1樓：豬仔紅色
冰激凌到了夏天，是孩子的最愛，幾次讓我做，上次做了一回，失敗了，把淡忌廉打沒了。今天別人告訴我乙個配方就照著做了，成功了。而且還很好。
用料（1）蛋黃 3個。
綿白糖 25克。
2）純牛奶 250克。
綿白糖 30克。
3）淡忌廉 125克。
綿白糖 25克。
學做冰激凌的做法。
把3個蛋黃加入25克綿白糖，用電動打蛋器將蛋黃液攪打到顏色發白，糖分完全溶化。
純牛奶250克加入30克綿白糖，用隔水加熱的辦法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，直到糖分全部融化後離火，千萬不要把牛奶煮沸了。
再次用電動打蛋器攪打蛋黃液，邊攪打邊一點點淋入煮後的牛奶，成為蛋奶液。
將蛋奶液用隔水加熱的辦法，邊加熱邊用勺子不停的攪拌，直到煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。標準是：勺子上沾滿糊狀的蛋奶糊不滴落。一定要不停的攪打，火不要太急。慢火煮。
蛋奶糊煮好離火後，立刻放冷水中隔水冷卻，並不停地攪拌，讓冷卻均勻。
淡忌廉250克加入25克綿白糖，用電動打蛋器打到濃稠稍蓬髮，拉出打蛋器滴落的很慢即可。
再用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊攪打邊慢慢淋入攪打的淡忌廉，這就行了，冰激凌糊做好了，然後用保鮮膜包好放冰箱冷凍。
40分鐘取出，用電動打蛋器攪拌，再次冷凍。反覆3次，每次40分鐘。
最後把濃稠順滑的冰激凌倒入準備好的小盒子裡，如冰箱冷凍就行了。
小貼士煮牛奶和蛋奶糊的時候一定要隔水加熱，要慢慢的細心的不停的攪拌，特別是蛋奶糊，一定要不停的攪拌，不然會糊底的，不小心也會煮成蛋奶花的，如果那樣會影響口感的。一定要不停的攪拌，這是最主要的。好了，明天孩子們就能吃上姥姥做的冰激凌了。
2樓：沐洛兮敘
可以在網上查詢下，應該都有。
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的培訓學校參觀，諮詢一下，培訓學校有專業的老師，可以手把手教學。
想學做冰淇淋 在什麼地方可以學 做冰淇淋的方
4樓：歡樂雪小吃資訊
冰淇淋市場上，無非分成兩個模式。
乙個是軟冰，乙個是硬冰，唯一區別就是配料成分不同，目前被五花八門的製作方法給展現出來，不管是鐵板的，冒煙的，火燒的，炒的，炸的，卷的，等等，等等，都離不開製冷。
不管是什麼方式，都是把冰淇淋液漿 通過低溫把液漿快速冷凍成型。咱們是研究這個的，很熟悉。
所以說，只要知道原理，剩下的就是材料了。沒有比較加盟，系統性的學習一下，就可以解決。
5樓：安徽新東方烹飪學校
冰淇淋做法。
材料蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克。
做法：1、把牛奶倒進鍋裡，煮至微開（鍋邊起小泡）2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）
5、倒入容器曬晾後，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
**有教怎麼做冰淇淋 我想學習冰淇淋的做
6樓：無言以對丶
現在比較流行的冒煙冰淇淋g9分子冰淇淋煙液氮分子冰淇淋是全新的冰淇淋，特點突出於普通冰淇淋，是從液氮分子中撈出的冰淇淋在外形上與普通的冰淇淋相比更加獨特，口感上則比一般冰淇淋更加細膩柔軟。
7樓：安徽新東方烹飪學校
想做冰淇淋可以上網諮詢一下呀，當地肯定也有教冰淇淋的地方，可以去看看的。
我想學做滋趣冰淇淋，在**可以學
8樓：愚慕晴
冰淇淋做法。
材料牛奶100ml，鮮忌廉100ml，可可粉根據個人口味5-10g，蛋黃1個，糖15g
做法1.材料，牛奶100ml，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮忌廉100ml，可可粉根據個人口味5-10g
2.蛋黃和糖攪拌均勻（當時把小鍋放在灶上拍的照，但此時是不**的）3.加入牛奶繼續攪拌（此時還是不**）
4.好了，**，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離**一下，然後再繼續煮。
像這樣掛一些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是製作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能製作各種口味的冰淇淋了。
5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻6.
鮮忌廉打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可7.鮮忌廉和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重複三次。
9樓：安徽新東方烹飪學校
學冰淇淋可以去學校學，選擇一所好的學校要看一下幾個方面：
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操還是理論為主。
5）以後就業在什麼地方。
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10樓：安徽新東方烹飪學校
學冰淇淋可以去學校學，選擇一所好的學校要看一下幾個方面：
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操還是理論為主。
5）以後就業在什麼地方。
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主料 澄粉克 粘公尺粉克 糖粉克 糯公尺粉克。輔料 玉公尺油克 純牛奶克 糕粉克。一 把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。二 然後倒入陶瓷碗中，包上保鮮膜 防止蒸的過程中太多熱水流進麵糊裡，如果麵糊水分太多，冰皮會很粘 三 燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功桐晌能度蒸分鐘，...
哪裡可以學電焊，想學電焊去哪裡？
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