1樓：三痴齋主
這種情況，可能是餃子皮生產出來的時間長了，現在天氣潮溼而悶熱，生產餃子皮的店鋪不可能有冷藏裝置，麵皮儲存不當，很容易變質發酵呈酸味。更可能的原因，是店鋪在生產餃子皮時，沒有百分百的使用新鮮麵粉，而是摻和了部分隔天剩餘的餃子皮和麵條等。這些隔天的剩餘物，既無法完全避免，也很可能已經變味，這就使即使剛生產出來的餃皮，也會帶有酸味。
這種變味的面製品，雖對身體健康並無十分大的危害，但口感極差。象這種不太新鮮而變味的面製品，包括餃子皮、餛飩皮和麵條等，很容易用鼻子嗅出酸味，在購買時不妨聞下識別。
2樓：匿名使用者
放時間長了，你雖然是新買的，但是你是看著他和麵，壓皮，然後賣給你的嗎？要是直接從冰櫃裡拿出來賣給你的，那說明放的時間長了，麵條放時間長了也是這個味道。還是自己做吧，生活在中國，最應該注意的是食品安全。
3樓：匿名使用者
可能發麵的時候孝姆放多了，或者水太燙了，把它的活性燙沒有了，或者環境溫度過高，發過時了，一般這個夏天容易常見，建議樓主不要吃了，到市場管理部門投述！
4樓：點點滴滴一號
由於氣溫高，放置時間過久的原因，建議不要食用了，以免吃壞肚子。
5樓：
估計是買到壞的了，夏天這些發酵類的食品較容易變質，建議以後買的時候稍聞一下。
6樓：匿名使用者
肯定發麵的檢放多了。所以有味
7樓：k夏日
買的時候餃子皮就已經不新鮮了吧
8樓：莆田陸風
是壞了麵皮發酵久了就變酸
為什麼別人做的餃子皮有一股味道不是酸味
9樓：匿名使用者
麵皮口感不好是多方面原因：
1、水和麵粉比例最好一次性調到位，發酵後不再新增過多生面粉揉麵；
2、放酵母時可以加入少量糖和鹽，可以讓餃子皮有點兒味道；
3、麵粉要發酵到位，沒發夠的麵粉是死麵；
4、揉麵要揉夠，否則麵皮不勁道。
10樓：匿名使用者
如果有一種味道那就肯定放了一種東西的，但是你說得一股味兒我估計是放鹼水了，面發黃，帶點鹼味，如果很想吃有嚼勁的湯條，在和麵的時候裡面放點鹽打兩個雞蛋，把雞蛋黃取出去，用雞蛋青和麵做麵條，麵條做熟飯了特別有嚼勁。但是你用在包餃子面就不可以了，你也可以試試和麵不放鹼水，放個雞蛋青和麵，能如何？
11樓：匿名使用者
這種情況可能是你的配方比例不對吧、要按照正確的比例去和麵 這樣做出來的餃子皮肯定會勁道 也會好吃的
12樓：
二樓的你的一句；『你們中國人。。。』把人說的寒心了。
關於你說的社會上的三件醜聞，我認為這是必然有的，任何一個社會任何一個國家、都有好與壞的現象，都有磊落，和醜惡。就像一半白天一半黑夜。不能全是白天，也不能全是黑夜，
若全是白天，你會想念黑夜的安靜。若全是黑夜，你會盼望白天的光明。
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提問者；你提的問題很尖銳，也很刻薄（刻薄不是貶義詞）。
。人身體排汗就是調節自身的酸鹼度，酸鹼不平衡，人就要得病了！！
。人若吃的魚肉，菸酒，白糖味精類的太多了，汗味的酸度就特別重，。你很容易聞到別人身上有酸味，其中有一種可能是你的體內酸度高，身體懼怕酸度，
時刻處於警惕狀態，所以對別人身體的酸味特敏感！！
。還有一種可能。你是女生，生理期正旺盛，（我恭維你一句，你是壞男孩的科能，——我沒有根據，瞎說，，別介意，）
餃子皮在冰箱放幾天了有一股酸味還能吃不
13樓：a唐糖糖唐糖糖
不能吃。
複用不完的餃子皮可以放制到冰箱裡
bai5天左右，先撒些幹du麵粉，然後把一zhi
疊餃子皮拎dao起來抖散開，讓乾麵粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱儲存。
放個3到5天應該沒問題，有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能儲存的久一些。只要不讓餃子皮結冰就可以了。
將餃子皮做好後，放到一個塑料袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內儲存。
什麼時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣儲存，味道一樣鮮美。
撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的，它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
14樓：自由的魚兒再遊
暈，酸化後再加一點水，再適度酸化（這就是東北老人用的面起子）。可以發麵的別浪費。
15樓：飛雪熒光
不能，因為冰箱裡也會滋生細菌的！
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