1樓：匿名使用者
在燉豆角的過程中加入小蘇打，這個豆角易熟還會起泡泡。下面是燉豆角的做法。
主料：豆角1斤
配料：小蘇打十分之一勺、蒜末若干、鹽、油
1、豆角摘好（掐頭去尾）洗淨，放在盆中晾乾水分備用。
2、取一炒鍋放爐子上，**把鍋燒熱，然後在鍋中放入少許油。
3、油放入鍋中幾秒鐘後，快速將豆角全部倒入鍋中。
4、然後在鍋中翻炒豆角，直到豆角變成青綠色，再放入很少量的小蘇打，繼續翻炒至豆角起泡，味道也漸漸飄出來。
5、然後往鍋中加水（水量已淹沒豆角為宜），再加入適量鹽。
6、大概燉半小時左右，放入蒜末翻炒兩下，就可以出鍋了。
注意事項：要讓豆角燉出泡，放小蘇打很重要，但一定不要放多了，一點點就夠了。
2樓：傻傻的菇涼無悔
豬肉.豆角.大蔥.醬油或老抽.十三香.鹽.面鹼豬肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去頭尾（油豆角最佳）蔥切段。
鍋中放油後放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部變綠（要讓豬肉出點油 翻炒豆角不要讓豆角太乾）
加入十三香 加老抽或醬油 鹽，面鹼 加水要沒過豆角和肉，大火燒開，小火繼續燉三十分鐘左右。（讓豆角氣泡1要以豬油燉為主少放植物油 面鹼也是起到快熟和氣泡的作用的）
希望能對你有幫助
3樓：惜曖
做法步驟
1. 將豆角摘洗乾淨，開水鍋中焯一下控水備用。
2. 炒鍋中加入食用油，放入蒜末炒出香味，再放入焯好的豆角，添少許熱水蓋鍋蓋燜一會兒。
3. 炒鍋中水將要收干時，加入剁椒醬.少許鹽翻炒幾下出鍋。
4. 將豆角整齊碼入盤中。
4樓：摩羯
什麼意思，你想拿豆角做什麼菜
怎樣燉豆角，使豆角起泡
5樓：匿名使用者
豬肉.豆角.大蔥.醬油或老抽.十三香.鹽.面鹼豬肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋專去頭尾（油豆角最佳）蔥切段屬。
鍋中放油後放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部變綠（要讓豬肉出點油 翻炒豆角不要讓豆角太乾）
加入十三香 加老抽或醬油 鹽，面鹼 加水要沒過豆角和肉，大火燒開，小火繼續燉三十分鐘左右。（讓豆角氣泡1要以豬油燉為主少放植物油 面鹼也是起到快熟和氣泡的作用的）
純手打希望能對你有幫助
6樓：林夕的微笑
燉豆角怎bai麼做
材料牛肉，du豆角，玉米，桂葉，生抽，花椒zhi面，料酒，dao茴香粉，鹽，蔥蒜，生薑回
做法答1、牛肉切片，加生抽、花椒麵、料酒、茴香粉，醃製一會。
2、豆角去筋，洗乾淨。
3、鍋里加油，開始炒肉，到牛肉完全變色即可。
4、加入豆角，開始不停炒，炒到豆角完全翠綠。
5、加水、玉米、幾片桂葉、薑片燉熟，湯沒有了就可以了。
6、最後加鹽、蔥末、蒜末炒開，出鍋。
7樓：鵝子野心
燉豆角bai
1、先將豆角洗淨,直接用手掰成du
zhi2釐米大小即可。
2、準備一些蒜
dao瓣,切成小塊,再切出些內蔥花,薑片,待用。容3、點火,將鍋燒熱,放適量食用油,油溫合適時放入事先準備好的蔥花、薑片。
4、將洗好的豆角倒入鍋中,攪拌均勻,依個人口味放入鹽、醬油、醋、味精、等作料,然後放入蒜瓣,加入適量水,攪拌均勻。
5、用小火燉15分鐘左右即可
8樓：匿名使用者
加水bai煮10到20分鐘。
具體做法如下：
主料du：土豆300克、
zhi豆角
dao100克
輔料：蔥花專5克、薑片5克、八角1個、辣椒1個、十三香1克、生抽屬3克、水300毫升、鹽2克
第一步：土豆去皮切塊，豆角切段，準備蔥花，薑片，食用油。
第二步：倒入薑片，蔥花，八角，辣椒，爆炒至香。
第三步：倒入豆角，土豆，十三香，翻炒。
第四步：加水，鹽，大火煮沸轉小火，完成。
9樓：曾經的你
做法：原料
豬肉、豆角、蔥、姜、花椒、料酒、老抽。
1、豬後臀尖專肉切塊，焯水。
2、豆角屬撕去老筋去頭尾，土豆去皮
土豆燉豆角
土豆燉豆角
切滾刀塊，蔥切段、薑切片。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。[1]
10樓：匿名使用者
燉豆角放什麼夢能起油泡
燉豆角出沫子怎麼辦 5
11樓：東臨秋後
可以這樣做：
1.把那些看上去有點髒兮兮的沫子給舀了。
2.用湯勺背面在湯麵遊走，用水沖洗，再反覆幾次。
鮮豆角和大豆差不多，含有「皁素」，所以燉時會起泡。所以不用感到驚訝啦
12樓：歪在
一般我會把那些看上去有點髒兮兮的沫子給舀了，為了燉出來的色澤更好看一點。
13樓：萌主森蝶
先用開水焯一下，在燉菜
14樓：
打了。用湯勺背面在湯麵遊走，用水沖洗，再反覆幾次。
15樓：匿名使用者
只能是想辦法打了 所謂的打了就是用湯勺背面在湯麵遊走，用水沖洗，再反覆幾次。
16樓：匿名使用者
把沫子撇出來不就行了麼
如何處理豆角，然後燉了它。
怎麼樣才能使豆角儘快的燉爛啊？
17樓：陡變吧
油用炸，炸熟後再燉。這樣的豆角既熟得快，又容易入味！另外，不同的豆角也不一樣。最好吃的是東北的油豆角。求採納
18樓：小黑歐巴歐巴
材料豆角copy 500g，排骨200g，土豆100g做法1- 豆角摘好洗淨；排骨斬件洗淨；土豆洗淨去皮切滾刀塊。
2- 先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
3- 另起鍋，薑片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
4- 炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉。
5- 燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可。
19樓：小草
用熱水煮一下 更容易燉爛的
20樓：手機使用者
炒豆角時放點醋,既不流失維生素又容易燉爛豆角.
豆角要燉多久才熟
21樓：生活達人妙招小妹
豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。
22樓：那年那天不再來
確實豆角如果做不熟，會中毒，如果要是燉豆角的話，大概有七八分鐘就熟，可以用筷子夾一夾，覺得軟了就可以
23樓：寵寵欲動闖天涯
20分鐘。
做法1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皁素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
24樓：嗨程又青
15至20分鐘。沒熟會中毒。
資料擴充套件
一、食用豆角的注意事項
豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉。
二、豆角的簡介
1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
2、豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
三、判斷豆角是否熟透的方法
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。
四、豆角的家常做法
1、茄子炒豆角
（1）材料
主料：豆角，茄子。
調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽。
（2）做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒質。長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。
2、粉絲肉末炒豆角
（1）材料
豆角， 粉絲。
（2）做法
1、開水燙熟豆角，粉絲冷水泡軟。
2、蔥、姜、蒜末炒香，加肉末炒幹，加豆豉蒜茸醬炒香，加豆角、洋蔥絲翻炒，加點酒、糖、醬油和一點水燒入味，加粉絲拌炒勻。
參考材料
25樓：卿丶朝朝暮暮
儘量燉時間長點吧，我吃過沒燉熟的，中毒了，膽汁都吐出來了才好
26樓：it界老大
要想快，最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的時間會少一些。
27樓：耷拉two兔
很久我都得再悶會兒才出鍋
28樓：青苗
用時間衡量豆角是否燉好、不太好說、我告訴你一個經驗。燉豆角放點水、水開時不能超過豆角千萬別蓋鍋蓋否則豆角會發黃變軟、用中火靠到水乾收汁為最好。這麼樣燉豆角絕對能分解豆角的毒素並且色香味特好、保持原豆角的清香、其味道全靠到豆角里、不防一試。
29樓：匿名使用者
豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以，燜豆角必須要把它
燜到沒有本身的綠色，要變成黃色才可以出鍋！
30樓：
10分就好了。先大火，後小火。再有法看熟：用菜勺切一下要好的豆角，用中等有，就把豆角切斷了，那就是好了。
31樓：樂百氏純淨
顏色變深，變軟，建議吃豆角時吃點蒜，不然是會食物中毒的
豆角怎樣才能煮出來是綠的？
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