1樓：熙熙
我國食鹽按加bai工法分，有粗鹽與細
du鹽zhi(精鹽)兩種，它們的品dao質區別如下： (1)粒形：
回粗鹽是未經加工答的大粒鹽，形態系顆粒狀，形態大，細鹽是大粒鹽經過加工的鹽，形態系片狀，形態小。 (2)鹹味：粗鹽雜質中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解後，會刺激味覺神經，因而會感到粗鹽比細鹽的鹹味大。
(3)香味：粗鹽中的氯化鎂再受到熱量時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺神經後，會使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。 (4)氯化鈉：
食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經過消化變為可溶體後，必須有足夠的濃度，才能經過各種細胞滲透到血液中，使其中的養分送到人體各部組織，所以，氯化鈉的作用很大。通常粗鹽中含氯化鈉85％～90％，細鹽在96％以上。
(5)可溶物：食鹽的主要化學成分，除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質，在粗鹽中存在有一定的數量，但是在細鹽加工中被清除掉了。 從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽，比專食細鹽，對身體健康更有好處。
2樓：手機使用者
粗鹽就是的大粒鹽,主要用於醃製鹹菜,食用鹽加工比大粒鹽精細,氯化鈉的含量比粗鹽高且加入人體必須的碘,
3樓：手機使用者
食用鹽按照國家標準裡邊含有碘等但是粗鹽沒有，食用鹽很細可是粗鹽很大粒的。
4樓：娟陸袪
食用鹽是加典的粗鹽是沒有加典的主要用於淹制泡菜和肉類!
5樓：眾神曖昧
粗鹽就是大粒的鹽，主要用於淹制鹹菜用
食用鹽對人體有哪些危害，食用鹽消毒有什麼危害？
食鹽過多除了易導致高血壓外，科學家們還研究發現，高鹽攝入者中風發生率和死亡率都高於低鹽攝入者，鹽的攝入量與血壓呈正比。即食鹽的量越多，相對來說血壓就越高 而食鹽的量越少，血壓就相對低下。適度減少鹽的攝入，不僅可降低血壓，而且可顯著減少動脈硬化。高鹽飲食可引起腎血流和腎小球濾過率的增加，加重腎小球的負...
食用鹽分「加碘」和「天然」，這二者有什麼區別呢？
大家最常見的且用到最多的就是普通加碘食鹽，除此之外還有 湖鹽，福清，井礦鹽，高鈣質，無碘鹽，低鈉鹽，富曬鹽，玫瑰鹽，竹鹽這些。並不是缺碘的區域，建議用純天然晶鹽。最少以純天然晶鹽為主導，加碘的鹽輔助。由於碘就是我們身體必需的營養元素，是甲狀腺激素活性的條件，然而有活性的甲狀腺激素是推動人體新陳代謝的...
竹鹽和普通鹽有什麼區別
竹鹽與普通鹽的區別 1 加工方法的區別 普通鹽用140 蒸發法，竹鹽用1300 以上烤製法。2 成分的區別 普通鹽nacl98.8 水不含礦物質 不含微量元素，竹鹽nacl93 水含幾十種微量元素。3 化學性質的區別 普通鹽ph 6.8 7 弱酸性 竹鹽ph 11 12 鹼性 4 口味區別 普通鹽苦...