1樓：撿心事的兔子
原因bai有二：首先是面du沒發好，其次炸的時候油溫不夠zhi，下面介紹正確的dao
做法回：
準備材料：麵粉200克、小蘇打
答1克、無鋁泡打粉1克、鹽少許、玉米油適量、雞蛋一個、水約60剋制作步驟：
1、準備麵粉200克。
2、加半小勺鹽、一克小蘇打、一克無鋁泡打粉。
3、打入一個雞蛋。
4、加清水攪拌成絮狀，揉成麵糰。
5、表面抹玉米油。
6、蓋保溼膜醒20分鐘以上。
7、醒好的面不要揉，擀成長方形。
8、切成兩指寬的長條。
9、兩個兩個疊加。
10、中間用筷子壓一下，捏緊兩頭。
11、油七成熱下鍋炸至兩面金黃色。
12、成品圖。
2樓：逍遙小帝皇
1。面沒發來起來
2。面裡沒有加泡
源打粉3。油溫
不夠，bai一般炸油條du油溫需要180度。
做法：1麵粉中zhi
放入dao雞蛋
2.放入無鋁油條膨鬆劑
3.放入適量的溫水
4.和成光滑的麵糰覆上保鮮膜
5.冰箱裡冷藏了一夜後的樣子
6.用手抻拉一下，切成均勻的條，兩個疊放一起7.中間壓一下用筷子，鍋內放入較多的油燒到六成熱，用手俯在上面感到很熱就行了。
8.油條胚子抻拉一下放入用筷子快速撥拉，蓬鬆起來就好了拿出控油。
3樓：匿名使用者
你說的是什麼起泡？油還是油條？油條裡面加了明礬能是油條更好的膨脹，麵條起泡的原因就是油散發的熱氣進入了麵條裡面（就是跟吹泡泡一樣的原理）導致麵條鼓包
4樓：匿名使用者
要先下新戰友在下二次油
5樓：暖心向陽
難道是油沒有治好嗎？？不太清楚！
炸油條油起沫是怎麼回事
6樓：木一鴿
油起沫與油的特性有關，有
的油內混合其它油，就會起沫；還有的油本身就起沫內，比如菜籽油。這屬於正常現象。容
如果鍋內倒入新油還是起沫，那麼怎樣處理油沫，我告訴你個小竅門：
待鍋內油七成熱，放入兩三片白菜葉之類的什麼菜葉都可以，將菜葉炸焦後撈出扔掉。這時候的油炸什麼都不會起沫了。
7樓：熱情的楊小親
應該是油的問題，是不是用的是油根子啊，用用根子的話就愛起沫子的
8樓：小葫蘆
炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反覆使用
2 炸東西的油溫不夠
3 油很髒，使用過的油裡專面有很多雜質
4 劣質屬油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一解決方法
1跟4 同樣應該更換新油
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，
冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什麼及炸的效果）3 油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了
炸油條用的發粉是什麼，炸油條用的是什麼麵粉？
酵母粉和蘇打粉 發酵的時候先用酵母，發酵玩之後新增蘇打粉繼續膨脹 炸油條用的發粉是什麼 炸油條用的發粉是油炸粉，也可以用自發粉炸油條做法如下 一 材料 自發粉400g 花生油適量 雞蛋一個 鹽一勺 糖半勺。二 做法 1.自發粉中放入雞蛋。2.放入適量的溫水。3.和成光滑的麵糰覆上保鮮膜。4.冰箱裡冷...
炸油條鹼礬小蘇打鹽各是什麼比例，炸油條 鹼 礬 小蘇打 鹽各是什麼比例？
你好！希望能對你有些幫助 原料 高粉300克水 或牛奶 200克 泡打粉3克小蘇打1.5克鹽6克雞蛋1只油10克 做法 1.麵粉，泡打粉混合過篩。2.水，雞蛋，鹽 小蘇打和油，混合倒入攪拌機，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至麵糰光滑...
做油條用什麼麵粉，炸油條用的是什麼麵粉？
做油條用的來是中筋麵粉。油條源具體做 法如下bai 需要提前準備好的材du料包括 中筋麵粉zhi 200克 食鹽 2克 雞蛋 1個 小蘇dao打 適量 泡打粉 適量 食用油 適量 水 適量。一 首先準備好原料。二 中筋麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手揉成麵糰，放旁邊發醒120分鐘。三 砧板上...