1樓：殘
香腸是乙個非常古老的食物生產和肉食儲存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。
香腸的話當然是元盛的好啦，我之前有買過她家的產品，聽說她們還是很多大型西餐連鎖的供貨商的哦！有空你去吃吃看啊~o(∩_o 二十三筆畫。
2樓：網友
哈爾濱秋林裡道斯紅腸。
3樓：網友
有廣味香腸和川味香腸，廣味香腸更適合大眾口味一些，如果你是地道的四川人，那就還是家鄉的川味香腸更可口。
香腸為什麼有很好聞的香味？
4樓：duende惡魔
香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料乾製而成。
優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。
一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
二、製法。l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐公尺的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗幹香腸淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
3、醃漬：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
4。皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。
將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐公尺左右長度翅結，分成小段。
5。晾乾：灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6。保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
5樓：宇中泰
各款都新增了各種香料，例如：廣味香腸香料、牛肉香腸香料、雞肉香腸香料、滇味香腸香料、麻辣香腸香料； 克拉克火腿腸香料、維也納火腿腸香料、臺灣烤腸香料。
6樓：中京安
廣味香腸香料、牛肉香腸香料、雞肉香腸香料、滇味香腸香料、麻辣香腸香料； 克拉克火腿腸香料、維也納火腿腸香料、臺灣烤腸香料。
7樓：匿名使用者
咱們中國地大物博，食材的作用數不勝數，添香提味的更是數不盡道不完！說個最簡單的王守義十三香！
8樓：百通情感導師張老師
因為裡面確實放了酒。
鮮臘腸有豬肉鮮味，且不含防腐劑，所以無論蒸熟前後，豬肉鮮香味都一樣。優質臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出，有強烈廣式臘味固有的糖酒等香味、臘香味；而劣質臘腸切面無酒香味和鮮肉味，有些還散發出陳腐和酸敗味。另外，優質的臘腸色澤淡紅，而那些顏色太紅的臘腸是用人造色素染成的。
有一些香腸，他們的製作工藝就是用高度數的白酒來殺菌的，並不是所有的香腸都會像四川或者重慶的香腸做的很鹹很辣，然而其實他們的目的都一樣，是為了防止細菌滋生。這是一種製作工藝。
甜的香腸是很容易長細菌的，把肉和調料以及糖全部調好，然後加上高度數的白酒來控制裡面的細菌，再灌入小腸內，風乾得到的香腸吃起來就是甜，味道會帶有一點酒香。
希望能夠幫助到您，祝您生活愉快，心想事成，萬事如意，闔家幸福，工作順利，身體健康，總的來說，希望您生活裡一切順利，一切如意。
記得贊喔嘿嘿。
9樓：網友
香辛料，食品新增劑市場有賣的！和糖果裡的什麼蘋果味、橘子味一樣的！你如果不知道食品新增劑市場在哪你可以問家附近的麵包房！！
世界上那個國家的香腸最好吃？
10樓：網友
見仁見智。我國的香腸基本分為川味和廣味，川味偏麻辣，廣味偏甜。國外的以德國香腸最普遍，歐洲和美洲很多國家的香腸也都是在德國香腸的基礎上派生的。
煎和烤不是一回事，味道完全不同。吃我國的香腸不用煎或烤，是蒸著吃的。
樓上的說的對，家鄉的口味最好！
11樓：公司的味兒**
你是**人**的香腸就好吃，各人的口味不同，家鄉的口味兒最好。
12樓：令盈盈
德國的好，至於怎麼吃要看什麼香腸和什麼口味了。
13樓：鐘聲平靜
德國啊荷蘭巴西為他提供一流的肉製品。
印度中國味他提供一流的香料。
再加上自身嚴謹的工藝。
14樓：貓小貓愛
德國還有俄羅斯的也不錯～
**的香腸好吃
15樓：81473302導師
用料廣式臘腸 2-3根。
蒜薹 1把。
色拉油 2勺。
鹽 適量。生抽 適量。
大蒜 2-3瓣。
蒜薹炒臘腸版的做法。
蒜薹洗淨切段權，約一節手指長度。
臘腸切成薄片，我比較喜歡二八分的廣式香腸。
將臘腸丟進鍋裡先炒出香味。
盛出，下蒜薹翻炒至八分熟（表面開始皺），加鹽和生抽調味最後倒入香腸翻炒至熟。小貼士。
香腸什麼口味的好吃？
16樓：匿名使用者
看你喜歡吃什麼口味的了，我們北方人喜歡五香鹹味的，四川人喜歡辣味的，還有喜歡甜味的。
香腸好吃嗎？味道怎麼樣？！
17樓：網友
臘肉香腸超好吃啊，四川的麻辣味，哇！想著就流口水，真的！瓜娃子豁您，點選我的回答賬號→使用者資料。蒐藏記錄(最後一項)，不信可以去看看。
18樓：丘睿才
劉家二狗子 自制臘腸！
19樓：希望在轉角
好吃啊不過我們家都是自制的。
吃過香腸的都來說說，中國**的香腸最好吃
20樓：最美在路上
具體不知道是**的香腸好吃，但是用那種黑顏色的豬做出來的香腸，然後自己拿跟竹子串起來，用柴火烤的比較好吃，小時候的味道。
怎樣買到好香腸？
21樓：網友
孩子愛吃香腸是正常現象，以前也瞭解過香腸的相關知識，從孩子的安全方面考慮，以下幾點是需要了解的，希望對你有幫助。
1、看養殖。
雖然說養豬的目的是用來吃，但給生豬提供乙個乾淨衛生的生長環境，少打針，少吃藥，聽著**做著按摩，用這樣產出的豬肉做的香腸，味道是比較鮮美的。
2、看食糧。
許多**養豬，都是用收購來的泔水做食糧，吃這樣的東西長大的豬能好到哪去？要是給生豬提供健康的食糧，豬肉不用新增激素就能健康成長。
3、看加工。
有好原料還得有好加工，一根香腸從豬肉到成品，只有每個環節互相貫通，到你手上的香腸才是安全放心的香腸。
當然，對於普通消費者而言，以上過程基本是看不到的，但這不妨礙你通過以上幾點知識去了解香腸生產商的公司背景和相關的技術，我個人瞭解到的唐人神在這方面算是有比較領先的優勢，對於香腸這塊的安全把控也做的蠻到位的，你不妨去了解下，希望以上的對你有幫助，謝謝！
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