1樓：愛經歷80後
我們家是這麼做的，把豆角用滾水焯熟，然後晾乾，用晾衣架，做成乾貨，等冬天要吃的時候養開，沒有那股味道，建議你用滾水焯熟
直接放冷酷速凍的豆角如何去掉生氣味 5
2樓：_孫海標
此問題，應該是將豆角直接放在冷庫速凍，當拿出來之後，如果去掉上面的異味（也可以叫做豆角的生味）。
解決辦法如下：
1、可以選擇先用水焯一下再去凍，這樣豆角上面的生味，就會提前去掉了，也可以在速凍後，保證豆角的水分，不會被越凍越硬。
比如：一般凍玉米，都是在煮熟後再凍，要不然水分不足，玉米就幹了，也就不能吃了。
2、如果是取出來之後，在做菜之前，也可以用熱水焯一下，去除掉外面的任何異味，然後再撈出來做菜，這樣就不會將味道帶入菜裡了。
3樓：匿名使用者
拿出來的時候如果當初買的時候就是生的話你就等緩凍了以後用熱水微燙下就可以了 做的時候先放大料炸出味 爆鍋後多放蔥薑蒜 能去腥
4樓：匿名使用者
我在家裡一般都是把新鮮的豆角用開水煮八分熟,然後撈出放涼之後放到冷凍裡面,這樣就沒有生味道了. 家裡凍少量的可以,不知道你是不是.
速凍豆角怎麼做好吃
5樓：睞昕姮姬
首先，說一下用料：
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗淨，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；
2.製作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗乾淨，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，製成蒜醬待用；
3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；
3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；
4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；
5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最後注意事項：
1．速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
2．燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3．出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4．如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。
5．本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那麼所有料減半即可。
6樓：緱閒戢思敏
無需解凍，用涼水衝一下就直接下鍋，不流失營養，口感與鮮豆角一樣，我說的是東北速凍油豆角
生豆角在冰箱裡冷凍之後拿出來咋做好吃？
7樓：池嘉
生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
乾煸豆角的做法如下：
原料：豆角適量，豬瘦肉適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。
做法：1. 材料：豆角、豬瘦肉 調味：幹辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2. 將豆角去筋洗淨，濾幹水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。
3. 鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。
4. 鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。
5. 鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
6. 將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7. 特點：鹹香辣,色澤嫩綠
8樓：賞欣妍目
做乾煸豆角下油鍋炸至泛黃撈起，油鍋留少許油，下肉末（肉末只需要一丁點），花椒，幹辣椒(一般就10來粒花椒，幹辣椒3根切段）煸香後下豆角，鹽，味精，少許香油，炒勻後即可
炒豆角時有一股難聞的刺鼻味道
9樓：匿名使用者
炒豆角時有一股難聞的刺鼻味道可能是放錯了什麼調料。
做法主料：250克嫩豆角，雞蛋一個
輔料：青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
製作：步驟一．豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裡，氽至斷生即撈出；麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
步驟二．淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。
步驟三．另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
10樓：匿名使用者
有些豆角是不易炒著吃的有毒素。不知道你炒的是哪種豆角？如果炒的時候放點料酒會去異味
11樓：開心海苔
我炒豆角時從來沒聞到過刺鼻難聞的味道呀！是不是你炒的這豆角是變質壞掉的了呀？豆角的炒法有好多種，我知道的就有乾煸豆角和燉豆角，這些做法只要是有做飯經驗的人一點就透，對於沒做飯經驗的人說了你也做不出來！
12樓：葉華榮
豆角洗乾淨 摘好後 直接放如油鍋中(油適中).然後就不停的翻炒,一直等豆角的顏色全變青綠色後加鹽加少許水(100ml左右,視火力的大小).蓋上鍋蓋,悶一會.
在水乾前加味精出鍋.少出來的豆角,顏色很青,根根飽滿.入口鮮美.
13樓：金絲太陽
我們家也有，所以我們家不常炒了
14樓：匿名使用者
危手歐句脖情眠字夥達
近來買的豆角炒菜了吃有股怪味請問能回答嗎
15樓：紫荊盛開啦
既然感覺有異味，倒掉，又不值多少錢，總不能拿自己身體來實驗是否有抵抗力吧？
16樓：匿名使用者
我今天也吃了，有一股藥味，現在連豆角都不能吃了
剛剛買回來的豆角，想明天中午吃，但是這個東西很容易變質，有什麼好的方法可以新鮮儲存到明天嗎
17樓：匿名使用者
用冰箱豆角洗淨切小條放在保鮮盒放在保鮮冰箱上就可以了
18樓：【媚媚
保鮮袋裝著放冰箱冷藏就好了
19樓：百度使用者
放冰箱，我放了三天都木事
20樓：匿名使用者
冰箱沒有吧，沒冰箱別裝袋子裡，攤開噴點水在上面
速凍豆角怎麼解凍好吃?
21樓：iku快開始
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
22樓：流星雨夜懂
生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
乾煸豆角的做法如下：
原料：豆角適量，豬瘦肉適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。
做法：1. 材料：豆角、豬瘦肉 調味：幹辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2. 將豆角去筋洗淨，濾幹水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。
3. 鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。
4. 鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。
5. 鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
6. 將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7. 特點：鹹香辣,色澤嫩綠
23樓：志存高遠
用冷水泡開
做乾煸豆角下油鍋炸至泛黃撈起，油鍋留少許油，下肉末（肉末只需要一丁點），花椒，幹辣椒(一般就10來粒花椒，幹辣椒3根切段）煸香後下豆角，鹽，味精，少許香油，炒勻後即可
怎樣用冰箱凍豆角
24樓：小青
豆角洗淨、煮熟、晾涼、密封冷凍就好。
1、將買回來的豆角乾淨，切成段。
2、鍋中燒開水將豆角燙熟。
3、將煮熟的豆角晾涼之後後，裝入密封袋密封。
4、將密封好的豆角放到冰箱的冷凍層，可存1-2月。
25樓：iku快開始
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
26樓：匿名使用者
豆角 ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能儲存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想儲存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
27樓：文文都都
豆角洗淨，沸水裡焯6分熟，涼幹，塑料袋裝好，放冷凍位，可放半年，其他如毛豆，蒜苗，蠶豆，青豆等等
28樓：匿名使用者
用清水洗一下後放到急凍位置冷藏，我之前就是這麼吃的，
夏天的豆角啊。玉米什麼的，等到大冬天吃別有一番滋味。
29樓：京7網
都沒有害處的，只是吃時口感有一點點影響，豆芽你可以用開水焯一下熗豆芽吃還是不影響的。
30樓：沐灶金
豆角炒一下，放冰箱裡凍就行了。
為什麼夏天的白天這麼長，夏天時候白天為什麼這麼長？
由於太陽直射點的迴歸運動，夏季太陽直射點直射北半球，緯度約北晝越長，冬季太陽直射點直射南半球，緯度越南晝越長，反之約北晝越短 地球與太陽的位置不同決定了日夜的長短.因為球體不是純圓形的,而是橢圓的 地球公轉產生了四季,自轉則產生了日夜,日夜的長短就取決於地球的最大外徑和最小外徑的日照時間.近日點時，...
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生醃豆角有毒嗎，生豆角真的有毒嗎？
酸豆角之類的應該是屬於醃製類食物的，含亞硝酸鹽較多。多吃會過量，對身體有害。酸豆角，就是醃製過的豆角。你好，這種豆角世上的話肯定是不可以吃的，所以定要囤手機後再去，對人體沒那麼好。長豆角不論是是醃還是炒了吃，味兒都很好。因此摘了一把出來，掐去長豆角兩邊，洗乾淨並晾晒，切割成大拇指長度的一段段 增加切...