1樓:賽半仙
廚房衛生,個來
人衣裝整齊,菜品質量,自出菜速度,安全問題,值班問題,工作餐問題,創新菜餚
全員控制菜量、刀工和裝盤菜量是否充足,裝盤、刀工等是否符合標準。
廚房、倉庫控制原料新鮮度。使用新鮮優質的原料是出好菜的前提,在我們酒店,不新鮮的原料不允許銷售。
對於餐廳本身來說,質量是生命,創新是血液,衛生是最起碼也是最基本的條件。
顧客到餐廳進餐,最關心的問題就是菜品等食品衛生安全,要想贏得廣大客人的信賴。
餐廳值班員要遵守所在餐廳的工作手冊,沒有的話義務就是看護好餐廳物品不要丟失。
2樓:凍瑟uc紟
天天在廚房工作該講什麼還不知道嗦。
廚師在廚房偷吃被廚師長知道了廚師長叫我到辦公室解釋我應該怎麼和廚師長說
3樓:匿名使用者
我試吃一下,味道好不好
4樓:a只為了一個夢
剛才炒菜放多了糖,或者辣椒什麼的,我嘗下,別到了桌上犯醜,,,
5樓:咖啡眯
有髒東西沾到食物上面,扔了又可惜,只好自己吃了
開例會時廚師長應該怎麼去講話
6樓:匿名使用者
當然是先肯定下面人的工作,然後指出工作中的不足之處,希望他們改正等
7樓:匿名使用者
食品安全 熱愛祖國 語氣和藹 笑容親切 不要專業 要心!
關於竟爭廚師長的演講稿
供您參考 今天很高興能站在這裡競聘，首先簡單的自我介紹一下，我姓姜，單名一徵字，來自 畢業於 公安高等專科學校，受好 聽歌 文學 體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部服務員，樓面服務員，西餐廳服務員，傳菜部領班，樓面領班，桑拿領班，ktv領班，活動中心負責人到現在。本人忠於企業，...
廚師的意義是什麼,廚師長三個字的意義是什麼
如何做一個現代廚師?這是我經常問自己的一個問題,雖然自認領遇水平不低,但也不能把這個問題回答好。我只有把自己工作中的點滴經驗和感悟做一個小結,算是自己的回答和給自己的心理安慰吧,也算是讓大家瞭解分享一下我們廚師職業的樂趣。一 提高自身職業形象。廚師,名字也帶一個 師 字,但不是為人師表的 師 一直給...
我老公因為上班的公司使用地溝油，他是廚師長而被刑事拘留，請問可以辦理取保候審嗎
這個要看因為這個事造成什麼損失，如果沒有什麼大的損失就可以取保候審 辦理取保候審是可以的，雖然主要責任是公司法人，但是你老公作為廚師長知情不報也要負連帶責任。公司使用地溝油，如果你老公不知情還可以取保候審，如果他知情的話，那就不能取保候審 要分他是否知情並當場查出還有多少，是否是在他授意下使用和默許...