1樓：匿名使用者
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
2樓：匿名使用者
先把豬肉餡放盆裡加點水攪拌，一定要邊加水邊攪拌，攪拌要一個方向。把水全部融入肉餡裡，這樣做出的肉餡鬆軟不硬。攪拌好後再放食鹽，醬油（或者麵醬）、味精、少量五香粉攪拌均勻，最後再加食用油和香油攪拌。
最後加入蔥花。
3樓：匿名使用者
您好，先把（要一些肥的）豬肉跺成陷，在放些炸蔥頭，蔥花、鹽巴、醬油、雞精攪拌，就可以包了，很香，快試試吧
用大蔥和肉包餃子怎麼做好吃
4樓：霸氣殤魂
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
5樓：匿名使用者
豬肉大蔥~ 肉餡里弄點花椒水就好吃了~
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟 一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
三、包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對摺，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
四、煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。
加點芥末，開胃的很哦。
7樓：97樂於助人
豬肉大蔥的做法
1.取適量的安琪酵母粉，用35度的溫水
化開2.將化開的液體倒入麵粉中，攪拌均勻
3.將麵糰揉好，用保鮮膜包好，醒20分鐘左右4將五花肉餡加入醬油，鹽、雞精、食用油朝一個方向攪拌，上勁兒後加入蔥碎繼續攪拌均勻。
5將醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，根據要蒸包子的大小選擇劑子的大小。
6.將劑子擀成麵皮，捏住麵皮的邊緣，旋轉著將包子捏上褶。
7.包子包好後最好再醒1個小時。
8.將鍋裡做水，蒸屜上放好屜布，水稍熱時放入做好的小包子，注意要留一定的縫隙，因為包子會變大，以防粘連。
9.蒸20分鐘左右出鍋即可。
8樓：甫武鞠壁
用料豬前腿肉
1000g
大蔥3棵
生薑末適量鹽適量
淘大老抽
30ml
花椒（根據個人口味新增）
20g餃子皮（購買的成品，時間緊）
1000g
花生油（其它油也可以）
50g香油
20g大蔥豬肉餃子的做法
中午時間緊，買了現成的餃子皮，要大號的好包。
買了新鮮後腿肉，在店家那稱重後再絞成豬肉餡。回家後，只需將蔥，姜，老抽，鹽倒入肉餡，花椒在熱花生油裡燙一下，一併澆在肉餡上攪拌，肉餡順時針攪拌至有彈性並很稠時加入香油拌勻，肉餡即盤好！
包餃子的同時，**煮水。邊燒開水，邊包餃子。
水開，下餃子，一點也不耽擱事！15分鐘準吃上，2人餐50_60個餃子就搞定！
調些醮汁，依個人口味調製！
大蔥豬肉餡餃子餡咋做好吃
9樓：匿名使用者
工具/原料
豬肉大蔥姜鹽
味精等調味品
方法/步驟
1選購食材。
從市場買來新鮮豬肉和大蔥。
2準備工作。
將豬肉洗淨，洗去血水，將蔥剝去幹皮，去根洗乾淨，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。
3剁餡。
將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。
4調製餡子。
在剁好的餡子裡面加入鹽，味精等調味品，然後用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。
注意事項
攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
10樓：靜雅冬韻
大蔥和豬肉攪碎後，加入大料粉，花椒粉，鹽，然後熱油噴入，就可以了
11樓：陳老師是我老師
用豬肉湯煮，在於湯底,水餃
12樓：百度使用者
放點耗油和甜麵醬蔥最後快包的時候再放裡面
大蔥和肉怎麼做餃子餡
13樓：匿名使用者
豬肉大蔥餡餃子
用料豬肉餡 500g
大蔥 1根
姜 若干
花椒生抽香油麵粉
豬肉大蔥餡餃子的做法
面提前和好，千萬別和的太軟了，會不好包，和好就放盆子裡靜置，可以提前半小時和好。
花椒泡水，用這個水攪餡可以去除腥味，不用放其它的，放的東西越多，味道越雜。
蔥姜切末，我放了一根大蔥，也可以多放一些，用來提味。
我買的攪好的豬肉餡，省事方便，切忌！攪肉的時候要順著一個方向，肉餡裡的生抽多放點沒關係，再放一點點老抽，老抽千萬別放多了，顏色會深，再放香油，把切好的蔥薑末放裡，接下來放鹽，這個就要根據個人口味了，肉餡餃子稍微鹹一些好吃，而且本身煮餃子還要跑出去一些鹽，這樣就可以攪拌了，覺得不好攪的時候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，這是最後攪好的樣子。
接下來就是擀皮跟包了，我嫌手上都是面就沒拍，不會包的，可以上網搜搜，原則上不露餡就可以了，當然皮太薄了煮的時候容易破，太厚了又不好吃，這個得自己多練習。
小貼士煮的時候湯裡稍微放一點鹽，這樣煮餃子的時候不容易破。
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃？
豬肉餡蔥包是大蔥還是小蔥？怎麼調餡呢？
14樓：狗比人忠
有種包子叫「豬肉大蔥包」其注配料就是豬肉餡和大蔥，大蔥提味，和肉餡搭配最好，蒸出來的包子蔥香味濃，小蔥嫩，不適合蒸，蒸出來的口感也不好，當然如果小蔥也是可以的。
食材準備：豬肉300克、鹽3克、醬油1勺、糖適量、大蔥2根、橄欖油適量、花椒粒一大把、麵粉300克、水150克、酵母3克。
步驟——
1、花椒粒用開水泡上；
2、肉餡剁碎；
3、攪肉餡兒時先放鹽，再攪花椒水。先放鹽是肉的蛋白質與鹽發生鹽溶反應可以攪進水。攪的水要麼是蔬菜汁，要麼是花椒水，白開水的意義不大。攪肉餡兒要順時針；
4、這是攪好花椒水的肉餡。再放入醬油糖料酒，順時針攪勻；
5、大蔥洗乾淨，切碎大蔥放入攪好的肉餡兒裡；
6、攪好後倒入橄欖油，在肉餡兒面上抹均勻，保鮮膜封好冷藏。包時攪拌均勻即可。
15樓：匿名使用者
怎樣調製豬肉大蔥餃子餡。
選取肥四瘦六的上好中腰肉一斤許，（肥肉絕對不能低於百分之四十，否則影響口感），絞製成肉餡，放一兩醬油定色（如果是生抽則少放一些），取半兩許鮮姜剁未放入餡中，放入二十克左右的食鹽，根據個人口味酌情增減，再放入雞精或者味精，攪拌起來。
下邊是關鍵步驟：
1、放入5克左右的白糖正味；
2、用預先熬製並涼好的濃雞湯（熬製時加入十三味中草藥，中藥店有售，專用於敦肉，如能加入大骨一塊熬最好）二兩左右（如果包餃子的技術差點，放入的雞湯不要超過一兩），一點點加入餡中，同時順時針攪拌（注意千萬要一個方向攪），不停地攪拌十分鐘以上，這一步叫打水，很關鍵；
3、攪拌好的餡先放一邊，取大蔥八兩左右，剁成蔥末後放入餡中，加入料酒二十克，再加入芝麻香油七十五克，再行攪拌。
經過以上步驟，香噴噴的豬肉大蔥餡就調製好了。
注意2點：一是加食鹽時根據個人口味；二最好不加其它蔬菜。
好了，我的這個絕活就全告訴大家了，吃了感覺味道好不要忘記告我一聲啊。
大蔥肉餡怎麼調好吃，豬肉大蔥餃子餡怎麼調，放什麼調料，比例多少。
其它工藝 鹹鮮味2小時15分鐘 較低熱量 主料 4人份 麵粉適量 輔料雞蛋2個 豬肉適量 調料食鹽適量 蔥3根 姜適量 十三香適量 醬油適量 香油適量 雞精適量 味精適量 鮑魚汁適量 餃子皮的製作方法 麵粉 雞蛋 食鹽 大蔥豬肉餃子步驟1 麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無...
青椒豬肉餡兒餃子，怎麼做好吃，豬肉餡餃子怎麼做好吃
我前天還吃了呢，我們那天包的也是加了青椒的，我們是先把肉剁成肉沫，然後剁白菜和青椒，加了一點蔥葉，還有香菜，醬油，食用油，然後攪勻，開始用餃子皮包餃子了，包了之後直接下鍋煮，再打一個蘸水，簡直好吃的不要不要的！青椒要注意去水，不然餃子容易破。在剁青椒餡兒的時候加少量的鹽，把青椒裡的水分逼出來，在拌餡...
紅蘿蔔豬肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料抄豬肉餡 500g 胡蘿蔔2根輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量餃子餡調料 適量料酒適量蔥 適量姜適量步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。4.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5.蔥切末。6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋...