紫薯和紅薯有什麼區別哪個的營養價值更高

2021-03-25 14:28:20 字數 4534 閱讀 5177

1樓:毛蛋

紅薯和紫薯單從顏色上可以區分它們。

從營養價值的角度來看,紫薯的營養價值要比紅薯高很多。

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質,而花青素是一種有機活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。

花青素為人體帶來多種益處。

從根本上講,花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。

拓展資料:

紅薯:有益於心臟、預防肺氣腫、有抗糖尿病作用。

紫薯:富含花青素、硒和鋅,抗氧化、預防多種疾病、**、平穩血壓。

參考資料:中國科普網 紅薯和紫薯哪個更有營養,你想知道的都在這!

2樓:濛濛然然歲月

紫薯和紅薯的區別:

1、顏色不同

紫薯中含有大量青花素,並因此而呈現紫色。

紅薯的外皮是呈淡紅色。

2、營養不同

紅薯中含有蛋白質、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。

二、紫薯比紅薯的營養價值更高。紫薯營養價值比紅薯高,原因如下:

1、紫薯和紅薯相比,紅薯有的營養元素紫薯都有,而且紫薯中還含有一種紅薯中不含有的營養成分,即花青素。花青素能幫助制約某些癌症和嚴重血管疾病的發展,降低其發病率。此外,花青素還具有增強記憶、預防衰老、預防糖尿病與肥胖、改善視神經等功能。

2、紫薯中的硒元素和鋅元素的含量比紅薯高,紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍,這兩種成分都是對人體有益的營養元素。硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,對清除體內的自由基有特殊的貢獻;硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。

吃紫薯的好處:

1、延緩衰老:紫薯有抗氧化的功效,而且效果不錯,經常吃紫薯可以幫助改善**,調理內分泌,還能延緩衰老。

2、促進消化:紫薯中含有大量的纖維素成分,幫助清理腸道中的廢棄物,促進腸胃蠕動,有助於排便。便祕的人群可以吃一點紫薯,可以讓大便更加通暢,還能預防一些消化道疾病。

3、抗癌補血:紫薯含有豐富的鐵和硒元素,鐵幫助身體補血,而硒則有一定的抗疲勞、抗癌功效。硒元素能幫助清除人體內的自由基,還可以抑制癌細胞的生成、**和生長,對於抗癌有一定的效果。

4、保肝降火:紫薯對肝臟也有好處,具有降肝火的作用,如果平時喜好菸酒且個性急躁的男性,可以吃一些紫薯,有益健康。

3樓:貝斯和鼓最帥了

和紅薯相比,紫薯的營養價值相對要高一些。

紫薯和紅薯的區別:

1、營養價值不一樣:紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

2、外觀不一樣:紅薯塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。紫薯表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。

下圖為紫薯

3、分佈不一樣:紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、**帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。紫薯分佈於廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西南部;亞洲其它熱帶地區也有。

4樓:

一般紅薯的嫩芽往往為綠色,但是紫紅薯的嫩芽卻呈紫色。紫紅薯的澱粉含量比紅薯高20%左右,因此口感更有嚼勁。佘義斌介紹說,紫紅薯呈紫色的奧祕就在於其中青花素含量高的緣故。

目前市場上售價一般在2.5元/斤左右,大型菜市場一般均有**。   南京市中西醫結合醫院食療保健專家王東旭博士介紹說,紫紅薯具有食用、藥用及保健於一體的特點。

紅薯大家都知道具有促進排便的功效,其原因就在於紅薯含有很多粗纖維。而紫紅薯所含有的粗纖維更豐富,因此排便排毒的功效就更勝一籌。   王主任介紹說,紫紅薯除具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。

硒是一種人體必需的微量元素。很多長壽地區的老人的長壽祕密都和硒元素有關。比如經權威部門測定,江蘇省南通如皋的土壤中富含微量元素硒,而就是這方土壤,生長出來的蔬菜及農作物同樣富含硒。

如皋的蘿蔔乾中硒的含量是普通蘿蔔乾的數倍,像白菜等硒的含量也是普通品種的數倍,被稱為「長壽食品」,而當地居民飲食習慣中以雜糧與蔬菜為主,通過食物鏈補充了人體中的硒,帶來了長壽,富硒的食物,能提高人體的免疫能力,防衰老。   王東旭博士介紹說,花青素對100多種疾病有預防和**作用,花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。

花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質。   既然紫紅薯有如此多的好處,那麼,怎麼吃既健康又科學呢?王主任介紹說,加工紫紅薯時,一定要蒸熟煮透。

因為紫紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感。由於紫紅薯蛋白質含量較低,單獨食用會導致營養攝入不均衡。

所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥的食用方法還是比較科學的。

紫薯和紅薯有什麼區別?那種營養價值高?

5樓:貝斯和鼓最帥了

和紅薯相比,紫薯的營養價值相對要高一些。

紫薯和紅薯的區別:

1、營養價值不一樣:紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

2、外觀不一樣:紅薯塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。紫薯表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。

下圖為紫薯

3、分佈不一樣:紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、**帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。紫薯分佈於廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西南部;亞洲其它熱帶地區也有。

6樓:射手阿薩德

紫薯和紅薯有什麼區別?營養價值有什麼不同?快來聽聽專家怎麼說

紫薯跟紅薯的區別是什麼?

7樓:發兔冷知識

地瓜和紅薯有什麼區別?

8樓:萌寶育兒之圈

紅薯和紫薯到底有什麼區別,我也是今天才知道,別再買錯了

9樓:絃音夜月

1、紫薯跟紅薯顏色不同。紫薯是紫色的,紅薯是黃色的。

2、紫薯跟紅薯營養價值不同。紫薯營養價值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質,而花青素是一種有機活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。

3、紫薯跟紅薯糖含量不同。紅薯糖含量較高,甜度大。因為糖分高,烤紅薯口感就較甜,使得烤出來的甘薯香氣濃郁,散發著迷人的焦香氣。

10樓:匿名使用者

紫薯跟紅薯的區別主要有這幾點:口感

、營養、功效、生長、**。

一:口感

紅薯:紅薯的甜味相較於紫薯較淡,紅薯蒸熟之後含水量更高,口感較稀

紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。

二:營養

紅薯:紅薯的澱粉含量更高,並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.

紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,澱粉較紅薯更低。

三:功效

紅薯:紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。

紫薯:紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,並且還有花青素的抗氧化的作用。

四:生長

紅薯:紅薯的抗性較強,因此種植難度低,生長較容易。

紫薯:紫薯對於土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,並且生長難度更大。

五:**

紅薯:紅薯產量高,種植難度低,因此**較便宜。

紫薯:紫薯對生產條件有需求,並且產量相對不高,因此紫薯**較高。

拓展知識

一:什麼人應該選擇食用紅薯

1、想要潤腸通便的人群應該選擇紅薯,因為紅薯通便作用強於紫薯,因此紅薯和紫薯應該選擇紅薯。

2、想要保護眼睛的人應該選擇紅薯,因為紅薯中的維生素a和胡蘿蔔素含量高於紫薯中的含量,因此選擇紅薯對眼睛更有利。

3、只想吃一些澱粉食物的可以選擇紅薯,因為紫薯**較高,沒有什麼需求沒有必要一定選擇紫薯。

二:什麼人應該選擇紅薯

1. 想要補硒的人群,紫薯的硒含量較高,適合需要補充硒元素的人群食用。

2. 想要補充微量元素的人群可以選擇食用紫薯,因為紫薯中富含微量元素,比如說:鋅、鉀、鐵等。

3. 有抗氧化需求的人群可以選擇紫薯,因為紫薯中含有的花青素有強效抗氧化的作用。

三:吃紫薯或紅薯要注意什麼

1. 紅薯和紫薯中含有豐富的澱粉,不易消化,因此消化不好的人群食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量,以免食用過多導致身體不適的情況出現。

2. 生的紅薯和紫薯的澱粉不易消化,因此吃紅薯和紫薯要吃熟的,以免出現消化不良的情況。

3. 紅薯和紫薯都有脹氣的作用,因此食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量,不要食用過多,以免出現脹氣的情況。

4. 紅薯或紫薯不要和柿子一起食用,紅薯或紫薯會導致胃酸大量分泌,而柿子中的鞣酸和果膠會在大量胃酸中發生反應,出現柿結石,導致身體不適。

5. 吃紅薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白質的食物,容易出現更嚴重的消化不良的情況。

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紫薯和紅薯的區別,紫薯跟紅薯的區別是什麼?

紅薯和紫薯到底有什麼區別,我也是今天才知道,別再買錯了 一 口感 紅薯 紅薯的甜味相較於紫薯較淡,紅薯蒸熟之後含水量更高,口感較稀 紫薯 紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。二 營養 紅薯 紅薯的澱粉含量更高,並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1 紫薯 ...

紫薯是什麼,紫薯跟紅薯的區別是什麼?

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際 國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。當今,各國育成了不少紫紅薯良種,我國目前各地栽培的紫紅薯品種有 山川紫。該品種從日本引進,色素含量高,比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上,除食用外還可用來...