1樓：李沁凌
素三鮮:
原料：1、白菜少許 2、油豆腐5個 3、黑木耳佐料：1、油少許 2、雞精、鹽少許
素三鮮製作過程：
1、將白菜洗淨，油豆腐切開及黑木耳用溫水泡發備用 2、鍋內倒油，倒白菜翻炒，加黑木耳、鹽翻炒幾下 3、加油豆腐和雞精炒至白菜熟即可起鍋
麵疙瘩湯：
1、白菜洗淨，撕成小片，雞蛋一個，麵粉1碗。
2、麵粉用水調成小疙瘩備用
3、熱鍋熱油，倒入白菜翻炒
4、白菜炒軟以後倒入2碗水。
5、水開後倒入麵疙瘩，攪拌均勻。
6、疙瘩湯燒開後打入一個雞蛋，攪拌均勻，加鹽，雞精，撒上小蔥和麻油出鍋啦。
除了用白菜，還可以根據個人口味，做西紅柿麵疙瘩，或者青菜等等。
晚上吃清炒或者清淡類食物有助於健康。過分油膩的，在睡眠過程中會影響睡眠質量，導致失眠，肥胖，還有在睡眠過程中，增加了體內負荷。最好睡前兩小時不要進食。
2樓：水晶
豆角炒臘肉--家常小炒 簡介: 家常小炒,簡單易做. 材料:
豆角，臘肉，蒜蓉適量 做法: 1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用； 2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明剷起備用，再下豆角加點水炒熟，最後下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。 小訣竅:
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不剷起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。 西紅柿炒蛋 西紅柿炒蛋簡介: 這周做的菜比較少,沒有特別想做什麼,家裡有什麼就用什麼做了,週末整理了冰箱,裡外都清潔乾淨了,冷凍室還除了霜,冷藏室也騰了很大空位出來,可以再買新鮮的東西儲藏了.
先上幾個家常菜吧~ 西紅柿雞蛋~放了些番茄醬調味,因為覺得這次買的番茄不夠酸,所以味道不重. 材料: 雞蛋5個，番茄2個，蔥，油，鹽，糖 做法:
1.材料如下,放一些蔥段的話會點綴下顏色~ 2.步驟很簡單,雞蛋先攤好,然後撈出來放入番茄和調料炒爛.
3.最後放入雞蛋翻炒下,蔥段在臨出鍋之前放. 小訣竅:
1.放了蔥段就可以馬上出鍋了~ 2.放了番茄醬的味道要重一些,糖要適量,和番茄醬的味道調和得恰到好處~ 青蒜炒豬肝 青蒜炒豬肝材料:
主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 做法:
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用； 2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下； 3.
青蒜擇洗乾淨，拍鬆，反刀切成段； 4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油； 5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡； 6.
淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。 清炒土豆絲 清炒土豆絲簡介: 本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜 材料:
主料：土豆（黃皮）300克， 輔料：大蔥5克， 調料：
鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克 做法: 1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。 黃瓜炒雞蛋：
最簡單不過的家常菜 簡介: 黃瓜炒雞蛋：最簡單不過的家常菜每到夏天我家經常做這個菜，而且我們這地方的人也經常會做這個菜。
我們把它稱為地方特色菜。呵呵，好象黃瓜就得炒雞蛋，韭菜就得炒卜頁。那天我和以往一樣把菜炒好後，老公冒了一句：
你不拍照了？哎，這個有什麼好拍的，老簡單了。不過他的話，提醒了我。
其實生活原本很簡單。 材料: 黃瓜400克，雞蛋2個，胡蘿蔔20克，調料，鹽1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（10ml) 做法:
1，準備材料 2，雞蛋打散在碗中，攪拌好，黃瓜切成片，胡蘿蔔切成片 3，鍋中放油，倒入雞蛋，攪拌成碎片 4，倒入黃瓜和胡蘿蔔片 5，加入適量的鹽炒熟，起鍋時淋入香油即可。
3樓：巫朝倫
豆腐最簡便的吃法是拌。買回來就能拌。或入開水鍋略燙，去豆腥氣。
不可久燙，久燙則豆腐收縮發硬。香椿拌豆腐是拌豆腐裡的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌（以南豆腐為佳），下香油數滴。
一箸入口，三春不忘。香椿頭只賣得數日，過此則葉綠梗硬，香氣大減。其次是小蔥拌豆腐。
北京有歇後語：「小蔥拌豆腐——一青二白。」可見這是北京人家家都吃的小菜。
拌豆腐特宜小蔥，小蔥嫩，香。蔥粗如指，以拌豆腐，滋味即減。我和林斤瀾在武夷山，住一招待所。
斤瀾愛吃拌豆腐，招待所每餐皆上拌豆腐一**，但與豆腐同拌的是青蒜。青蒜炒回鍋肉甚佳，以拌豆腐，配搭不當。北京人有用韭菜花、青椒糊拌豆腐的，這是侉吃法，南方人不敢領教。
而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也覺得豈有此理。這是一道上海菜，我第一次吃到卻是在香港的一家上海飯館裡，是吃陽澄湖大閘蟹之前的一道冷盤。北豆腐、松花蛋切成小骰子塊，同拌，無薑汁蒜泥，只少放一點鹽而已。
好吃麼？用上海話說：蠻嶄格！
用北方話說：旱香瓜——另一個味兒。鹹鴨蛋拌豆腐也是南方菜，但必須用敝鄉所產「高郵鹹蛋」。
高郵鹹蛋蛋黃色如硃砂，多油，和豆腐拌在一起，紅白相間，只是顏色即可使人胃口大開。別處的鹹鴨蛋，尤其是北方的，蛋黃色淺，又無油，卻不中吃。
這是汪曾祺散文選段，建議看看作家汪曾祺還有梁實秋寫的關於吃的雜文和散文，告訴你吃的感受和做的細節，對廚師很有啟發的。真的哦，記住汪曾祺，梁實秋，保證你的菜比其他俗人高一個格調。
4樓：匿名使用者
酒鬼花生
原料：花生米、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖。
做法：1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜。
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。
3、鍋裡留少許底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香。
4、倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦。
小提示1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。
2、最後炒幹辣椒段和花椒時，鍋裡底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。
海蠣煎原料：新鮮海蠣150克、雞蛋2-3顆、胡蘿蔔、包菜絲適量、蠔油、番茄醬或甜辣醬。
做法：1、將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡蘿蔔，包菜切成絲備用。蔥花切好。個人心得：海蠣可以用醬油醃製入味，也可以放兩勺蠔油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美。
2、鍋中倒入適量油，將醃製好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3、煎海蠣不要一直翻動，會有腥味。等海蠣在油裡煎兩三分鐘再翻動一下，接著放入胡蘿蔔絲，捲心菜絲。
4、快熟時灑上一些小香蔥增加香味。（臺灣和福建做法是放大蒜葉，但夏季很難買到了）
5、將蛋液沿著海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。
6、手持鍋柄，鍋子轉一下圈，讓裡面的蛋汁流動一下，形成一個均勻的圓形。
7、等蛋液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘乾，因為沒有加地瓜粉，用鏟子翻動一定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。
8、最後按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。
糖蓮子原料：幹蓮子（可以是不去蓮心的）、白糖、冰糖、食用油、玉米澱粉。
做法：1、幹蓮子洗淨稍許泡一下，放入砂鍋，加水煮。
2、水開後轉小火煮20分鐘左右關火，不要煮太爛了不成型的！
3、將煮好的蓮子衝下冷水瀝乾水份。
4、將蓮子放入一個大盆，撒一把玉米澱粉，使勁搖晃大盆，讓每個蓮子都能均勻粘上澱粉。
5、鍋裡油燒熱，用小火將蓮子炸一下
6、炸好的蓮子。
7 、鍋中加入適量水，再加入白糖冰糖，大火轉小火熬糖。
8、不斷晃動鍋子，防止粘鍋，熬到糖汁粘稠。
9、將蓮子放到糖汁裡快速粘上薄薄的一層糖汁。
10、再倒入糖粉裡，裹上一層糖粉晾乾即成。
蒜香鹽水毛豆
原料：毛豆500克、蔥1棵、姜1小塊、八角、桂皮、香葉、小茴香、大蒜5瓣、乾紅辣椒、鹽、料酒。
做法：1、毛豆反覆搓洗，衝淨，瀝乾；
2、逐個剪去豆莢的角（可以省略）；
3、蔥切段，薑切片，蒜切末，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒；
4、坐鍋燒水，加入除大蒜外所有調料，大火煮開；
5、新增進毛豆，大火煮開；
6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火後加入蒜蓉；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。（冷藏味道更加）
泡椒鳳爪
原料：鳳爪8個、泡椒200克、鹽1勺、花椒、白醋、料酒各適量
做法1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
5、用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
醉棗原料：棗1斤
調料：冰糖半斤、加飯酒適量
棗1斤、冰糖半斤、加飯酒適量。
沸水，棗上鍋蒸10分鐘
把棗放入瓷罐，揀入冰糖，加飯酒。
酒量沒過棗，待冰糖溶化，加蓋。
一週後，開蓋，吃的時候直接裝盤就好。
希望對你有幫助，另祝生意興隆
做外匯的朋友們請小心，做外匯的朋友們，我做4年了，但是還沒有掙到錢，生活壓力大，我還要堅持嗎，我怎麼才能把外匯做好呢？
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請朋友們告訴我幾個簡單易做的菜譜吧
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