臺地普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別

2021-03-08 02:48:43 字數 5779 閱讀 6625

1樓:匿名使用者

古樹茶和臺地茶的區別如下:

1、原料**不同,古樹茶原料均為200-300年以上古樹新發芽葉製作而成;臺地茶為15-30年左右茶樹新發芽葉製作而成;

2、幹茶品質不同,古樹茶因為新發芽葉少,孕育時間長,更耐泡,滋味更悠長;臺地茶滋味相對較單薄,沖泡3-5次後滋味就比較淡了;

3、生長環境不同,古樹茶一般都在自然環境極好的深山中;臺地茶一般都是人工規模化種植,很整齊,很漂亮。

2樓:匿名使用者

古樹普洱茶與臺地普洱茶的區別和特點:

歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種為原料的,普洱茶作為我國的傳統名茶,有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裡,普洱茶以自身獨特的品質,滋養了無數的蒼生。尤其是近年來,隨著其醫藥保健功能深入研究和發現,普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛,並逐漸成為人們日常生活中的重要內容。

隨著普洱茶市場的需求量的增大,自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園(臺地)茶,以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分(水浸出物、茶多酚和兒茶素等)來看,喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同,存在著最基本的區別:

(1)外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

(2)香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。

(3)口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。

(4)葉底:古樹茶沖泡後葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

(5)韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留於口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

(6)潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,潛質空間當然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內含的能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。

因還有很多在人為因素的關係,致使古樹茶和臺地茶存在著一些「變異」的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足,氣候等給予的養份好,葉子也很肥大;而有的古樹茶因少有人工管理,順其自然成長,有時生長的葉子也較薄。而人為過度採摘古樹茶,也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少,根部萎縮,採摘下來的茶青也就有所不同了。

普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品,也是一種**健美、能**多種疾病的好藥,古今中外用其治病者不乏其人。古醫書《本草拾遺》記載;「治瘡痛化膿,年久不愈,用普洱茶隔夜腐後敷洗患處,神效。」《聖濟總錄》稱:

「治霍亂煩悶,用普茶一錢煎水,調幹薑末一錢,服之即愈。」《驗方新篇》則雲:「治傷風、頭痛、鼻塞:

普茶三錢、蔥白三莖,煎湯熱服,蓋被臥。出熱汗,愈。」據雲南省茶科所提供的資料:

2023年,前蘇聯的一位科學家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中,僅20分鐘,所有的細菌均被殺死 。

影響臺地茶葉安全性的主要因素有:

a.化學性有害因素。茶葉中的有害化學物質首先**於農藥、生長調節劑等的正常或違規使用,導致茶 葉中有害化學物質殘留。其次是產地環境汙染,如土壤、大氣和水汙染,導致茶葉中有毒有害元素和放射性物質殘留;另外,還有茶葉加工、包裝等不當引起的化學物質汙染。

b.生物性有害因素。茶葉生產環節多,在生產、加工、包裝、貯藏、運輸和銷售等過程中都有被微生物汙染的機會,如生產加工用具和包裝材料等被微生物汙染;茶葉在加工過程中放置不當,如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物汙染;從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問題,也可能導致茶葉被致病性病源微生物汙染。

c.人為故意因素。個別茶葉生產經營者受經濟利益的驅使,違規使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質,導致茶葉中對人體有害成分的增加。

d.生理性因素。由於茶樹的生理性原因造成茶樹對某些化學物質的富集,如茶樹是富氟植物,導致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克,高的數百毫克,最高可超過一千毫克,人體少量攝入氟有利於健康,但攝入量過多,則對人體健康帶來危害。

安全是根本,沒有安全作保障,茶葉的質量尤其是茶葉的營養和保健價值就無從談起。

2. 古樹茶

原始型古茶樹特點:野生、數百年樹齡、樹高可達10米;

栽培型古茶樹特點:人工栽培、數百年樹齡、樹高3~5米;

生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。

原始型古茶樹與栽培型古茶樹,因為這些喬木型茶樹屬於深根性植物,有一主根,一直

向紅土壤深處生長(雲南當地人認為「樹有多高,根就有多深」),吸取到的養分較灌木茶樹充足,茶葉品質佳,但因產量不高,所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁,前兩者的**可能是灌木茶的十幾倍。所以,收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。

(這樣的才是真正的古樹普洱茶)

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3樓:

臺地樹有以下一些特徵,希望能幫助lz區分兩者。哈哈

(1)外形:臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。­

(2)香氣:臺地茶香氣則飄揚而短暫。­

(3)口感:臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。­

(4)葉底:臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。­

(5)韻味:臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。­

(6)潛質:臺地茶來自根部短淺的臺地,所內含的能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。­

普洱茶小常識:什麼是臺地茶和古樹茶,區別在哪

4樓:大茶肆

野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別:

1 野生茶:指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種,它是人工品種的始祖,也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富,全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種,雲南就有35個種、3個變種。

這35個種、3個變種裡既有大葉種茶,也有中小葉種茶。

古樹茶:主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹,現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。

2 臺地茶:則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。

首先野生茶大多較原始,嫰葉**或少毛;其次,野生茶毛茶大多為墨綠色;第三,野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點,也是它和栽培型茶最重要的區別。

3 喬木古樹茶:苦澀味較低,湯色醇厚,回甘好,耐儲存,口感協調,在較短的時間內就有很好的滋味。

臺地茶苦澀味比較重,香氣高銳,口感刺激性強。

臺地茶和普洱茶的區別在哪?

5樓:匿名使用者

首先臺地茶是指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。臺地茶苦澀味比較重,香氣太盛,口感刺激,外觀上看,臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

大樹茶種因其生長環境所處海拔條件較高,茶多酚和兒茶素隨著海拔高度而減少,氨基酸則隨著海拔高度提高而增加,這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎。另外,茶葉中的芳香物質,也是隨海拔提高而增加,這些香型物也會在茶葉製造過程中,經過複雜的化學變化而形成芬芳的香味。 大樹茶種之茶湯濃郁而清香不苦澀,較適宜立即飲用,此類新茶只需短暫時間適度陳放,就適合品飲。

大樹茶的毛茶看上去給人一種厚實感而且特別顯毫,還有一種厚重的油亮感,開湯後葉齒尖掛珠,葉面經脈粗壯明顯,清香四溢,而臺地茶看上去單薄細長,沒有大樹茶那麼顯毫,開湯後葉齒尖細而柔軟,葉面經脈細嫩,茶氣明顯不如大樹茶。

普洱臺地茶與古樹茶如何辨別

6樓:盧仝

首先,如果是緊壓茶(如餅茶),從餅面看,古樹茶條索肥大,餅面看去顯大粗枝大葉,芽頭相對少。臺地茶則條索細嫩,芽頭相對多。(不過此點易造假,不少人把粗老的臺地茶做成古樹茶的樣子**);

第二,泡茶出湯(這個是最準的)

如果是古樹茶,滋味更濃厚,也格外耐泡,相同條件下(水溫,浸泡時間,投茶量,器具)古樹茶可沖泡次數較臺地茶多50%以上。

如果你不是很熟,建議你採用此法識別。

如果無條件對比,你可取茶5克放入大蓋碗內衝沸水浸泡5分鐘,如此重複四次以上,如果四泡以上茶味然足,那麼當為古樹茶無疑,此法雖較笨,但極可行。

7樓:芙蓉綠雪

古樹茶和臺地茶的區別

說起古茶樹、臺地茶,大家往往就會浮想聯翩,各種看法、認識眾說紛紜,我個人認為宣傳普洱茶還是實事求是的好,讓廣大消費者正確的認識普洱茶、瞭解普洱茶對人體的有益功效,下面就古茶樹與臺地茶的區別和特點,談幾點看法:

歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種為原料的,普洱茶作為我國的傳統名茶,有著極為悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裡,普洱茶以自身獨特的品質,滋養了無數的蒼生。尤其是近年來,隨著其醫藥保健功能深入研究和發現,普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛,並逐漸成為人們日常生活中的重要內容。

隨著普洱茶市場的需求量的增大,自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園(臺地)茶,以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分(水浸出物、茶多酚和兒茶素等)來看,喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同,存在著最基本的區別:

(1)外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

(2)香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。

(3)口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。

(4)葉底:古樹茶沖泡後葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

(5)韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留於口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

(6)潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,潛質空間當然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內含的能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。

因還有很多在人為因素的關係,致使古樹茶和臺地茶存在著一些「變異」的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足,氣候等給予的養份好,葉子也很肥大;而有的古樹茶因少有人工管理,順其自然成長,有時生長的葉子也較薄。而人為過度採摘古樹茶,也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少,根部萎縮,採摘下來的茶青也就有所不同了。

普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品,也是一種**健美、能**多種疾病的好藥,古今中外用其治病者不乏其人。古醫書《本草拾遺》記載;「治瘡痛化膿,年久不愈,用普洱茶隔夜腐後敷洗患處,神效。」《聖濟總錄》稱:

「治霍亂煩悶,用普茶一錢煎水,調幹薑末一錢,服之即愈。」《驗方新篇》則雲:「治傷風、頭痛、鼻塞:

普茶三錢、蔥白三莖,煎湯熱服,蓋被臥。出熱汗,愈。」據雲南省茶科所提供的資料:

2023年,前蘇聯的一位科學家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中,僅20分鐘,所有的細菌均被殺死

雲南普洱茶喬木茶與臺地茶的分別,普洱茶臺地茶和喬木茶的區別

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