1樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
1、先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2、將油、奶攪成奶昔狀。
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4、將蛋白、蛋黃分開。
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6、將蛋白用打蛋器打 ，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
做蛋糕打發蛋清一定要用電動打蛋器嗎？有別的什麼又快又省力好辦法嗎？沒有快又省力的，其他的也行
2樓：網友
我最初在買電。
動打蛋器之前也考慮這個問題了，後來經過實踐吧，沒買電動打蛋器，用手動打了。
前提是打蛋的數量不大。如果大量做且每天都打蛋，那還是買電動的吧，不貴，主要是省力氣。
如果只是和我一樣偶爾打一次，那根本沒有必要買。告訴你乙個小方法，絕對可以打到像忌廉一樣的效果。買乙個普通的手動打蛋器，然後用雙手掌心夾住，來回搓雙手，讓打蛋器在手心中來回轉動，絕對能在五分鐘之內打到硬性發泡。
而且效果非常好。
3樓：螞蟻奔跑
給你推薦一款料理器，**貪便宜而且實用，不是那種好多容器的那種，我做蛋糕就是用手動料理器做的，因為我不是經常做，所以沒有買電動的，還有乙個原因是廚房地方不大，佔空間，這個料理器不是好多容器的那種，可以絞肉，碎菜，打蛋，和麵糊，果蔬脫水，攪拌，蛋清分離等。
像包子、餃子、餛飩餡，餡餅、做蛋糕、煎餅、水果沙拉、切青椒、白菜、豆角、香菇等熟或生蔬菜及蔥薑蒜等佐料，挺好用的。
4樓：孤獨默女
我用4根筷子打了乙個鐘頭的蛋清 然後手都斷了 不過效果有點出來但是 蛋糕一部分發了一部分貌似不太好 鬱悶死我了。。。
製作蛋糕用電動打蛋器需要打多長時間才能做出乙個好蛋糕。（家裡沒烤箱）
5樓：侍南戎
準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦。
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
打兩下就這樣了。
為了突出甜，放一點點鹽。
一勺糖繼續打繼續打繼續打。
有點稠時再放一勺糖，繼續打。
15分鐘左右，就會是這個樣子，忌廉狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉。
6勺牛奶。攪拌好倒入一半量的忌廉狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好就這個樣子啦。
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
準備開拉。睇住拉。
開啟鍋蓋。
6樓：網友
福洋電器有打蛋器 可以看看 好的做蛋糕的工具。
7樓：
你可以去搜搜用電飯鍋做蛋糕的方法。
沒有電動打蛋器怎樣做蛋糕
8樓：雕欄丶
做重油蛋糕。
重油蛋糕不需要打發蛋清，但需要比較多的黃油。
打發黃油用手動打蛋器就好了。
9樓：春思菱
沒有打蛋器，就打蛋白吧，但是要打到乾性泡發，會很辛苦。
10樓：網友
用麵包機應該就可以做了吧。
11樓：暢睿達
三根筷子，每根45度連續打15分鐘。
不用電動打蛋器能打發忌廉嗎
12樓：伊蓮夏荼
不用電動打蛋器，可以手工打發忌廉，但手工打發忌廉需要使用手動的打蛋器。
手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發忌廉、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。
手動打蛋器主要用於打蛋，打發忌廉以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個***的，因為這個工具在烘培中最為常用。
13樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
可以打發忌廉。
人類在沒有電器化裝置，就是用手動打發忌廉的。
手動打發忌廉步驟：
材料 ：1cup淡忌廉細砂糖適量；香草精適量；1個大號打蛋盆；1個手動打蛋器。
1、上手，把淡忌廉倒入打蛋盆中。
2、加入細砂糖。
3、加入香草精適量，你還可以新增其他調味料。
4、繼續打發1-2分鐘後，你會發現那些大氣泡消失了，忌廉開始形成紋路，但是還不行，繼續打發。
5、能形成明顯的紋路了，但是提起打蛋器仍能滴落，所以還是太稀了，繼續。
6、繼續打了幾分鐘後，忌廉變得非常硬實了，有點打不起來的樣子，證明打發完成了。
7、提起打蛋頭，忌廉形成柔軟的尖峰，這個時候的忌廉就可以使用。
14樓：新東方小魚兒
用打蛋器（蛋抽）順乙個方向，勻速攪拌，幾分鐘就可以打起來，不論是甜忌廉還是淡忌廉。
15樓：願做閒雲野鶴
沒有電動打蛋器，又不想費力手動打，家裡有手電鑽的時候就幸福了，電鑽在手天下我有。
16樓：網友
電動打蛋器一般3-5分鐘就可以打發。
手動太辛苦啦，至少半小時以上！還不一定成功！注意低溫！
17樓：樂寶廚房烘培
可以的，只是累人一點。不過建議還是買個電動的，你會發現原來打發忌廉，打發蛋清之類的變得如此簡單。
18樓：南燕回巢
可以的。就是比較累手。
不用電動打蛋器無水蛋糕的做法**
19樓：可靠且輕鬆的小毛豆
用料 大號雞蛋 5只。
低筋麵粉 125-130g（約1杯）
白砂糖 90-100g（約半杯）
全蛋加白砂糖打發到劃過的痕跡提起打蛋頭不立即消失（時間比較久，用打蛋器大約高速棚旦銀打一刻鐘）
篩入低筋麵粉，翻拌均勻。可以分三次篩入&翻拌。翻拌的方式和戚風蛋糕是一樣的。
震出大氣泡，倒入紙遲穗杯，入烤箱20-25分鐘即可，無需倒扣。如果使用圓模或方模則大約烤30分鐘。
做蛋糕，用電動打蛋器打蛋白，需要幾分鐘才能打好
20樓：繁秀
要看雞蛋的多少和打蛋器的功率了。四個雞蛋大概一般要5-10分鐘。
不用打蛋器可以做蛋糕麼
21樓：網友
不用打蛋器也可以做蛋糕，筷子也可以打出來，將雞蛋把蛋清和蛋黃分離出來，用筷子攪拌蛋清，時間大概需要10分鐘左右。
拓展資料：蛋糕做法：
1、把雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開，然後用不鏽鋼容器將蛋清加綿白糖60g用筷子打發至忌廉狀，至容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態。
2、將低筋粉適量、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清裡，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。
3、把蛋黃一次乙個的加到蛋糊裡拌勻，逐次分別將蛋黃都拌好。
4、把蛋糕盤洗乾淨並且檫幹，不能有水的，然後倒上油用刷子刷勻稱。
5、將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的乾果。
6、烤箱預熱5分鐘，然後溫度調至200度，上下管加熱，時間10分鐘左右就好。
22樓：匿名使用者
自制蛋糕。
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g ，雞蛋 4只 牛奶 60ml ，白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
我打我打我打打打~~~
手有點酸耶~為了革命！還是要堅持。
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上忌廉啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾~~
23樓：沃聰接俠騫
能啊，就是手累點，要順時針使勁攪拌，直到蛋液充分均勻為止，我家人以前就這麼做的。自己動手做的總是好吃點，畢竟是自己的勞動成果啊。做壞了也沒有事呵呵。。。
我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎？
24樓：蠟筆萌萌新
當然可以的。手動一般打15--20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝乙個方向打，放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。
電動打蛋器打發蛋清方法：
清潔電動打蛋器的攪拌棒，然後把攪拌棒安裝在電動打蛋器上，攪拌棒上面不能有水，一定要擦拭乾淨才可以使用。
把蛋白和蛋黃分開，用電動打蛋器分三次打發蛋白至忌廉狀，打蛋器提起來的尖頭不會倒下就說明打發好了。
把蛋白和蛋黃混合在一起，用刮刀了攪拌即可。
清洗打蛋器。
25樓：素時
可以，打15--20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝乙個方向打，還是建議買乙個電動的不貴30塊錢，要不會很累。
26樓：熊熊悅禕
你得快速的打，蛋黃和蛋清分佈分開感覺差異不大。網上包郵超不過幾十塊。知道注意還是很方便的。
希望有幫助。自動的還可以打面，做蛋糕。自己偶爾做買普通的幾十塊。
經常做多的來個好點的一百多。
27樓：小情侶
可以就是好累，你去這個用電迴轉的把打蛋器弄在上面不就不費力了啊。
28樓：才阿
沒有問題，就是時間長一點兒，乙個方向打發蛋清不能亂。
29樓：好人代表
可以是可以，就是比較累，辛苦樓主了。
30樓：嘟嘴小熊
據說放點白醋或檸檬汁比較容易打發。用手動打蛋器比筷子好。
31樓：容皓
可以的哦，但你要讓你手很累哦，不過做出來的很美味呀！
32樓：苦心人枯心人
可以，但是特別費勁，建議買乙個電動的。
33樓：林燕芳
可以的，只是需要將近25分時間。
34樓：皖如仙境
可以，但是速度要快，會很累。
35樓：網友
非常累 而且需要很久 所以看你做的量了。
36樓：手機使用者
手動的可以打發蛋清的。
37樓：饞貓燕
可以。就是太累了。胳膊酸死了。。
自用的多少功率的電動打蛋器合適,家用電動打蛋器多少功率合適
這樣看你一次打蛋量。如果是家內用百瓦左右就可以了。家用電動打蛋器多少功率合適?家用電動bai打蛋器一般150 200w。打蛋器常du見的為不鏽鋼材質zhi,用於打發奶dao油 蛋白等。有不同尺專寸的,按需求選擇屬需要的大小。主要用於打蛋,打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密,較硬者為佳。是製作西點時,必...
用電動打蛋器打蛋清，為什麼打不到奶油狀呢？
可能是因為攪拌的手法不對，再者是因為你使用的容器不乾淨。這些問題都會造成打蛋清時打不成奶油狀，因為打蛋清的時候需要一個方向一直攪拌，如果來回攪拌就不行了！很有可能是因為白砂糖沒加夠，建議多加一些白砂糖。1.可能是打的時間不夠長，還沒有達到奶油狀的狀態。需要持續打十幾分鍾。2.容器裡面摻有雜質，比如水...
可以用電動打蛋器打發奶油嗎，奶油不用電動打蛋器怎麼快速打發
可以的！但很累很難 要是打淡奶油的話，在打之前最好在冰箱裡冰一下，使淡奶油的溫度降低。如果有條件的話可以在打發的過程中墊著冰塊打，在淡奶油中加一大勺全脂奶粉也可以加快打發速度。用手動打發淡奶油最好選擇含脂量高的，比如紫風車或是比較常見的安佳淡奶油，雀巢的就不要買了，用手動會累死的 淡奶油打發方法的做...