，香椿的香味才能散發出來；同時經過焯水後的香椿顏色轉綠，鮮豔美觀，質地更加脆嫩，無論用以拌豆腐還是炒雞蛋，不但沒有苦味而且更具有特色風味。
但是如果從中醫學上解釋的話，香椿中含有的這種苦澀味是自身就是具有的，就如同苦瓜這種食材一樣，這種苦澀味食用的時候是可以對人體健康具有一定的幫助的。
吃不慣香椿的人會覺得香椿的味道苦苦的，很難吃。但是喜歡吃的人會覺得，即使香椿苦也好吃。
5樓：duende惡魔
香椿本身就是苦的。
中醫認為香椿苦、澀、平，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
因為香椿能燥溼清熱、收斂固澀，可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病；
主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。
6樓：藍色天空的自由
你買到臭椿了。香椿不會苦。
為什麼我摘的香椿，聞起來香，吃起來苦
7樓：林魂樹痴
估計你摘錯了，可能摘的苦木。苦木是苦木科灌木或小喬木，葉子像香椿，但是味道苦，不能吃，可入藥。
8樓：淡雲霞飛
你用開水淖一下，除非有農藥殘留。
為什麼香椿炒雞蛋味道會發苦
9樓：教育達人小嫣
香椿本身就是苦的。吃之前焯一下水就沒那麼苦了。我國民間自古就有「食用香椿，不染雜病」之說。
中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是**糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。
香椿炒雞蛋做法。
用料主料：雞蛋5個，香椿1把。
輔料：黃酒1小勺，鹽適量，油適量。
1、選擇最嫩的香椿芽。
2、香椿芽洗淨過開水焯燙一下。
3、雞蛋打散，調入少許鹽和黃酒，焯好的香椿切碎，放一起，攪勻4、熱鍋熱油，倒入蛋液，稍稍凝固後用鍋鏟劃散5、炒熟即可。
6、成品。
10樓：帝帝歸隱
香椿就是香椿樹的嫩芽，故又名椿芽，具有濃郁的香氣。在烹調香椿時，應先用開水燙燜，或用開水略焯一下，香椿的香味才能散發出來；同時經過焯水後的香椿顏色轉綠，鮮豔美觀，質地更加脆嫩，無論用以拌豆腐還是炒雞蛋，不但沒有苦味而且更具有特色風味。
11樓：網友
那你就把香椿先用開水燙一下再炒，這樣不僅顏色會變得碧綠，而且可能苦味也會淡一點。反正我家炒之前都會用開水燙一下的，你先試試吧。
12樓：
香椿的問題。上次我家炒的香椿雞蛋也有點苦。媽媽說是香椿不好。
椿芽為什麼是苦的？
13樓：匿名使用者
近日，記者在市場上看到不少香椿芽上市了，剛上市的椿芽味道鮮美**也很高，一斤能賣到20元。不過據業內人士說，現在的香椿芽大都是大棚裡的，大棚外的香椿芽大約要等到清明前後才能上市，市民在購買時要多加註意。 張店的付女士前些天從青年街的一家市場購得一把香椿芽，「我買菜時發現香椿非常嫩，沒想到回家炒了後發現味道非常苦。
付女士抱怨道，「以前從來沒有碰到過這樣的情況，我懷疑是不是農藥在作怪。」 記者跟隨付女士來到青年街的這家菜攤，攤主對此也很不理解，「我們賣了這麼長時間的香椿芽，還沒有碰到過這種情況，我們這的香椿芽雖然**挺貴，但一直賣得很好，之前也沒有顧客反映香椿發苦。」經鑑定，付女士買到的是真的香椿，並不是菜椿或臭椿。
至於為何發苦，工作人員解釋道，「香椿本身就是味苦性寒，含有較多的亞硝酸鹽，付女士購買的這一把可能非常偶然，帶有明顯苦味的菜要多浸泡一下比較好。」 對於如何鑑別香椿的真假，記者專門找到了對此頗有研究的菜農田大爺。他告訴記者，首先要聞，香椿有股濃濃的香味，而菜椿一點味沒有，甚至放在嘴裡嚼都沒味；其次，菜椿葉片大而香椿正好相反。
樹上的香椿芽在三月下旬到四月初最嫩，過後變老就不能再吃了。而菜椿是利用香椿枝條在溫室中種植出來的，營養價值較低，有很多商販們兜售的都是菜椿，希望市民在購買時要仔細辨認。另外食用香椿時要縮短存放時間，最好還要用沸水焯一下。
淄博時空新聞網整理。
香香的香椿為何吃著有點苦?
14樓：手機使用者
良藥苦口 苦盡甘來 吃香椿如品茶 要回味。
香椿為什麼這麼貴 香椿為什麼會苦
15樓：阿狸妙招
農村常見的香椿，為什麼賣的那麼貴？原來是這個原因，告訴所有人。
汽車有的時候打不著火，是什麼原因
1 氣溫過低 這種情況一般出現在冬天，因為這樣的環境下汽車機油的粘度和轉速都降低了，然而是電池點火能量降低，這樣一來易燃氣體就無法形成，也就難以打火，如果出現這種情況不用驚慌，並不是汽車故障，是屬於正常現象，可以試一下，先踩著離合打火。2 火花塞 火花塞是汽車打火系統中的關鍵部件，而車輛的打火系統又...
腰疼是什麼原因，腰疼是什麼原因！
引起腰痛病的原因可有很多。1 不嚴重的話可能是您走路太快，導致腰扭了一下。但是您這種不明原因的腰疼，還是建議先去醫院檢查一下，因為有可能是腰椎的疼痛，拍個看看。2 只憑借腰痛這個症狀無法直接判斷疾病的種類。嚴重的話有可能是腰部骨質增生 骨刺 椎間盤突出症等。3 最常見的就是腰間盤突出症，普通的勞苦大...
有的人不發朋友圈，是什麼原因？
在社交 時代，很多人習慣於在朋友圈分享自己的生活 情感和見聞。然而，也有一些人堅持不發朋友圈，這種現象非常普遍。以下是幾種可能會選擇不發朋友圈的人 .低調沉穩型 他們傾向於保守自己的私隱，不喜歡把自己的事情公之於眾。他們更願意在私下與好友交流，而不是通過社交 .內向害羞型 這些人比較內向，對於互動不...