1樓：匿名使用者
首先回答我這個問題之前要搞清楚什麼是砂鍋，還有什麼是陶瓷鍋？
按照現在的工藝，砂回鍋總得分為陶煲，瓷煲
答，新型煲
你想問的大概就是陶煲跟瓷煲的區別
1首先肯定是材料的區別，陶煲有分耐高溫陶煲的跟粗陶砂鍋，瓷煲又名瓷化煲，主要耐溫程度取決於鋰輝石的含量
2燒製陶煲的地方很多，湖南，廣西，河北邯鄲等，瓷化煲主要集中在山東淄博，江西黎川，廣東潮州
3其實現在隨著本土耐溫泥的材料消耗，更大範圍的是瓷化煲替代了傳統陶煲，逐漸耐溫陶跟瓷化煲的會趨同，粗陶生產也會隨著環保人工**慢慢的淡出，如果還想吃傳統的砂鍋雞煲，原汁原味原砂鍋粥，羊肉煲等出名的砂鍋菜，就要抓緊時間嚐嚐
2樓：匿名使用者
陶瓷鍋與bai砂鍋都是燉湯、羹du等美食很不錯的廚房用具，zhi陶瓷dao鍋加熱過程中溫度上內升較慢
，能容讓食物充分受熱，煮出來的食物很是可口，而且陶瓷鍋耐高溫效能極佳，使用壽命也很長，精密的奈米技術使陶瓷鍋不沾效果也不錯，達到不粘的效果。
煲湯不妨選擇質地細膩的砂鍋，砂鍋用來熬煎中藥、雞鴨等食物效果更佳。它的特徵是導熱性較差，它不與中藥裡的各種成分發生化學作用而將藥效破壞，發揮其小火慢功的優勢讓食物充分煮爛，就像那種燉得很爛的紅燒肉。
另外砂鍋的保溫效能極佳，它可以使鍋裡的食物湯汁逐漸保持在那種微微沸騰的狀態。另外砂鍋熬藥不會有異味，幾乎不會滲入其他有害物質。而陶瓷鍋熬藥可能會有微量礦物質滲入。
不過砂鍋比較易破，烹煮時要輕拿輕放。
砂鍋和陶瓷鍋的區別主要是什麼？
3樓：胖次象腿
陶瓷鍋和砂鍋的區別：砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。
北方多制湯，南方稱為煲。現在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤pizza。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
4樓：jz藍胖胖小童鞋
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。
陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用，一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。要注意火候的應用,火不宜過於猛烈,以防瓦鍋破裂。
食熟後湯汁少、香味濃。
陶瓷鍋最大的好處：1. 密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。
2. 保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而陶瓷鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
陶瓷鍋的保養
1．新買來的鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．陶瓷鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水。用陶瓷鍋熬湯、燉肉時，要先往陶瓷鍋裡放水，再把陶瓷鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用陶瓷鍋熬製粘稠的膏滋食品。
剛買回來的陶瓷鍋,最好先放在水裡泡,然後再用.平時不用也儘量泡在水裡,這樣沙鍋就可以用很久的了.
第一次最好煮粥,能封住沙眼,防止滲漏,以後熱沙鍋,不要急著降溫
骨瓷和陶瓷的區別是什麼，陶瓷和骨瓷的區別是什麼
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