1樓：南寧西京專業
用料主料
豆腐適量
火腿適量
輔料麵粉
適量乳酪
適量雞蛋
適量麵包糠
適量牛油
適量洋蔥
適量西紅柿
少許紅椒
適量調料
食鹽適量
胡椒粉少許
炸牛油的做法
1.豆腐用布包好，加重物稍壓，吸乾水分。
2.火腿，芝士修煎成正方塊，雞蛋打散，番茄去皮，切碎。
3.豆腐每件橫切開半，相連勿斷，把芝士片和火腿片插入其中。
4.豆腐依次沾上面粉，雞蛋，麵包糠，用中溫滾油炸成黃色。
5.用牛油炒香蔥頭，加番茄及上湯，煮滾，下調味料，推勻，以鹽，胡椒粉調勻，煮成汁。
6.炸豆腐對切開上碟，荷蘭豆，紅椒粒裝飾，淋上醬汁供食。
2樓：新疆新軍都醫院
幹炸牛油的做法
1.豆腐用布包好，加重物稍壓，吸乾水分。
2.火腿，芝士修煎成正方塊，雞蛋打散，番茄去皮，切碎。
3.豆腐每件橫切開半，相連勿斷，把芝士片和火腿片插入其中。
4.豆腐依次沾上面粉，雞蛋，麵包糠，用中溫滾油炸成黃色。
5.用牛油炒香蔥頭，加番茄及上湯，煮滾，下調味料，推勻，以鹽，胡椒粉調勻，煮成汁。
6.炸豆腐對切開上碟，荷蘭豆，紅椒粒裝飾，淋上醬汁供食。
牛油的做法大全，牛油怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
大多數紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油質量的好壞對火鍋的味道有很大影響。所以，煉製牛油就顯得十分重要了。?
選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得乾淨牛油。
注意：要掌握好煉製牛油的火候。牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，並且還會使火鍋鍋底產生很多泡沫。
另外，在調製鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎底料混和在一起，應分開儲存，這是因為牛油與菜油的熔點不同（常溫下，牛油呈固態、菜油呈液態），兩者混和，冷卻凝固後的牛油不利於香料的香味與油脂充分融合。
獨家煉牛油的正宗做法，獨家煉牛油怎樣做才好吃的做法
4樓：陌上_卿名酒酒
主料牛肥膘3000g 料酒適量
清水適量
煉牛油的做法步驟
煉牛油的做法**11. 準備好材料工具，牛油，合適的鍋，這次我用的電鍋。
煉牛油的做法**22. 將牛肥膘切成小塊，便於加熱出油。放入鍋中，加適量清水和料酒，有大蔥和姜可以加適量。
煉牛油的做法**33. 大火把加入的水燒開，慢慢的油脂便從牛肥膘中析出。
煉牛油的做法**44. 水基本上幹了，油大量析出，適當關小火控制溫度，慢慢熬製，國內仍有氣泡說明還有水分。
煉牛油的做法**55. 鍋內的油渣已經不怎麼冒泡了，說明牛肥膘中的水分已經差不多幹了，油渣也比較輕盈了，熬製得差不多了。
煉牛油的做法**66. 關火，因為我用的電鍋，關了火鍋內還有一定溫度，撈一撈油渣，擠一擠其中的油脂。另外不可以把油渣焅的太乾，會有糊味和苦味，油渣焅的太輕牛油又不香。
煉牛油的做法**77. 用小孔漏勺過濾油渣，油溫不高的時候裝入合適的容器中，自然冷卻就會凝固。我裝在了保鮮盒裡，然後冷凍儲存。
炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐 準備用料 老豆腐半塊 鮮韭菜少許 鹽一勺 涼開水適量 木薯澱粉適量1 韭菜摘乾淨。2 切碎。3 碗中加鹽，用涼開水攪拌溶化成鹽水。4 加入韭菜碎，韭菜鹽水就做好了。備用。5 老豆腐切1cm厚的小三角塊。6 取一平盤，放入木薯澱粉，或是紅薯，土豆都澱粉可以。7 將豆腐塊均勻裹上乾粉。8 起鍋放...
燉炸的魚塊怎樣做好吃，炸過的魚塊，怎麼做好吃？
燉炸魚塊的做法 1 草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊。2 魚塊用一些料酒 五香粉 鹽 蔥段 薑片 調好後醃一個晚上。3 醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次。4 再準備一些薑絲 蔥片，...
炸麵包的做法，炸麵包怎麼做好吃，炸麵包的家常做法
麵粉適抄 量發酵粉適量 牛奶適襲量bai 白糖適量 鹽適量蔥適量 炸麵包的du做法步驟 zhi1 準備好做麵包的原料。dao 2牛奶170ml，植物油10ml，鹽3克，糖20克，高粉250克，乾酵母3克按順序放進麵包機，做成主食白麵包。3做好的麵包。4麵粉加水，發酵粉和成麵糊發成發麵的麵糊。5加蔥花...