1樓：黑罌粟的老巢
滷肉製品可以食品新增劑：茶多酚（又名維多酚）、甘草抗氧物、迷失香提取物、納他黴素、硝酸鈉，硝酸鉀、亞硝酸鈉，亞硝酸鉀、植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉、竹葉抗氧化物。新增劑磷酸鹽 香精香料 花椒、八角、白芷、桂皮、胡椒、辣椒、良姜、山奈、天然等同香辛料
食品新增劑是指用於改善食品品質、延長食品儲存期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處。
1.利於儲存，防止變質
2.改善食品的感官性狀
3.保持或提高食品的營養價值
4.增加食品的品種和方便性
5.有利食品加工，適應生產機械化和自動化
6.滿足其他特殊需要
實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。
食品新增劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品新增劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。
現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。
人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。 在很長的一段時間 食品新增劑申報流程裡，由於人們沒有認識到合成色素的危害，並且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮豔、著色力強、性質穩定和**便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。 隨著社會的發展和人們生活水平的提高，越來越多的人對於在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。
與此同時，大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康。吃著精美點心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時，瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養成分表，你就會發現每種食品中都有新增劑成分。據瞭解，轉化脂肪、精製穀物製品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。
有些若過量也有危害，如： 檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀……基本上都沒有危害，只要它的新增得不過量。
2樓：匿名使用者
需要色素、需要鹽、大料、需要防腐劑。
熟食都用哪些新增劑
3樓：吾隨滄鳥南飛
熟食，主要以滷為主，所以很多地方叫滷菜，可是，你知道滷菜是怎麼滷出來的嗎，什麼樣的滷菜才是安全的呢、今天就跟大家說說滷菜中的新增劑吧，其實滷菜中使用新增劑早已不是新鮮事，大概分以下幾種；1亞硝酸鈉，也就是我們常說的硝，其主要作用，是縮短肉類的熟化時間，同時增加出品率。也具有一定的保溼和護色作用，是一種危險物，國家嚴格控制，2保溼劑，所謂保溼劑，就是能使滷肉在放上一兩天的情況下看上去仍然油光光，水潤潤。如剛出鍋一般，其實沒有加保溼劑的滷肉出鍋在露天下存放兩小時以上表皮就會因為失水，發乾，3說說色素，大家都知道，在家中煮肉時。
我們會炒糖來上色，煮出來也挺好看，可是熟食店為什麼要用色素呢，原因就是糖色不耐放，在家煮肉時，你可以試一下，把煮熟的肉放在那裡涼上一兩個小時，就會發現肉的顏色發暗了，發乾了，不漂亮了，放一天的話可以說已經是黑的了，跟省了好多天似地。這是因為糖在遇到空氣後發生的氧化反應造成的，而色素則完全不一樣，再加以抗氧化劑的使用，即使放上一個星期也不變色。可以說你今天早上買的肉，也許是上個星期做的也不一定呢，4說說香精，所謂滷就是用高湯加以多種香料這裡指的是中草藥香料煮肉的過程，而現在很多熟食根本不再用這些香料，因為成本較高，高湯是高湯精拿水兌的，然後加入飄香劑，增香劑，等等，不但成本低，而且聞起來很香，不過有個缺點，那就是，雖然入口很香，但越吃味越淡，最後就剩香精味了。
如果使用種草藥滷的話，入口的時候有點淡淡的藥味，可能第一口不是很帶勁，但越吃越香，有回味，而不會反胃
4樓：花花綠綠
多數都加防腐劑、色素、亞硝酸鹽、工業用鹼
5樓：荷香濃濃
如果需要抗氧化劑可以找長沙雅瑩生物科技****，天然抗氧化劑，安全更放心！
6樓：匿名使用者
現在我覺得有一種.川-味-熟-食.叫「老-成-都-棒-棒-雞」，加盟這個，挺賺錢的
7樓：小龍頭
大概用vc和丙酸鈣吧
對人體有害的食品新增劑有哪些，食品新增劑對人體健康有哪些危害
這個，說實話，百分之九十八以上的食品新增劑都對人體健康不利，僅僅是害處大或者害處小的區別 有害物質有蘇丹紅 吊白塊 硼砂 醫用石膏 三聚氧胺 瘦肉精 工業用平醛等。這個你可以隨便查一下，國家規定的應該是有71中明令禁止的食品新增劑，例如蘇丹紅呀，工業用甲醛了，吊白塊呀等等，另外還有一些事國家允許的，...
新新增劑規焦糖色能使用到食品裡嗎
一般用於上色或著色，就是增加食品的顏色，使之美觀誘人。焦糖色是天然色素，一般不限量新增。聯合國糧食與農業組織 fao 聯合國世界衛生組織 who 國際食品新增劑聯合專家委員會 jecfa 均已確認焦糖是安全的。可以使用到食品裡面去的。焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖 蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深...
有哪些允許使用的食品新增劑，是不用擔心影響身體健康的
常見的食品新增劑有胭脂紅 日落黃 硫酸鋁鉀 明礬 環已基氨基磺酸鈉 甜蜜素 山梨酸和山梨酸鉀 二十碳五烯酸等。這些常見的食品新增劑是可以使用的，都是不會影響身體健康的。只要是在合理適量的用量內使用食品新增劑都不用擔心會影響到身體健康的，比如色素啊防腐劑之類的。防腐劑每件食品都會含有的，蓬鬆劑會經常出...