1樓：微笑中的憂傷
一、焯水法
焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以儲存較多的維生素c，比沒有焯過直接冷凍的香椿的維c含量高一倍。
二、冷藏法
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
三、冷凍法
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後，放到冰箱冷凍室裡冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將 香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了。
四、鹽漬法
香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
2樓：僑巧綠
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，
3樓：妙招集
原來這才是最正確儲存香椿的方法，很多人都錯了，看完你會感謝我
4樓：匿名使用者
一、冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
二、鹽漬法 香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。 0對於比較複雜的問題，有條理的給出解決方法，更容易被網友理解哦。
一、冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
二、鹽漬法 香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。 0對於比較複雜的問題，有條理的給出解決方法，更容易被網友理解哦。
一、冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素c的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
二、鹽漬法 香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。 0對於比較複雜的問題，有條理的給出解決方法，更容易被網友理解哦.
5樓：匿名使用者
撒上鹽 密封存放 即醃製
香椿芽怎樣保鮮儲存半年
6樓：曦曦
用熱水流動浸燙，然後放在零下15～20℃的低溫中迅速凍結，溫度保持在零下10～15℃貯藏。解凍時用5～10%檸檬酸噴淋，保護色香味，防止腐敗。
漂燙速凍保鮮可使香椿芽儲存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。
將香椿芽捆成小把，將吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氫基嘌呤保鮮劑噴灑，晾乾後裝入塑料袋中（塑料袋厚0.7毫米以上），紮緊袋口，置冷庫中，溫度保持在-1～0℃（1-0℃）之間。
每隔10～15天可開袋換氣1次，保持袋內氧氣含量不低於2％，二氧化碳的含量不超過5％，可保質55～60天。大規模集約化生產一定要搞好冷庫建設。
香椿芽，系多年生落葉喬木，以其鮮嫩莖葉供食用。香椿芽營養豐富，是我國人民喜歡食用的高檔蔬菜。香椿芽的採收期集中，**期短，進行貯藏保鮮可延長其**期。
但是，香椿芽為葉菜，在常溫下貯藏保鮮，易發生落葉、腐爛，而普遍應用的鹽漬法貯存，雖然解決了長期**的問題，但對風味和營養的損失較大，起不到保鮮的效果。
香椿莖葉非常鮮嫩香椿芽，含水量較高，生理代謝旺盛，呼吸作用強，採後貯運中失水萎焉。葉片脫落和腐爛是其主要的問題。香椿因食葉，表面積很大，在缺少包裝的情況下，極易失水萎蔫，尤在較高溫度和較低溼度條件下更是如此。
香椿葉片脫落現象是指小葉葉柄從羽狀複葉上脫落或整枚羽狀複葉從芽體上脫落。葉片脫落與環境溫度成正比。0℃低溫條件可明顯減少其脫落。
另外，葉片脫落與相對溼度高低成正比，即相對溼度較低時，其葉片脫落率明顯降低。
還有，香椿對乙烯非常敏感；0．5毫升／米3濃度的乙烯就可引起葉片大量脫落。低氧、高二氧化碳以及吸收除去乙烯對抑制其葉片脫落具有明顯作用。因此，香椿貯藏適溫為0℃，相對溼度80％～85％，貯藏時吸收環境中的乙烯，並採用塑料薄膜小包裝氣調。
7樓：紱繪畤餜槺
可以先用水焯一下，然後放在冷凍箱裡面凍硬。
到秋天解凍。我家就是這樣弄的。到了冬天也能吃。
不過要是鮮的不經過焯水的香椿，可能就沒法這麼弄了。
因為焯過水的香椿肉體已經熟了，細胞有一定的延展性，細胞內的水分經過冷凍的時候會膨脹，產生冰晶，如果沒焯過，冰晶容易把細胞壁刺穿，香椿就會塌扁，顏色也會變深。
焯過的就沒太大問題
8樓：匿名使用者
一、香椿芽一般需要食用新鮮的，在購買香椿芽之後，最好及時食用，因為在室溫存放過程中，香椿芽中的硝酸鹽會逐漸轉化為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患，更不要在購買之後長期存放。
二、香椿芽的儲存方法：
1、焯水法
剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙 一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。
更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間。
2、冷藏法
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，用這樣的方法可以儲存幾個月之久。
3、冷凍法
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後放到冰箱冷凍室裡冷凍起來（千萬注意是冷凍室不是保鮮室），不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室溫下解凍即可食用。
4、鹽漬法
香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
9樓：匿名使用者
用鹽碼過，放到冰箱裡。
10樓：匿名使用者
用鹽碼過，放到冰箱裡。冷凍
11樓：落晨甩2把
新鮮香椿怎麼儲存？直接放冰箱就錯了，這樣存放一年都不會壞
香椿芽放冰箱的時間長了，這樣還能吃嗎
12樓：可愛的熊哆哆
如果是醃製品，應該可以吃的，如果是未加工的香椿芽放在保鮮裡，你拿出來看看新鮮度唄，如果不好了就扔掉唄，吃壞了肚子反而不合算了。
13樓：經偲望代藍
不會的。用鋸末灑水或溼草紙間隔，根朝下，葉尖朝上擺放，運輸2⑶天都沒問題的。
14樓：剎神巨蟹
香椿芽放在冰箱也是有保質期的，冷藏也就是保質幾天，冷凍時間長一些，大概半年吧，時間在長水分就幹了，不好吃了。
15樓：匿名使用者
那要看情況了，沒有發黴就能吃，
新鮮香椿芽怎麼吃，香椿芽怎麼做好吃
香椿芽吃法 香椿芽第一種是做肉餅，第二是淡鹽水洗淨拌豆腐。第三種是打幾個雞蛋然後把香椿芽切細段攪拌均勻，煎著吃。我還是最喜歡香椿肉餅，以前家裡有顆香椿樹，長嫩芽時掰下來與五花肉切成一塊錢硬幣大小的薄片和成肉餡包肉餅相當好吃。香椿芽怎麼做好吃 涼拌香椿這麼做好吃，香椿芽摘洗幹答蘆缺淨瀝淨水，鍋內放水燒...
香椿芽可以生吃嗎香椿芽怎麼做好吃又營養
試驗證明，用15 和30 鹽水醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以一定要吃用開水燙過的香椿 香椿薯拌豆腐 原料 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。製法 1 將香椿芽擇洗乾淨，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。2 將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在...
你們那裡都是怎麼吃香椿芽的
香椿芽怎麼吃 一 香椿芽麵條 食材 香椿1小把 雞蛋1個 香蔥1小把 蔥末 蒜末 紅辣椒2個 櫻桃蘿蔔適量 花椒1小把 掛麵200克 生抽1大勺 鹽適量 食用油1勺 做法 1 香椿清洗乾淨後放入燒開的水裡，焯一分鐘左右即可撈出。再放入冷開水裡面過一下，最後控幹水切碎。2 將油倒入鍋裡燒熱，再倒入蛋液...