1樓：豌豆貓耳朵
可以，只是放置一夜的麵糰會有些許酸味，加入小蘇打之後方可進行饅頭的製作，下面介紹做法：
準備材料：純淨水95克、玉米油5克、小蘇打2剋制作步驟：
1、將昨晚發好的麵糰，加入少許水和乾麵粉，加入小蘇打，開啟揉麵模式。
2、麵糰揉到光滑的狀態即可。
3、把麵糰搓成長條。
4、用刀切成小段。
5、麵糰體積明顯變大之後就開始蒸。
6、開中火蒸15分鐘之後燜5分鐘，再開鍋蓋。
7、饅頭就做好了。
8、成品圖。
2樓：思語新竹
蒸饅頭頭天晚上把面和好，第二天早上蒸正好，要不早上現發麵來不及的。
3樓：匿名使用者
一般情況下，無論是用乾酵母、還是老麵肥作面引子方面，其發酵時間基本上是在三小時左右（冬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
4樓：匿名使用者
可以，看到面發的跟麵包似的就可以了，而且可以聞到酸味，這樣蒸的時候可以擱點鹼水，聞到面有一點點的甜香味就行了，那樣蒸出來的饅頭好吃
5樓：匿名使用者
可以,但要根據溫度調整酵母用量第二天早上就不會酸
6樓：亥舉戶泰和
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
追問：如果加牛奶和麵應該不可以吧
做饅頭晚上把面和好發酵，第二天早上再蒸可以嗎
7樓：清溪看世界
做饅頭晚上把面和好發酵，然後第二天早上再蒸是可以的，但是期間的溫度需要自行內控制好，否則容發酵可能會失敗。麵糰在室溫下要發酵冬季至少要30分鐘左右，夏季則可以適當縮短些時間。
麵糰含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型後自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水；麵糰含糖加含糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型後自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。
8樓：思語新竹
蒸饅頭頭天晚上把面和好，第二天早上蒸正好，要不早上現發麵來不及的。
9樓：匿名使用者
如果是用發酵粉的話，可能是不行的，時間太長了，發的面就不好了。蒸饅頭可能不行的。
10樓：匿名使用者
可以的，發酵需要時間
你這樣應該很不錯的，試試吧
11樓：水瓶荏苒
你可以活好面，放冰箱冷藏發酵，第二天早上起來排氣
12樓：匿名使用者
面一定要起泡泡發酸，這樣就發酵了，
13樓：熱情的逍遙風
一般情況下，無論bai是用乾酵母、還du
是老面zhi肥作面引子方面，其發酵時間基
dao本上是在三小時專左右（冬屬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
14樓：日月晨雲
做饅頭晚bai上把面和好發酵，第
二天早du上zhi再蒸可以嗎
做饅頭晚上
把dao面和好發酵版，第二天早上蒸可權以嗎...
寫回答共9個回答
熱情的逍遙風
關注成為第145位粉絲
一般情況下，無論是用乾酵母、還是老麵肥作面引子方面，其發酵時間基本上是在三小時左右（冬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
15樓：小黑歐巴歐巴
不可以，麵糰發酵時間抄過長bai做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
饅頭du的做法：
一、材料zhi
麵粉500克、糖dao80克、酵母5克、水250克二、做法
酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
白糖80克加溫水100克溶化。
麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
然後發酵1.5倍大。
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
分成9到10份。
揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。
16樓：匿名使用者
可以呢 只要面能發酵就行
頭天和好的油條面，第二天早上揉完面要醒多長時間才能炸？求解答
你好，好油抄 條面坯一般要 襲醒發8 12小時。油條 油炸餅 油炸糕等油炸面製品使用香甜泡打粉屬於超範圍濫用食品新增劑，泡打粉的使用範圍是蛋糕 餅乾等焙烤食品，不包含油炸面製品。加工油條 油炸餅 油炸糕等油炸面製品可以使用復配食品新增劑泡多源 不含明礬 代替泡打粉，製作油條 油炸餅 油炸糕等不但安全...
做好的饅頭可以放冰箱第二天蒸嗎，饅頭髮好放冰箱第二天蒸可以嗎
不可以。麵包bai 饅頭 花捲du 白糕等澱粉類食物，一zhi 兩天內dao可放室溫下儲存內，如果放入冰箱冷藏會加容速食物變幹變硬，這是因為一個被稱為 澱粉老化回生 的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。做好的饅 bai頭放冰箱一方 du面容易使饅頭水分zhi 流失，另...
晚上把冰紅茶放到下層冰箱,第二天早上會不會變成冰沙
一般而言，家用冰箱有兩個功能，上半部為冷藏 保鮮 下半部為速凍，如果液體 包括冰紅茶 放到下層一個夜晚，第二天一定會變成冰塊。我指的是正常情況下而說。這是不會變成冰沙的，是會變成冰坨的。紅茶能放冰箱嗎 還有，紅茶最好放在茶葉罐裡，移至陰暗 乾爽的地方儲存，開封后的茶葉最好儘快喝完，不然味道和香味會流...