1樓:櫻花
那種食品的檢驗?做實驗,不是液體的大多都是,微生物培養和大腸桿菌培養。 感官檢驗,理化檢驗。太籠統了,不知道怎麼回答。
食品檢驗方法有哪些
2樓:奶瓶
全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展,食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、黴菌毒素分析、食品新增劑分析和其他有害物質的分析等。
根據被檢驗專案的特性,每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。 除傳統的常規分析方法外,儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段,包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗專案,大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。
無機成分的分析檢驗專案主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學法、離子色譜法等方法。原子光譜法由於其獨特的優點,成為無機成分分析方法中最主要、最常用和最值得信賴的分析方法。
原子光譜法具有分析速度快、裝置費用較低、操作比較簡單以及檢驗結果受操作人員熟練程度影響小等優點。 紫外可見分光光度法歷史悠久,應用廣泛。根據統計,在分析化學面臨的任務中,將近50%的檢驗由紫外可見分光光度法完成。
這種方法的最大特點是儀器簡單、操作簡便。食品中無機成分的檢驗在食品安全檢驗中佔有相當重要的地位。比如汞的測定,一直是一個被**和民眾特別關注的檢驗專案。
因為汞容易在生物體中傳遞,可以被水體蓄積。汞進入人體內,特別是進入人腦後幾乎不能夠被排出,蓄積到一定程度就會引起中毒,損害中樞神經。汞的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。
有機成分的分析一般由氣相色譜或高效液相色譜法以及分子光譜法完成。相關檢驗中,特別是農藥殘留,如有機氯、苯並(a)芘、擬除蟲菊制脂、有機磷等的測定得到普遍的關注。 色譜法是分離混合物和鑑定化合物的一種十分有效的方法,既能鑑定化合物又能準確測定含量,操作也相對方便。
具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結果準確和易於自動化等特點,因此在有機成分的檢驗中得到廣泛的應用。在分子光譜法中紅外光譜法應用較為廣泛。通常情況下,紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結合使用,可作為鑑定化合物、測定分子結構的主要手段。
食品安全檢測是如何檢測的?
3樓:施厚小學
第一步:抽樣。每copy季度,檢測院都會制定一份食品抽檢計劃。
抽樣人員亮明身份後,在全市生產、流通和餐飲三環節隨機購買樣品。然後抽樣人員與被抽樣單位雙方確認貨品,抽樣人員在現場將樣品封好,貼上封條,同一種樣品,一般要購買三份,分別作為抽查樣、複查樣和留樣。隨後,抽樣人員將這些樣品帶回檢測院實驗室。
按照食品特性及檢測需要,部分樣品還須裝上冷鏈車運回檢測院實驗室。
第二步:檢測。樣品送到檢測院後,首先做微生物檢測。食品的菌落總數、致病菌等專案就是通過微生物檢測指標判定的。
其次,就是樣品制樣。無須經微生物檢測的食品樣品,一般會在實驗室均勻粉碎,然後分送給各個實驗組檢測。制樣後的檢測主要是化學指標的確定。
檢測的主要專案是新增劑、重金屬、理化指標和農獸藥殘留等。
第三步:複檢。檢測過程中發現不合格專案,要開啟復檢樣,更換檢驗員重新檢驗。
第四步:出具檢測報告。檢測結果出來後,要通過主檢人員、稽核人員和批准人員**稽核,再出具書面檢測報告。
第五步:將檢測資料和檢測報告報市場監管局。檢測結果出來後,檢測院要將所有報告的資料進行彙總和分析,然後交給執法部門市場監管局,由市場監管局依法對社會公佈。
4樓:匿名使用者
採用南京簡智儀器的食品安全檢測儀器即可,無損快速簡單。南京簡智儀器採用拉曼光譜儀進行食品安全檢測,方法簡單快捷。
5樓:匿名使用者
康 正 安 達 快 檢 儀 器 一 般 包 括 感 官 和 理 化 檢 測 , 色 譜專 法 , 光 譜 法 , 生 物 學屬 檢 測 方 法 。
6樓:匿名使用者
可以諮詢一下熊貓智檢
食品安全標準管理的主要內容包括哪些方面?
7樓:我愛神山
食品安全標準包括的內容:
《食品安全法》第二十條規定,食品安全標準包括8個方面的內容,即:食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;食品新增劑的品種、使用範圍、用量;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求;食品生產經營過程的衛生要求;與食品安全有關的質量要求;食品檢驗方法與規程;其他需要制定為食品安全標準的內容。
其中,人體攝入致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質會危害人體健康,因此必須測定一個保障人體健康允許的最大值,規定食品中各種危害物質的限量。
食品新增劑是為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。食品新增劑是食品生產加工中不可缺少的基礎原料,但是,濫用食品新增劑會危害人體健康,必須制定標準嚴格限定其品種、使用範圍和限量。
嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營養成分不僅關係到食品的營養,而且關係到他們的身體健康和生命安全,對主輔食的營養成分有特殊要求,需要制定標準。
食品的標籤、標識和說明書具有指導、引導消費者購買、食用食品的作用,許多內容都直接或間接關係到消費者食用時的安全,這些內容的標示應該真實準確、通俗易懂、科學合法,需要制定標準統一的要求。
食品的生產經營過程是保證食品安全的重要環節,其中的每一個流程都有一定的衛生要求,對保護消費者身體健康、預防疾病,具有重要意義,都需要制定標準統一要求。
與食品安全有關的質量要求,主要包括營養要求;食品的物理或化學要求,如酸、鹼等指標;食品的感覺要求,如味道、顏色等,這些也屬於食品安全標準的內容。
檢驗方法是指對食品進行檢測的具體方式或方法,檢驗規程是指對食品進行檢測的具體操作流程或程式,採用不同的檢驗方法或規程會得到不同的檢驗結果,所以要對檢測或試驗的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、資料計算、結果分析等檢驗方法或規程作出統一規定。
以上都是制定食品安全標準的內容,食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準,負責食品安全標準制定的部門應該積極主動地研究制定相關食品安全標準,已經制定的,應該根據情況的變化,及時進行修訂,以保障公眾身體健康和生命安全。
8樓:瀛洲煙雨
自2023年10月1日起施行的《中華人
民共和國食品安全法》第二十六條規定 食品安全標準應當包括下列內容:
(一)食品、食品新增劑、食品相關產品中的致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;
(二)食品新增劑的品種、使用範圍、用量;
(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;
(四)對與衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說明書的要求;
(五)食品生產經營過程的衛生要求;
(六)與食品安全有關的質量要求;
(七)與食品安全有關的食品檢驗方法與規程;
(八)其他需要制定為食品安全標準的內容。
第二十七條 食品安全國家標準由***衛生行政部門會同***食品藥品監督管理部門制定、公佈,***標準化行政部門提供國家標準編號。
食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由***衛生行政部門、***農業行政部門會同***食品藥品監督管理部門制定。
屠宰畜、禽的檢驗規程由***農業行政部門會同***衛生行政部門制定。
9樓:荼樓
1、食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;
2、食品新增劑的品種、使用範圍、用量;
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;
4、與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求;
5、食品生產經營過程的衛生要求;
6、與食品安全有關的質量要求;
7、食品檢驗方法與規程;
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。
食品安全標準中華人民共和國食品安全法實施條例第三條:食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動,建立健全食品安全管理制度,採取有效管理措施,保證食品安全。 食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責,對社會和公眾負責,承擔社會責任。
因此,食品安全標準是強制執行的標準。
10樓:匿名使用者
考生大多是生長髮育旺盛時期。重組織器官不斷增大趨業成熟,體內的內分泌活躍,星辰。代謝旺盛,身高體重也有較大的變化,思想活躍記憶力強,要適應和。
滿足這種生長髮育的需要除各種營養素之外。
食品安全管理體系的驗證有哪幾方面
11樓:健康皇家
食品安全管理體系認證的主要作用體現在以下:e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333361323634
通過了認證可以提高客戶的認知度,在高階客戶挑選**商的時候,可以作為很好的備選資格,而且在市場上銷售的話,可以大大提高我們公司在消費者心中的地位,不管你信不信,反正我信了,如果一款食品通過了haccp也就是現在的iso22000食品安全管理體系認證,你 買的時候是不是多少放心些, 至於這個cqc嗎,有些比較大的強勢的客戶,指定要求你們必須和他們一樣,通過cqc的認證,就是中國質量認證中心,其實,別的認證中心也是一樣的,另外就是你如果做出口的話,cqc認證的,可能會和你出口到的國家的別的認證的對接方便些。
1、食品安全權威管理部門應該撐握將何種與食品安全有關的資訊介紹給公眾。
2、這些資訊包括對食品安全事件的科學意見、調查行為的綜述、涉及食源性疾病食品細節的發現、食物中毒的情節,以及臭名昭著的食品造假行為等。
3、這些行為都可以作為對消費者進行食品安全風險交流的一部分,使消費者能更好地理解食源性危害,並在食源性危害發生時,能最大限度地減少損失。
食品安全管理體系gb/t 22000-2006/iso 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和**食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。
顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和**的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使食品安全管理體系要求標準的產生。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和**的組織認證和註冊的依據。
食品檢驗實驗室佈局有什麼要求，食品安全檢測實驗室佈局需要注意哪些問題
食品檢驗實驗室佈局主要有以下四個要求，對於不同的實驗室要求都有不一樣的標準，在建設的時候一定要清楚的知道。1 便於檢測的流程管理.一般按照流程佈局,即樣品管理 前處理 檢測.2 防止檢測過程中的汙染.包括防止樣品汙染 試劑汙染 一起汙染等.3 保證特殊區域的環境要求,如樣品儲存 儀器環境要求應得到滿...
關於食品檢驗報告的問題,食品都要批次的檢驗報告嗎
這個毫無疑復問的是要有批次的,制這是對人們健康問題負責人的一種做法。一個合格的食品 第一,需要生產廠家出具產品出廠檢驗合格報告單第二,需要蓋上單位公章,以確保出廠的產品全部是合格產品。如果在市場上查的話,只要有產品的型式檢驗報告 有效期6個月 即可。如果工商部門查的話,給他有效的型式檢驗報告,如要現...
食品分析與檢驗有哪些實驗，食品分析與檢驗都學什麼
不同的食品所做的食品檢驗不一樣的，你是做哪種食品呢？食品分析與檢驗都學什麼 食品的感官檢驗，食品理化分析與檢驗的基礎知識，各種營養成分分析，食品新增劑 有毒有害物質 農藥及獸藥殘留 致癌物質的檢測，腐敗變質的動物性食品及摻假食品的檢驗等 文科不適合，關鍵是化學基礎知識 食品分析與檢驗主要學習 分析化...