1樓：0澤國a網盤
主料小乾魚du
：300
姜 ：2片zhi
剁辣椒 ：適量
dao專
蒜 ：50
輔料鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
生抽屬 ：適量
雞精 ：適量
完美的爆炒小乾魚具體步驟
第一步1.放小乾魚仔，加點鹽，再加點水，加些姜，燜幹入味第二步2.加點油，幹炒
第三步3.加蒜，一塊炒
第四步4.加點剁辣椒，一塊翻炒
第五步5.加一點料酒，去腥味
第六步6.加些雞精
第七步7.加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了第八步8.大功告成
烹飪技巧
1、注意適時擱水，保持魚仔的軟度，保持適當的口感。
2樓：繁華有一夢
主料小魚乾copy ：300
輔料蒜 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
第一步放小乾魚仔，加點鹽，再加點水，加些姜，燜幹入味第二步加點油，幹炒
第三步加蒜，一塊炒
第四步加點剁辣椒，一塊翻炒
第五步加一點料酒，去腥味
第六步加些雞精
第七步加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了
第八步加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了
香辣的炒小乾魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：匿名使用者
主料小乾魚
100g輔料油
適量鹽適量蒜籽
適量青辣椒
適量黃辣椒
適量豆豉
適量步驟
1.準備原料：小乾魚、青辣椒、黃辣椒、蒜籽2.將辣椒與蒜籽切碎
3.熱油鍋爆香豆豉
4.放入辣椒及豆豉煸炒，辣椒要炒熟
5.放入小乾魚
6.加適量食鹽
7.翻炒均勻即可
小貼士1.先炒辣椒，要炒熟，否則非常辣
2.因小乾魚已被賣家提前用油炸過，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥
炒小乾魚怎麼做好吃，炒小乾魚的家常做法
4樓：林夕的微笑
材料銀魚乾：適量;
尖椒: 適量;
蒜：適量; 姜：適量; 醬油：適量; 白糖：適量; 陳醋：適量; 茶油：適量; 江米酒：適量;
青椒碎炒小乾魚的做法
1小乾魚瀝乾水分，在燒熱的無油鍋中煸幹水分待用2辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀
3小乾魚邊幹水分之後放少許油繼續炒一下待用4少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小乾魚，加米酒、萬字鮮醇醬油、糖、最後起鍋前淋少許陳醋即可
買的小乾魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
1小乾魚用溫水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小乾魚將手弄傷了，在用清水沖洗乾淨，瀝乾水。
2生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。
3青椒洗淨切碎備用。
4**，不用放油將青椒下鍋炒，放點鹽，不放油的話，青椒比較容易炒軟很快就熟了，要是放油的話，不容易燒熟。
5青椒炒軟後，就可以起鍋裝盤備用了。
6**，鍋裡放油，冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。
7爆香後就可以放入小乾魚，一起翻炒，小乾魚一定要瀝乾水，否則炒的時候，油容易飛濺出來，傷到手和臉。
8翻炒片刻後，感覺小乾魚有點焦黃的時候，就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓小乾魚快速入味和燒熟。
9燜到水快乾的時候，就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。
10快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了，哇塞，真的好香喲！食慾一下子就來了，今天晚上一定要多吃2碗飯了，喜歡吃的親，趕緊去做吧！超級簡單喲！
6樓：芭比
材料小乾魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣做法步驟1：小乾魚洗淨瀝乾；辣椒切段；蒜切末步驟2：小魚乾放入清水洗淨，瀝乾水分（外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。
鍋裡適量油燒熱，倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘
步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香
步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。
乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
7樓：匿名使用者
主料小乾魚
300克
蒜50克輔料油
適量鹽適量辣椒粉
適量孜然粉
適量胡椒粉
適量芝麻
適量步驟
1.主輔料： 小乾魚、蒜。
2.把小乾魚浸泡5分鐘。
3.洗淨後，瀝乾水分。
4.把蒜去皮，切片。
5.把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌勻備用。
6.熱油，放入蒜片。
7.小火慢慢煸炒。
8.炒至蒜片金黃，盛出備用。
9.鍋留底油，放入瀝乾水分的小乾魚。
10.中小火將其煸炒。
11.炒至魚已經發幹，放入蒜片。
12.反覆翻勺，將其翻拌均勻。
13.加入調味料。
14.煸炒均勻，即可關火。
15.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士1、調味料按照自己的喜歡搭配即成。
2、煸炒時最好靠翻勺完成，防止魚碎。
8樓：最後天使毀滅
香辣小乾魚
材料小乾魚300克 青辣椒6個紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小乾魚洗淨瀝乾；辣椒洗淨，切段；蒜洗淨切末；
2.炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
風味蒸小乾魚
家鄉常做的風味蒸小乾魚
材料小乾魚適量，薑絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒
做法1、小乾魚用水清洗，瀝乾；紅辣椒切成小圈備用。
2、鍋中倒入適量油，下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小乾魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。
3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鐘左右即可。
小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽。
爆炒小乾魚怎麼做好
9樓：啊往事知多少
1、用黃酒將小魚乾浸泡半個小時後，用廚房用紙吸乾水份。
2、蒜和姜分別弄成蒜泥和姜泥。
3、鍋中放油，燒熱後，將蒜泥和姜泥，小魚乾一起煎出香味後盛出。
4、另起一鍋，放油燒熱，用小火將辣椒粉炒香後，加入紅辣椒翻炒，再放入煎好的小魚乾，放入適量的鹽即可盛出
1、用黃酒將小魚乾浸泡半個小時後，用廚房用紙吸乾水份。
2、蒜和姜分別弄成蒜泥和姜泥。
3、鍋中放油，燒熱後，將蒜泥和姜泥，小魚乾一起煎出香味後盛出。
4、另起一鍋，放油燒熱，用小火將辣椒粉炒香後，加入紅辣椒翻炒，再放入煎好的小魚乾，放入適量的鹽即可盛出
爆炒小乾魚怎麼做好吃
10樓：魂牽夢縈
主料小乾魚
300克
蒜bai
50克姜
2片剁辣椒du
適量zhi
dao輔料
生抽適量鹽適量
雞精適量
料酒適量油適量
步驟專1.放小乾魚仔，加點鹽，
屬再加點水，加些姜，燜幹入味
2.加點油，幹炒
3.加蒜，一塊炒
4.加點剁辣椒，一塊翻炒
5.加一點料酒，去腥味
6.加些雞精
7.加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了
8.大功告成
祕製的炒小魚乾怎麼做好吃又簡單，做法圖
11樓：踏雪醉尋梅
1：小魚乾先用醋水浸泡10多分鐘
2：洋蔥
切絲，蒜切瓣，姜切絲
3：魚乾洗淨瀝乾水分
4;熱油放洋蔥回
絲、薑絲、蒜答瓣爆香
5:倒入小魚乾翻炒
6:加適量的醬油、料酒、白糖炒勻
7:反覆不停的炒，把魚乾多餘的水分炒幹即可
小乾魚怎麼做，小乾魚怎麼做好吃？
食材小乾魚 500克 青椒 4個 生薑 3片 蒜瓣 4粒 黃酒 適量 鹽 適量 食用油 適量 乾紅辣椒 3個 方法 步驟 小乾魚用溫水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小乾魚將手弄傷了，在用清水沖洗乾淨，瀝乾水。生薑洗淨切碎 蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。青椒洗淨切碎備用。不用放油...
青椒小乾魚怎麼做好吃，青椒炒小乾魚仔怎麼做？
用料主料 柿子椒200g 調料食鹽 適量雞精適量蔥 適量老抽 適量調和油 適量青椒小乾魚的做法 版2.青椒洗乾淨權 切絲3.小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分4.蔥蒜切好備用 5.鍋中加油燒熱，倒入小乾魚 6.炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽7.把辣椒放進去翻炒2分鐘 8.在加...
小幹蝦怎麼做好吃又簡單，幹蝦仁怎麼做好吃
魚香竹節蝦 主料 對蝦 500克。輔料 姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉 蠶豆 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。做法 1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭 2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出 3....