1樓：匿名使用者
八角：理氣、止痛、溫陽
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
油爆大龍蝦的做法
1.龍蝦泡水養乾淨
2.剪去頭，腮，抽去蝦腸，根據個人技巧弄乾淨3.泡水，用刷子把蝦全部刷乾淨
4.反覆沖洗乾淨，瀝乾備用
5.準備調料，朝天椒沒拍到
6.多一點油，油熱爆香姜蒜，朝天椒
7.倒入龍蝦爆炒
8.加料酒
9.爆炒幹水分，只少許油汁
10.加豆瓣醬，生抽，老抽，胡椒粉翻炒均勻，再加入開水，嚐嚐味道適當新增鹽
11.悶煮15分鐘
12.湯汁濃稠時，加糖，蔥花
13.稍微煸炒一下，湯汁要留多點
14.裝盤
用手機看這道菜做法
龍蝦一定要反覆沖洗乾淨，調料放好以後，悶煮入味，最後留一些湯汁
2樓：夭夭
(1)小龍蝦去頭，再挖掉泥腸。清洗龍蝦的時候可用牙刷在流水下不斷刷背部硬殼的地方，去除汙泥。
(2)鍋內熱油，七成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒．香葉煸炒出香味；然後倒入小龍蝦大火翻炒。
(3)再次放入料酒、醬油、糖，醋翻炒。
(4)加開水，放入香蔥。大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒下就可以了。
油爆龍蝦怎麼做好吃，油爆龍蝦的家常做法
3樓：豬仔紅色
中火炒生薑，蒜，花椒，炒出香味放龍蝦改大火爆炒，放料酒，糖，鹽，生抽味精，孜然，鮮辣粉調味放味精，蔥花炒一下即可，一道天然美味，
食材主料
龍蝦二斤
輔料生薑一頭蒜
一頭花椒
適量鮮辣粉適量鹽
適量料酒
適量乾紅椒
適量生抽適量糖
適量味精
適量蔥花
適量孜然粉適量油
適量步驟
1.龍蝦買回去頭去黑腸，
2.洗淨的龍蝦，放好底料。
3.用菜子油爆炒龍蝦，
4.炒熟的龍蝦，放調料調味。
5.放蔥花，味精起鍋。
6.一盤天然美味供朋友賞閱。
4樓：匿名使用者
主料大龍蝦300克
輔料油適量
鹽適量姜適量
蒜適量蔥適量
料酒適量
幹辣椒適量
青椒適量
花椒適量
步驟1.大龍蝦，去頭和內臟，淡鹽水中浸泡20分鐘鍋中燒適量的植物油，將大蝦放鍋中爆炒，變色後撈出2.鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香3.倒入蔥段和小青椒炒香
4.倒入炸過的龍蝦
5.加入適量的料酒炒勻
6.撒上食鹽，快速炒勻
7.關火，裝盤
龍蝦的做法，油爆龍蝦怎麼做好吃，油爆龍蝦的家常做法
5樓：林夕的微笑
食材明細
大蝦數個
八角適量
幹辣椒數個
姜蒜片桂皮適量專
花椒適量
茶油適量
鹽適量海鮮生抽適量
超辣口屬味
燒工藝十分鐘耗時
高階難度
油爆大龍蝦的做法步驟
1蝦冼淨去大前夾和肚皮上的黑線，
2鍋裡放茶油燒開，要比平時多放油，下入冼好的蝦油炒。
3再下入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，鹽翻炒片刻，再放進姜，蒜。調點海鮮生抽讓它更有海鮮味
4出鍋裝盤。
大龍蝦怎麼做好吃，油爆大龍蝦的家常做法
6樓：醜小鳥
主料：大龍蝦300g
輔料：油適量
、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、幹辣椒適量、青椒適量、花椒適量
步驟1.大龍蝦，去頭和內臟，淡鹽水中浸泡20分鐘鍋中燒適量的植物油，將大蝦放鍋中爆炒，變色後撈出2.鍋中留低油。倒入花椒，幹辣椒，姜蒜爆香3.倒入蔥段和小青椒炒香
4.倒入炸過的龍蝦
5.加入適量的料酒炒勻
6.撒上食鹽，快速炒勻
7.關火，裝盤
大蝦先用淡鹽水浸泡一會兒，多用清水清洗幾下。
油炸小龍蝦做法大全
7樓：藍色妖姬餅乾
食材：小龍蝦3斤、油、鹽、糖、老抽、醋、生薑、蔥、王守義十三香、1. 剪去龍蝦的腳和須，用牙刷仔細刷洗龍蝦腹部，再放在清水中沖洗乾淨。
2. 鍋內放油，七分熱加姜爆香。
3. 放入洗好的龍蝦煸至龍蝦稍見紅色。淋料酒，繼續翻炒一會。
4. 加鹽、糖、老抽（稍少點）、醋，繼續翻炒。撒十三香調料，翻炒勻5. 稍加點水，多煮一會。
6. 煮至小龍蝦緋紅，再加蔥花即可出鍋了！
8樓：匿名使用者
十三香小龍蝦 原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。 製法：
將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。 特點：龍蝦色紅、味鹹鮮，十三香味獨特。
在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用幹辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。若將龍蝦白灼後蘸調料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。
9樓：廣州市譽興印刷
油爆蝦的做法1.蝦處理乾淨，剪去蝦鬚備用；蒜姜切末備用2.調製醃料，生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉3.處理好的蝦放入醃料醃製15分鐘
4.油鍋熱至4成，放入醃製好的蝦炸3分鐘，蝦的顏色變得金黃起鍋備用5.另起鍋，鍋中放入少量油，爆香蒜薑末，放入炸好的蝦略炒，烹入醃蝦的調料汁，翻炒起鍋
油悶大龍蝦怎麼做？
10樓：想瘦十斤的菇涼
材料：大蝦一盤，大蔥半根 ，姜一塊 ，料酒10g， 白糖5g ，醋10g
做法：大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線，蔥、姜都切成一寸左右細絲。
鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦。
11樓：百度使用者
主料：新鮮大蝦（草蝦）12只，蔥2根，姜6片。
輔料：a：番茄醬2大匙，鹽半匙，味精少許，麻油少許；
b：油3大匙。
做法：1、蝦剪去頭尖並挑掉沙腸，加一半的蔥、姜、醃泡10分鐘去腥。
2、油加蔥、姜，以強功率爆香1分鐘30秒，再加調味料a及醃好的蝦拌勻，排列整齊，以強功率煮5分鐘至熟即可上桌，吃時蘸汁味道更佳。
12樓：百度使用者
方法一，供參考：
（1）製作辣的油悶大蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
13樓：百度使用者
原料主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一洶，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
油燜龍蝦怎麼做法大全
14樓：西門葛樸
用料龍蝦 兩斤
姜 片
幹辣椒 個
海椒面糖 克
白酒 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
滷料十三香 適量
大蔥 根
青椒 個
油燜龍蝦的做法
中小火炒幹海椒海椒面（海椒不辣就加點小米椒）顏色不好加紫草或者豆瓣炒完過渣留油 炒花椒（炒完倒出來留油）炒五香粉滷料蔥姜鍋裡佐料全部撈出剩淨油炒龍蝦 過一會放鹽 味精 雞精 快起鍋的兩三分鐘放蔥青椒
關火滴白酒
家常油燜龍蝦的做法，油燜龍蝦怎麼做好吃
材料青椒 尖椒 生抽,鹽 做法1.青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁 2.炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可 材料 2500g大龍蝦 油1湯匙 鹽1茶匙 適量香辣醬 姜1塊 蒜10瓣 適量大蔥 適量糖 胡椒...
油燜小龍蝦家常做法，正宗油燜小龍蝦怎麼做
將小龍蝦去腸洗淨備用 2準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬 3熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香 4然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5將蝦倒入鍋中 6翻炒至蝦全部包裹住調料 7炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8調味之後繼續翻炒至蝦全紅 9加入適量開水進行燜燒 10待鍋內快收汁時淋入醋即可 小貼士...
龍蝦怎麼做好吃，龍蝦怎麼做才好吃
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚 又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了 香辣蝦尾 滿足！回答1 小龍蝦2斤，啤酒1瓶，蔥1根，花椒10粒，姜5片，蒜5瓣，辣椒5個，八角1個，糖1勺，鹽1勺醬油3勺，香葉3片，生抽3勺，火鍋底料四分之一包，豆瓣醬1勺，啤酒1瓶，黃瓜1根。2 買回來的小龍蝦...