1樓：匿名使用者
首先這是當地的一種風俗習慣。然後每年年底的大年三十到新年的初一屬於新舊兩天的交替，新一天的開始是從半夜的00：00開始，在古代叫作子時。
舊的已過去，美好的迎接新的一天、一年。這個辭舊迎新我們把他叫作交子，然後餃子剛好和這個交子諧音相同，大年初一的第一頓早飯吃餃子。而且在民間有一種說法是大年初一不幹活，所以就在大年三十的時候把餃子全部包完，初一吃，有更歲交子，團圓福祿寓意。
當然也不是每個地方都吃餃子，隨著人們的飲食習慣的變化，一些當地的傳統習俗也不是都能一直保持並延續。現在南方部分家庭也會在大年初一吃餃子。
而且不止是大年初一吃餃子，在農曆十二月二十三和二十四號稱為小年亦為祭灶節，還有一個民諺：「二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒」這也是取意為「送行餃子迎風面」。
在大年三十包餃子是北方地區過年最重要的內容之一，而且餃子的形狀和元寶相似，在春節吃餃子也有「招財進寶」的意思。有些人會在餃子裡面包上硬幣、糖、花生、棗子，不同餡有不同的寓意，吃到的人也會因吃的不同餡而高興，也有家庭之間的小惡搞，包些辣餡進去。在過年一家人團聚並且有大家一起動手包餃子有說有笑，一起吃餃子的幸福，無疑給過年增添的美好的回憶。
2樓：匿名使用者
可能是為了跨年餃子吧，而且初一的話要早早的吃，所以前一天包好會好一點。
3樓：木辛彌彰
因為你初一一大早就要開始燒餃子了，如果你初一才開始包，完全來不及的
4樓：匿名使用者
初一不殺生，初一不幹活，初一要好好玩兒去。
5樓：陽光的老兲
各個地方都有各個地方的風俗，他們那樣做可能有著美好的寓意。
6樓：喬見萱寶
中華文化博大精深，這就涉及到地方傳統習俗的問題了。
7樓：jjppppp啊
為了跨年餃子吧，而且初一的話要早早的吃才比較好
過年要吃餃子代表什麼意義
過年為什麼要吃餃子？有什麼講究嗎？
年夜飯為什麼要吃餃子？
8樓：無名之人
因為吃餃子（一般在子時吃），取其新舊交替，子時來臨之意。
餃子，是中國的傳統食品之一。古稱「角子」，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。
春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。
擴充套件資料：
年夜飯的其他習俗
1、長面
長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和北方吃的「烏鴉頭」、「猴耳子」等的做法差不多。
2、湯圓
又名湯糰、浮元子，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形（可往裡加入不同口味的餡），再放入鍋裡煮食，寓意團團圓圓。湯圓一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
3、年糕
春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由「年年（粘粘）高（糕）」的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。
據說，最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
9樓：微笑中的憂傷
1，按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
2，餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
3，餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
4，餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗語。
10樓：秀我
首先是古代流傳下來的習俗，守歲時包，辭歲時吃，有更歲交子之意。其二餃子形同元寶，人們把吉祥的東西包進去，以寄託美好的期盼。最後的原因可能是因為餃子真的好吃。
據考證餃子最早起源於魏晉南北朝時期，距今也有一千多年的歷史了。餃子在不同的朝代也有著不同的稱呼，唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」。 徐珂在《清稗類鈔》中說：
「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」水餃的名字也差不多是從這時候開始叫的。
在清史中有這樣一段記載：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
」可見當時餃子已經成為年夜飯上必備的一種美食了。
11樓：匿名使用者
過年吃餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。
劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。
「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏**耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。
臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：
內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
12樓：匿名使用者
俗話說：「打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯」。按照民間的傳統習慣，年夜飯有講究的，一些食品如餛飩、餃子、長面、元宵等是必須要吃的，但吃什麼省內各城市都有所區別，通常要根據當地的民俗。
新年吃餛飩取其「開初」之意。民間傳說盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。
餃子是我國的傳統食品之一。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，取其新舊交替，子時來臨之意。
長面，也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。不少地方在吃年夜飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口彩。吃棗（春來早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來），吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽開泰），吃長生果（長生不老），吃年糕（年糕年糕，一年比一年高）……
按照習俗，吃年夜飯的時候，即使家裡再困難，也要想辦法準備一盤魚。其實這也是為了討口彩，圖個吉利，希望「年年有魚（餘）」、「豐年有魚（餘）」、「吉慶有魚（餘）」。自古以來，中國人便把魚看成是豐收富裕的象徵，所以吃年夜飯時，這道菜是無論如何不能缺少的。
當然，現在的年夜飯品種就更加豐富了。如今的食品更強調「綠色健康」主題，一些為家庭量身定做的年夜飯「半成品」也很受人民歡迎
13樓：百度使用者
大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。
這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。餃子餡的講究包餃子首先是調拌餃子餡。餃子餡有葷有素，有的地方是嚴格區別的，但更多的是葷素搭配。
年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的餃子餡一般是葷素料相配合，用豬肉或羊肉，切成小肉丁，加調味料醃好，然後把大白菜嫩葉用刀剁成粗粒，擠去部分水分，加人肉餡和調味料調拌而成。在制餡的過程中，最講究的是剁餡，就是用刀細剁大白菜的工序。
剁菜時，刀與案板撞擊，發出銼銼有力的「嘭嘭」聲，由於用力大小在不斷地變化，這聲音便發出了富有韻律感的強弱節奏變化，像特別優美的樂曲，傳到四鄰八居。人們都希望自己家的剁菜聲音是全村最響的，也是時間最長的。肉加菜調餡，諧音「有財」，剁餡聲最響且時間要長，美其意曰「長久有餘財」。
剁菜的時間越長，說明包的餃子就多，象徵著日子紅火富有。餃子形狀的講究年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之「捏福」。
有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈「元寶」形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
餃子擺放的講究年三十包的餃子，不僅形制上有講究，就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說：
「千忙萬忙，不讓餃子亂行。」日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗雲「圈福」。
有的人家，甚至規定，蓋簾無論大小，每隻蓋簾上只能擺放99個，且要佈滿蓋簾。因此，只能靠調節餃子的間距和行距來實現，謂之「久久福不盡」。關於這個習俗，民間傳說中還有一段有趣的故事：
很久以前，在一個貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家裡沒有白麵，也沒有菜，聽著四鄰的剁菜聲，心急如焚。無奈，只好向親友借來米麵。
和好面後，又胡亂弄了點雜菜湊和成餡，就包起了餃子。因為面是借來的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時，就一圈一圈由裡到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺看了很高興。
同村有個財主，家有萬貫家產，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼裡。大年三十這天用肉、蛋等料調餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。小料餃子下鍋煮熟後，一吃味道全變了樣。
豬肉餡變成了蘿蔔菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是灶王爺對財主家包餃子的態度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調了包。
第二天，這事便在村裡傳揚開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個「圈福」的口彩。但是在黑龍江部分地區的農家，餃子卻不能擺成圓圈。
據說把餃子擺成圓圈，會使日子越過越死。必須橫著排成行，這樣方能使財源四通八達地湧來。
冬至為何要吃餃子，冬至為什麼要吃餃子？冬至吃餃子的由來及傳說
冬至源於周代，周公將土圭法測得一年中 日影 最長的一天定為新年第一天，所以從周到秦，冬至都被當做新年過。作為我國二十四節氣的一個重要節點，冬至在我國古代是一個較大的節日，曾有 冬至大如年 的說法。人們認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣迴圈的開始，因此冬至是一個值得慶賀的吉日。在我...
立冬為什麼要吃餃子，為什麼立冬一定要吃餃子
為什麼立冬北方人要吃餃子呢？您好！我們正在為您解答這道題，我正快馬加鞭為您整理答案，請稍候。二十四節氣之一的立冬我們把它當做冬季的開始，俗話說 立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！我國自古就有立冬吃餃子的習慣，那麼立冬為什麼要吃餃子呢？立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，...
北方人過年為什麼吃餃子北方人過年為啥要吃餃子？
吃餃子，是北方人的習俗。而北方不論哪個省，過年基本上都要吃餃子，因此吃餃子，也就容易被人當成中國人過年的象徵。因為13億人裡，吃餃子的人數遠遠多於吃扣肉 粽粑 殺雞 吃湯圓的。現在吃餃子的，不僅是北方百姓，軍隊也是要吃餃子的，不論哪個地方的部隊，過年的時候總要全體官兵一起包餃子。這就是吃餃子的意義 ...