1樓：撿心事的兔子
首先在麵粉中加入少許鹽，來增加麵糰的韌性，其次用冷水和熱水一起和麵，將面專和成較軟的麵糰，這樣烙屬出來的油酥餅涼了放一天也不會變硬，下面介紹做法：
準備材料：中筋麵粉580克、鹽4克、開水適量、涼水適量、蔥一段、花生油100克、五香粉2克、椒鹽粉2克
製作步驟：
1、麵粉裡放入鹽，增加韌性
2、三分之二用開水和麵
3、三分之一用涼水和麵
4、冷熱面混合在一起，揉成軟軟的麵糰
5、碗中放入80克面、椒鹽粉、五香粉、蔥
6、花生油加熱至有微微的青煙關火，砰入碗裡，製成蔥味油酥7、將麵糰檊成大片
8、均勻抹上油酥
9、捲起來
10、分成小劑子，大小隨自家需要調整
11、兩頭封口，整形成一個小圓餅
12、煎烤機刷一層薄油，放入餅胚，上下火，烙至兩面金黃，即可出鍋13、成品圖
2樓：要永遠疼我哦
bai多烤一會，把水分儘量du烤乾些。
zhi就是防止水蒸氣與餅dao直接接觸，可以再回墊上吸油紙答先降低溫度。其實關鍵還是第一部，只要其抽淨了。
1、先用針頭把蒸汽抽出，燒餅出爐後很鼓。想讓它保持脆的時間長，然後用容易密封的紙帶封裝。可以採用真空包裝，換成不潮溼的空氣，就要再出爐時把裡面的蒸汽抽出來，但出爐後慢慢外滲就會把脆皮變軟了燒餅變軟是因為裡面的熱蒸汽壓強大
2、買一臺真空包裝機。
根據保酥脆時間的長短要選擇不同的方法的，很有種是在和麵時就處理的。
3樓：匿名使用者
放涼了就硬了,還是重新烙一下
烤箱烤出來的油酥餅，放涼了，第二天想要再加熱，怎樣加熱能像剛烤出來那樣，我試過加熱前往餅上灑點水... 30
4樓：吧尊
你好撒點水是第一步，第二部是放點油在鍋裡，油溫不要太熱，稍微有點溫度就行，溫度高了就會使燒餅糊了，在說了要是你賣的話隔夜的燒餅建議你還是不要賣了，以身體健康為主，做良心買賣，讓大家吃的放心，買的舒心。
5樓：平原雪狐
烤出來後刷點花生油
然後再放進去加熱幾分鐘
6樓：黴的喂姐夫
那個不可能了，要不你放到蒸鍋裡回一下？
7樓：匿名使用者
不可能 已經 隔天的 用鍋煎 放點油吧
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