1樓：也聽會歌好
主料低筋麵粉
90g輔料
黑巧克力
200g
雞蛋5個
黃油150g
白糖125g
步驟1.準備好材料
2.把雞蛋全部打進碗裡。
3.150克巧克力隔水加熱。
4.熔化後。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.關火。備用。
8.用打蛋器打發雞蛋。
9.分幾次加入白糖。
10.低粉過篩。
11.成這種散狀。
12.雞蛋打發成顏色變淡，體積變大。
13.加入低粉。用打蛋器攪拌。
14.拌勻後，再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。
15.用勺子舀一小勺倒進模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎後，加入到模具裡面。
17.再倒進一半。成九分滿。
18.烤箱預熱180度，烤12-15分鐘。
19.取出晾涼。
小貼士1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2，糖不能減，本身做出來的就不是太甜。
3，放涼了吃，味道更好。只不過不能太涼，否則芯子裡的巧克力又會變硬。
2樓：匿名使用者
主料黑巧克力80g 黃油50g
純牛奶5g 糖16g
低筋麵粉20g 朗母酒（沒有可以不放）3g雞蛋（52g）1個
爆漿巧克力蛋糕的做法步驟
1. 我的巧克力，黃油
2. 將巧克力黃油稱好，放入碗裡，隔水融化3. 攤涼待用
4. 將雞蛋打到另外一個盆，加入糖，攪至溶化5. 烤箱上下火200度預熱5分鐘～將攤涼好的巧克力糊，倒入蛋黃液態裡，篩入低筋麵粉
6. 再加入純牛奶和朗母酒，攪拌均勻至順滑7. 裝入蛋糕紙杯8分滿，然後震一下氣泡
8. 放入烤箱中層，上下200度烤8分鐘～我的烤箱偏高，所以請根據自家烤箱靈活調溫度
9. 出爐後，稍稍涼一下，就好了，以免燙手
爆漿巧克力蛋糕的做法，爆漿巧克力蛋糕怎麼做
3樓：夜夢薇
主料低筋麵粉
90g輔料
黑巧克力
200g
雞蛋5個
黃油150g
白糖125g
步驟1.準備好材料
2.把雞蛋全部打進碗裡。
3.150克巧克力隔水加熱。
4.熔化後。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.關火。備用。
8.用打蛋器打發雞蛋。
9.分幾次加入白糖。
10.低粉過篩。
11.成這種散狀。
12.雞蛋打發成顏色變淡，體積變大。
13.加入低粉。用打蛋器攪拌。
14.拌勻後，再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。
15.用勺子舀一小勺倒進模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎後，加入到模具裡面。
17.再倒進一半。成九分滿。
18.烤箱預熱180度，烤12-15分鐘。
19.取出晾涼。
小貼士1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2，糖不能減，本身做出來的就不是太甜。
3，放涼了吃，味道更好。只不過不能太涼，否則芯子裡的巧克力又會變硬。
老香港爆漿巧克力蛋糕怎麼做
4樓：夢逆思維者
你可以在網上查下 巧克力熔岩蛋糕 有製作教程
爆漿巧克力蛋糕只是為了吸引顧客的一種噱頭
爆漿巧克力古早味蛋糕 做法
5樓：山園小梅
主料中粉 (200g)
可可粉 (45g)
輔料天然酵種 (200g)
水 (230g)
糖 (90g)
玉米油 (145g)
鹽 (1小撮)
小蘇打 (1小勺)
速溶咖啡粉 (半包)
蛋 (2個)
廚具電烤箱
分類烘焙 其它 烘焙 數小時 簡單難度
把中粉、天然酵種和水倒在一個容器中。
用木勺攪拌均勻，成濃稠的麵糊，靜置2小時。
把可可粉、小蘇打、鹽、糖、咖啡粉混合均勻，倒入放油的容器中，攪拌均勻，成略略濃稠的液體。
先加入一個雞蛋，充分攪打。
加入一個雞蛋後，液體變得濃稠了許多，但不十分順滑。再加入一個雞蛋，攪打均勻。
此時混合液變得濃稠、順滑。
靜置好的麵糊，會長大一點點。
把麵糊和步驟6中的液體切拌均勻。
倒入模子中，烤箱預熱176度，中下層，40分鐘（因為這次分量小一些，時間也相應縮短了）。烤好後不要立即脫模，在烤箱中靜置一會兒，溫熱或者涼了再脫模。
巧克力爆漿蛋糕怎麼做
6樓：百步穿顆楊
黃油、巧克力隔水加熱充分拌勻。
過篩可可粉、低粉、糖粉、泡打粉，加入牛奶、雞蛋攪拌均勻。
裝至3/1滿，放入一塊黑巧克力。
繼續裝至7分滿，撒上巧克力豆裝飾即可。
烤箱預熱180度，烤20分鐘，用牙籤扎入拔出乾淨即可。
試吃了一塊小的蛋糕，裡面很溼潤，由於這塊中間沒有加入黑巧，所以沒有爆漿，不過，爆漿蛋糕一定要烤完馬上吃，不然涼了就不會有爆漿了。
口感細膩溼潤，苦中帶甜，回味無窮。
7樓：匿名使用者
用料雞蛋液 100g
牛奶 55g
白砂糖 65g
低筋麵粉 110g
法芙娜可可粉 10g
無鋁泡打粉 2g
無鹽黃油 80g
黑巧克力 55g
黑巧克力幣 若干（放蛋糕裡）
100g雞蛋液+55g牛奶+75g白砂糖混合110g低粉+10g可可粉+2g泡打粉混合過篩備用加入雞蛋牛奶液中80g黃油+55g黑巧克力加熱攪拌至融化，加入上一步先用刮刀攪拌至沒有乾粉，再用電動打蛋器高速打3分鐘麵糊裝入一次性裱花袋中
擠入模子4分滿，放一個巧克力幣，再擠入麵糊8分滿預熱烤箱180℃，20-25分鐘左右
的做法，爆漿巧克力熔岩蛋糕怎麼做好吃，爆
8樓：nice愛來我身邊
主料雞蛋2個白砂糖20克低筋麵粉30克巧克力60克黃油50克 輔料糖粉適量
步驟爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟11.打兩個雞蛋，加入白砂糖，攪打均勻。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟22.篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟33.黑巧克力掰小塊，黃油切小塊。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟44.隔水融化至順滑。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟55.倒入麵糊中攪拌均勻。
預熱烤箱200℃。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟66.入模具，放入烤箱中層，200℃，7分鐘左右。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟77.看到蛋糕表面開裂即可，時間不要太長，不然就不會爆漿了。
爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法步驟88.取出晾涼。
怎麼做用巧克力粉做簡單的巧克力蛋糕？
9樓：織布大王盧夫人
1、先將巧克力粉粉加入
麵粉中攪勻。
2、將油、奶攪成
奶昔狀。
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4、將蛋白、蛋黃分開。
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程。
7、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
10樓：穿校服搞曖昧
1、色拉油50克（可以用花生油代替）
2、蛋黃3個
3、橘子汁80克（我用的是酷兒的香橙汁）
4、鹽2克（懶得秤，我隨便加了點）
5、細砂糖50克（我用的是精幼砂糖）
6、低筋麵粉100克
7、雞蛋3個
做法1、先將巧克力粉粉加入麵粉中攪勻
2、將油、奶攪成奶昔狀
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4、將蛋白、蛋黃分開
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆漿效果
11樓：匿名使用者
巧克力加黃油隔水融化
加入淡奶油攪拌均勻
一個雞蛋再加一個蛋黃在再加入細砂糖後用手動打蛋器打到發白體積變大(不要打發)
將蛋糊倒入巧克力糊攪拌均勻
加入少許朗姆酒後篩入麵粉，攪拌均勻
將攪拌好的麵糊倒入中號紙杯中，大概7分滿
烤箱預熱200度，中層，6-8分鐘
出爐後冷卻至不燙手，撕去紙杯倒扣在盤中，表面撒上適量糖粉即可
12樓：合肥歐米奇西點學院
傻仔，別烤時間太長就可以啦，烤的時間長都熟了就不流心啦
蛋糕裡的爆漿是怎麼做出來的
13樓：隆中重工
巧克力凹蛋糕可以烤到5分、7分、9分熟，看自己的喜歡。中間流心的感覺是最棒的。建議為了不使蛋糕太甜，巧克力選擇黑巧克力，降低甜度。
爆漿巧克力麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料麵粉bai2碗，酵母一匙，豬肉du150克，胡蘿蔔一zhi 小截，香菇兩個 做法1.豬肉dao 剁成肉末，加鹽回，醬油，生粉，胡答椒面拌勻，香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起，倒進豬肉末攪拌均勻，2.取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母 放進水裡化開.3 取一大盆...
巧克力蛋糕最簡單的做法誰知道，如何做巧克力蛋糕下廚房簡單製作方法
考慮到樓主家裡沒有打蛋器和烤箱，磅蛋糕是最簡單易做又好吃的。材料 細糖 170克 雞蛋 2個 黃油 butter 70克 黑巧克力 65克 低筋麵粉 200克 牛奶 60克 泡打粉 4克 沒有可省略，放了比較鬆 做法 1。將黃油加糖用手攪至發白 也可以用發蛋拌打 2。分3次加入蛋黃繼續攪拌 3。把麵...
如何做醬爆茄子
我是廚師希望能幫到你。醬爆茄子主要是用長茄子切花刀，不要去皮，像拉花一樣，然後放油鍋裡炸一下，濾幹油，用勺子擠幹油最好，這樣能吸收醬的味道，在炒肉醬，倒在茄子上。出鍋加上香菜。1.茄子切滾刀塊，平鋪在一個 子裡面，均勻撒上鹽巴，靜置一段時間，就會有黑黑的茄子水出來，可以去掉茄子的澀味兒，而且炸的時候...