1樓：曉曉江蘇
把帶皮的肥復肉放下鍋的
制時候，放一小碗水。給水煮開了，把肉煮熟的時候水正好乾了，然後慢慢練出油來，不要一次煉透，撈出來放冷重新煉過，才會脆。
肉脂渣的做法
準備五花肉。
2.洗淨切塊。
3.加入少許鹽拌勻。
4.鍋內加油。
5.放入漆黑的五花肉。
6.慢火熬炸。
7.炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮即可，控幹油盛出。
8.炸好的脂渣吃的時候可以切塊，大塊的吃著過癮。
在家裡做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。脂渣就是小時候吃過的肉脂渣，對於六十年代生人應該一點也不陌生。脂渣切碎和一大盆蘿蔔或者白菜拌在一起包包子，那時候幾乎家家都會煉油剩下一些脂渣，感覺好吃不得了。
2樓：qd鄭莊脂渣
脂渣bai對所選的豬肉部位也是有
du嚴格控制zhi
的，僅僅選取豬的dao下胸肌部位。因為
版下胸肌以瘦肉居多權，肉脂鮮嫩，口感細膩。在一頭成年的生豬身上，下胸肌只有400克左右，也就是說，只有這400克左右才會被用來做成脂渣。
在豬肉的切割上，也完全採用人工操作，最大限度地保留了肉的完整性和細膩的口感。在原料的配比上採用瘦8肥2標準，除了以鹽和味精入味外，不新增任何香料和防腐劑。在每一批次的脂渣出爐之後，還會有專門的人員進行分析檢驗，嚴把生產的最後一道關。
正是這樣嚴格標準的生產流程，造就了脂渣的酥脆可口。
肉脂渣為什麼酥
3樓：曉曉江蘇
把帶皮的肥肉放下鍋的時
候，放一小碗水。給水煮開了，把肉煮熟的時候水正好乾了，然後慢慢練出油來，不要一次煉透，撈出來放冷重新煉過，才會脆。
肉脂渣的做法
準備五花肉。
2.洗淨切塊。
3.加入少許鹽拌勻。
4.鍋內加油。
5.放入漆黑的五花肉。
6.慢火熬炸。
7.炸到肉條表面金黃色，肉條明顯幹縮即可，控幹油盛出。
8.炸好的脂渣吃的時候可以切塊，大塊的吃著過癮。
在家裡做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。脂渣就是小時候吃過的肉脂渣，對於六十年代生人應該一點也不陌生。脂渣切碎和一大盆蘿蔔或者白菜拌在一起包包子，那時候幾乎家家都會煉油剩下一些脂渣，感覺好吃不得了。
4樓：畢承教望錦
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗乾淨切成稍寬一點滴條狀
瀝乾水分，鍋中倒入適量油，等油溫升高便可以開始炸了一個鍋炸不開，得用倆慢慢炸
中小火炸，這真的是個耐心地活，想吃就得下功夫（外面買一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉縮水變小了，便可以合併成一個鍋來炸了，炸到這種程度已經一個多小時了
出鍋，趁熱撒些鹽，根據個人口味也可撒些辣椒麵之類的非常棒哦…酥酥脆脆的，【看好這些是兩斤肉肉的量哦】…
酥脆肉脂渣怎麼做
5樓：我的花圃
用料豬肉 1000g
鹽 適量
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗乾淨切成稍寬一點滴條狀
瀝乾水分，鍋中倒入適量油，等油溫升高便可以開始炸了一個鍋炸不開，得用倆慢慢炸
中小火炸，這真的是個耐心地活，想吃就得下功夫（外面買一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉縮水變小了，便可以合併成一個鍋來炸了，炸到這種程度已經一個多小時了
出鍋，趁熱撒些鹽，根據個人口味也可撒些辣椒麵之類的
6樓：伍珍麼學義
「脂渣」源自青島民間，是一種製作簡便，營養豐富，味道香濃的特色食品。
脂渣，俗稱壓縮肉，是取豬腹肌肉，經去脂、壓榨，輔以食鹽、味精調配而成。
脂渣，雖然和一般豬肉比油脂能少些，纖維質比較多，但也屬高熱量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一塊燉煮吃比較好。體重超標的建議不要吃太多了，既有肉，又有湯，非常有效的增重藥。
主料去皮五花肉2斤
輔料鹽5克
植物油適量
脂渣的做法步驟
1.去皮的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動；
2.鍋裡先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺；
3.隨著溫度升高，肉裡的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，
4.肉的顏色開始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋裡的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火；
5.撈出肉脂渣，鍋裡的油過濾到碗裡，涼後放入冰箱儲存；
6.肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有鹹滋滋的味道，另外就是燉菜
小貼士注意不要大火，中小火，否則會炸糊
酥脆肉脂渣的做法步驟圖，酥脆肉脂渣怎麼做
7樓：幸運的楓陽
用料豬肉 1000g
鹽 適量
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗乾淨切成稍寬一點滴條狀
瀝乾水分，鍋中倒入適量油，等油溫升高便可以開始炸了一個鍋炸不開，得用倆慢慢炸
中小火炸，這真的是個耐心地活，想吃就得下功夫（外面買一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉縮水變小了，便可以合併成一個鍋來炸了，炸到這種程度已經一個多小時了
出鍋，趁熱撒些鹽，根據個人口味也可撒些辣椒麵之類的
酥脆肉脂渣的做法步驟圖，酥脆肉脂渣怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料豬肉 1000g
鹽 適量
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗乾淨切成稍寬一點滴條狀
瀝乾水分，鍋中倒入適量油，等油溫升高便可以開始炸了一個鍋炸不開，得用倆慢慢炸
中小火炸，這真的是個耐心地活，想吃就得下功夫（外面買一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉縮水變小了，便可以合併成一個鍋來炸了，炸到這種程度已經一個多小時了
出鍋，趁熱撒些鹽，根據個人口味也可撒些辣椒麵之類的非常棒哦…酥酥脆脆的，【看好這些是兩斤肉肉的量哦】…
做酥肉用什麼肉好，做酥肉用豬的哪塊肉最好
1 做酥建議選擇肥瘦相間的五花肉，五花肉肥瘦相間，吃起來不會特別油膩，而且如果是要炸，那在炸的過程當中，又有油渣的香氣，會使得整個酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起來口感會比較差。2 如果怕太油膩，那豬裡脊 豬梅花肉這些都是比較好的選擇，豬裡脊做出來肉會比較嫩 而豬梅花肉連著筋，吃起來會比較有嚼勁...
為什麼渣男渣女過的很好，為什麼渣男反而過的很好
渣男渣女過得好是因為他們嘴會說會騙。還說也不應該說你會說會騙主要是那些人就願意上當，沒辦法誰也阻止不了。看著好像是愛得死去活來14的算式越陷越深。我發覺在感情中傷害對方拋棄對方的渣男渣女都過得很好，不會對被傷害一方有任何愧疚，還生活的特瀟灑，而被傷害的一方對愛情沒有了憧憬，整日意志消沉，有的甚至三年...
多肉冬天為什麼會變紅，多肉葉子為什麼會變紅
敲重點 多肉在春秋季節都好養，在夏季和冬季確實難養，夏季主要是腐爛，而冬季主要是凍傷，一般的養護方法，在夏季有條件建議遮陰防暴晒養護，而冬季建議適當做一些保溫措施，入室是最簡單的方法了。一般而言，多肉在10度以上的溫度基本上都能順利過冬，短時間的5度左右對多肉有刺激，更容易上色出錦，如果常時間低於5...