1樓：匿名使用者
「貴陽八大名小吃」
腸旺面 清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠麵館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。
至解放前夕（40年代），腸旺麵館逐漸遍佈貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：
紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春捲，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。
戀愛豆腐果 據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地裡搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這裡做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊闢成店鋪，向躲警報的人**烤豆腐果。
由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，**便宜，又能充飢，很快就開啟了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢嚥，談天說地，一坐就是半天。
還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。
這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嚐。至今外脆內嫩、鹹辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。
牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。
豆腐圓子 傳說清同治十三年（公元2023年）清**大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟**，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，佈滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
黃粑 黃粑是一款有著百年曆史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。 豆沙窩 在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。
餡心鹹鮮，老少皆宜。
2樓：匿名使用者
有:腸滉面
肥腸加調料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋麵，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調料而成。湯色鮮紅，麵條脆細，湯鮮腸趴，豬滉軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。已有百餘年製作歷史。
踏哨餛飩
雞蛋和麵作皮，雞、豬肉、雞蛋、金鉤作餡，幷包成「翹寶」狀餛飩，煮熟而成。湯汁清爽鮮美，餡味鮮香可口，皮薄質細，帶有蟹味。
一品大包
餡料分：肉餡，配有冬菇、火腿、玉蘭片、地瓜、荸薺等，生熟摻半；白糖餡，加芝麻、核桃仁等；洗沙餡，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三餡共入麵皮擺成品字形，蒸熟而成。
個頭較大，泡鬆綿韌，油潤美觀，甜鹹相間，香濃味美，油而不膩。已有50餘年製作歷史。
畢節湯圓
糯米水磨成漿，經濾幹成吊漿粉作皮。餡心有洗沙、蜜棗、芝麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、花生、核桃等10餘種，包捏成荔枝大小的湯圓，隔鍋煮熟，每碗10個。煮時不用猛火，不加攪動。
其個小，皮薄，餡多，皮質細膩，香味濃郁，味美可口。起源於畢節縣，在貴陽經營已有40餘年。
貴陽雞肉餅
麵皮包以雞肉、豬肉、香菇、蝦米、綠豆芽等配製的餡心，油煎而成。麵皮起層酥脆，呈金黃色，餡心鮮嫩，香味濃郁，鮮美可口。
吳家油炸湯圓
糯米吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50餘年製作歷史。
刷把頭面皮擀成荷葉邊狀，包以豬由末、冬菇、蘭片、金鈞、蔥花、調料等製成的餡心，用手捏成刷把頭形，不封口，蒸熟。又名石榴卷。邊口白色，外形美觀，麵皮香軟，餡料鮮美。
戀愛豆腐果
白豆腐切成長方形塊，闇火烘烤，不斷翻動，成為六面光滑，外皮焦黃的豆腐果。食時剖開，填進調汁，趁熱而食。30年代後期貴陽張氏夫婦創制，發展普遍，街頭巷尾均有攤售。
其皮色金黃，外焦內嫩，鹹辣滑爽，香濃味美。
雷家豆腐元子
白鐵豆腐加調料搓絨，輕捏壓扁，入油炸黃，蘸調料漿汁，趁熱食之。其外殼焦黃，內質細嫩，外皮酥脆，心似蜂窩，趁熱蘸食，嫩脆滑爽，味美鮮香。起源於貴陽雷氏人家，已有百餘年製作歷史。
玫瑰肉糕
蕨芡澱粉與肥肉丁、紅砂糖翻炒至熟；鋪於花生、核桃、芝麻的混屑上，趁熱按平，冷卻切塊而成。紫中嵌白點，深淺分明，光亮油潤，甜香軟綿，蕨芡澱粉為該省特產，以蕨根加工而成。
糕粑 碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖，加水適量，製成餡料。另將大米、糯米舂成米粉。兩者在木甑中，相間鋪放成層，劃塊，蒸熟，每塊印紅色花飾。
外形方正，顏色潔白，泡鬆如雪，甜美可口，已有80餘年製作歷史。
花江狗肉
帶皮狗肉切塊，加調料燉熟，蘸調料漿汁而食。其味噴香，熱燙麻辣，清香可口。有降血壓、溫補之功效。已有百餘年製作歷史。
碗耳糕大米水磨打漿，加糖，蒸熟。因用碗耳糖製作而得名，又稱「娃兒糕」。色澤金黃，個大泡鬆，富有彈性，開花柔軟，內見蜂窩，香甜可口。已有百餘年製作歷史。
遵義豆花面
麵粉加雞蛋，壓制寬刀面條；另取魷魚、雞丁、蹄筋、油炸花生及多種調料製成佐料肉哨。熟麵條上覆水豆腐一塊，蘸佐料而食。鮮香嫩滑，味美可口，辣香不猛，亮油不膩。已有80餘年製作歷史。
遵義羊肉粉
鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300餘年製作歷史。
都勻衝糕
用上米、糯米粗磨成粉，炒半乾半熟，籠蒸；撒以芝麻末、黃豆粉、花生米、紅糖末蒸熟，用木棒將糕衝出食用。鬆軟味香。已有百餘年製作歷史。
銅仁綠豆粉
用綠豆、糯米、大米制粉皮，切成麵條；沸水燙熱，放調、佐料而食。綿韌爽滑，辣香鮮美，暑天食後清爽，有解熱消暑之功效。
荷葉餈粑
糯米餈粑煎烙，放餡料而成。有核桃仁、芝麻、蜜瓜的白糖餡、洗沙餡及火腿餡。外殼金黃，內瓤香甜，軟糯可口，油而不膩。
糕耙稀飯
荸薺粉沸水衝熟，放入米粉蒸成的小糕粑，撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽，甜而不膩，有開胃消食化氣之功效。已有百餘年製作歷史。
3樓：心生活10新高度
這個就很多了，腸旺面、絲娃娃、手撕豆腐、豆花面、牛肉粉、炸洋芋。。。有時間去夜市走一圈，想吃什麼都有。
貴陽有哪些特色小吃？
4樓：匿名使用者
1、貴陽腸旺面產地貴陽, 始於清朝, 興於當代, 其歷史悠久, 是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一. 其勁道足, 彈性好, 久拉不斷之韌性是其小吃盛名的原因之一, 同時, 加上精心選料, 精細的製作工藝, 獨特的風味以及大眾**等成因, 使其受到廣大貴陽市民的喜愛, 其口味百年不變, 符合貴陽人的"紅、重、香"等口味特點。
2、絲娃娃，別名素春捲，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一。只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。
猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。
5樓：功夫王
貴陽最典型的特色小吃應該就是老乾媽了
6樓：
牛肉乾、茅臺酒、波波糖、都勻毛尖
7樓：笪安晏書白
油煎朝天辣
貴州菜屬川菜系，都以辣為主，幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣，三個吃辣出名的省份又有區別。
四川是麻辣，湖南是幹辣，而貴州是真辣。半尺長的朝天辣椒，細長，一頭尖尖像手指。油裡煎炸後，變成暗紅色，端上桌面，直接入口。
我膽顫心驚，只吃了半根，辣得直咳，舌頭已難以下飯。直灌茶水才還神。有此教訓，每次進小餐館時，「少放點辣」，成為必說的話。
貴陽一年360天，幾乎300天陰天下雨，故才有貴「陽」之稱。天陰空氣溫度大，人的關節易發毛病，吃辣能去風溫。
烏江鰱魚豆腐火鍋
從貴陽驅車遵義途中，在烏江邊的小鎮吃晚餐。烏江鰱魚豆腐火鍋是當地的一道名菜。主人挑了一條三四斤重的活鰱魚，當場宰洗。
服務員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚及豆腐等佐料放入一小鋁盆裡，開始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當地不產砂鍋，就地取材的緣故。
雖少放點辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場景，那美味，至今記憶猶新。
涼拌魚腥草
魚腥草是蕺菜的別名，三白草料，多年生草本。生長在山野陰溼的地方，莖高尺餘，細長，蔓生於地上，初夏開小花。莖葉均有強烈的腥臭。
葉與地下部分的草根均可作藥用。遵義當地將魚腥草作為酒席臺上的一道小菜，有的吃葉，有的吃葉和根，而遵義僅吃根。看著切成寸段的魚腥草，乍看像毛草根，入口腥臭，有點像死魚味。
同行問，這腥味怎麼不將它除去呢？主人笑道，吃的就是這魚腥味。聽說此草有藥用，忍不住多動幾筷，腥歸腥，但挺爽口的。
8樓：庚雨真黎
貴陽能帶走的東西很多
你可以逛下超市
在各大超市都有本地址的專櫃
介紹幾種：
1.貴陽的玫瑰糖（青巖產的）
2.貴州的辣椒（最出名的是老乾媽的
現在貴州龍出的也不錯
用的是橄欖油弄的）
3.蕎粑
4.波波糖（鎮寧的）
5.送禮最好的其實應該是貴州的蠟染和銀飾
但是不易買到最好的
9樓：樂正玉枝濮念
貴陽小吃較有名的是黃大勤絲娃娃，在小十字；飛山街有一家叫楊姨媽的，也很有名，每天去的人很多，很大，
牛肉粉的話，花溪王記牛肉粉總店在花溪的小吃街，市區有很多分店，有一家在都市路那裡的在市區算好一點的，黔靈故意門口那家不行；還有飛碗在花溪的小吃街，花溪王記牛肉粉總店的對面，店不大，可很有名，我覺得在太慈橋那有一家啞巴牛肉粉也不錯，但名氣不大。
雷家豆腐元子在省府路，
腸旺面在省醫有一家比較好吃，在水校那也有一家很有名的，9中也有，其他的家在貴陽到處都是。
烤肉的話，胡味烤肉很有名，在紀念塔。飛山街也有一家小店（不是胡味烤肉），店不大，人氣好的不得了，但是每天下午才開。
合群路那吃的不少，但重複的多，其實不怎麼樣，只有一家買甜點的，在路口還不錯，那的八寶飯做有名，在往上走，在一個靠近上合群的小巷的那裡，有一個賣烤扇貝的不錯，是湛江的人賣的（不是貴陽的特色，但很不錯）。
還有就是串串香（不知道算不算小吃），在大十子有一家很有名的，店很小。飛山街有一家叫黃姨媽的，也不錯吶。
炸的魷魚，在大西門向8中走的方向（星力瑞金店斜對面斜）有一家很不錯的。
炸的洋芋粑粑，在大西門那的交通巷（星力瑞金店向環西走）有幾家不錯的。
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