鐵觀音屬於六大茶類的哪一類

2021-05-18 07:10:44 字數 3278 閱讀 8417

1樓:又雙叒來咯

鐵觀音屬於青茶類,是中國十大名茶之一,原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—2023年。「鐵觀音」既是茶名,也是茶樹品種名;

鐵觀音獨具「觀音韻」,清香雅韻,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有「七泡有餘香之譽 」。

炭焙的鐵觀音,是鐵觀音濃香的一種,這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序,是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。焙制的時間、次數與火候看個人口感和市場而定。

2樓:匿名使用者

鐵觀音屬於烏龍茶(烏龍茶又名青茶)類,是閩南烏龍的代表品種!(只供你參考)

3樓:匿名使用者

綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類,鐵觀音是烏龍茶,屬於青茶類,原產地福建安溪,是烏龍茶中的極品

4樓:微貼君

謝邀!鐵觀音茶,屬於青茶類。

微貼,可能是你身邊最懂你朋友圈的好夥伴~

5樓:郭燭礎

鐵觀音是屬於烏龍茶(青茶)。

6樓:

烏龍茶,泡茶技藝也是屬於烏龍茶茶藝

7樓:發動機發來

鐵觀音是屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。

8樓:匿名使用者

鐵觀音是屬於青茶。 按《中國茶文化大辭典》記述:「①青茶,又稱烏龍茶,為六大茶類之一,成品茶綠葉紅邊,香味芬芳特殊。

產品按地域和製法特點分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。②烏龍茶類包括福建、廣東、臺灣所產的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹品種鮮葉加工的產品名稱。

③閩南青茶產區以安溪為中心,包括永春、漳平等地,有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產於福建安溪,以烏龍種鮮葉製造的烏龍茶」。據《中國茶經》記述:

「中國茶類可分基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹品種名,因它適制烏龍茶,其烏龍茶成品亦名為鐵觀音」。

另據《中國名茶志》記述:「安溪鐵觀音為歷史名茶,屬烏龍茶類」。《名茶志》中將中國名茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類,其中把鐵觀音劃入青茶類。

以此推出,鐵觀音屬「青茶」,也屬「烏龍茶」,但歸納於青茶較適合。

鐵觀音是屬於什麼茶葉?鐵觀音是屬於烏龍茶類,產於福建省泉州市安溪縣,發明於1725—2023年,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、**健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

鐵觀音最好用蓋碗泡,水儘量用純淨水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以後每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香後屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。在泡行茶過程中,身體保持良好的姿態,頭要正、肩要平,動作過程中眼神與動作要和諧自然,在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動手的動作,切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行,不可總用一隻手去完成所有動作,並且左右手儘量不要有交叉動作。

沖泡時要掌握高衝低斟原則,即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法,但如果是將茶湯倒出,就一定要壓低泡茶器,使茶湯儘量減少在空氣中的時間,以保持茶湯的溫度和香氣。品茶包括四方面內容:一審茶名,二觀茶形色澤(幹茶、茶湯),三聞茶香(幹茶、茶湯),四嘗滋味。

鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、**健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。鐵觀音於**八年自福建安溪引進木柵區試種,分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種,主要產區在文山期樹屬橫張型,枝幹粗硬,葉較稀鬆,芽少葉厚,產量不高,但制包種茶品質高,產期較青心烏龍晚。

其樹性稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦,適宜種植鐵觀音茶。

鑑別鐵觀音是一項高深的學問,安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣,道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹,特點突出者還能品味出自何名茶師之手。

外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背捲曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經去除)。

內質:香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。

葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱「綢緞面」。

最核心特徵:幹茶沉重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。   一般品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻、捏乾溼、淨度"入手來辨別茶葉優劣。

  觀形:優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉錶帶白霜。

聽聲:精品茶葉較一般茶葉緊結,葉身沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞「噹噹」之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次。

察色:湯色金黃,濃豔清澈,茶葉沖泡後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。

聞香:精品鐵觀音茶湯香味鮮溢,啟蓋端杯輕聞,其獨特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有「七泡有餘香」之譽。

近來國內外的試驗研究表明,安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富,而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉,一杯鐵觀音,杯蓋開啟立即芬芳撲鼻,滿室生香。

品韻:古人有「未嘗甘露味,先聞聖妙香」之妙說。細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下嚥,回甘帶密,韻味無窮。

至於獨特的「觀音韻」何解?至今茶人尚未能解說清楚,只得留待後人品斷,這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

捏乾溼:手指捏一捏茶葉,可以判斷新茶的乾溼程度。

淨度:主要看茶葉中是否混有茶片茶梗茶末和製作過程中混入的竹屑木片等夾雜物得多少。

什麼茶葉最養生?

9樓:匿名使用者

綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶是我國的六大茶種,其中以綠茶獨佔大頭

10樓:思邈大艾

艾茶,中醫認為艾葉性味苦、辛、溫,入肝、脾、腎經,具有溫經止血,散寒止痛、祛風止癢之功,適用於虛寒腹痛、崩漏下血、月經不調、經行腹痛、帶下病及**溼疹瘙癢等病。用艾製成艾茶具有養生保健的作用,也是2020最流行的一種養生茶。有需要的話可以關注****

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