嫩生薑怎麼醃製,嫩姜的醃製方法

2021-03-29 01:36:17 字數 6139 閱讀 3662

1樓:匿名使用者

嫩姜洗淨,去外面的皮(可以用筷子刮)然後把刮好的嫩薑切片放到簍子裡晾乾,一定要晾乾(否則醃出來會臭的)再找幾個玻璃瓶子或罐子(按姜的多少來定瓶子的大小),晾乾姜以後,把玻璃的瓶子或罐子擦乾,倒入老抽,然後把姜一片片的放到老抽裡浸泡著。放入雞精。可以加少許的糖。

然後把罐子的蓋子密封蓋好,放到冰箱裡3天后就可以吃了。

2樓:

放一些鹽和花椒,密封好。

嫩姜的醃製方法

3樓:拾萬里之外

1.買回的嫩姜去皮洗淨。

2.將鮮姜切成小薄片。

3.撒鹽,拌勻,醃製幾個小時,讓姜裡多餘的水分出來。

4.看,這是擠出的帶著鹽的薑汁,我也給留了下來,炒菜的時候用得著,別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。

5.拌上糖,拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖,只是個人認為糖這麼多就夠了。

6.將密封瓶子事先開水煮過消毒,晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了,擰緊蓋子放冰箱存放。醃上三五天就能吃了,長時間不吃就會有點兒變酸。

4樓:我是你男神

用料:嫩生薑500g

棉糖300g

白醋400g

鹽少許把生薑洗乾淨放幹,外面沒有水,在把它切成片放入盆中放少許鹽,醃2-3個小時,把水擠掉。

先把生薑放入玻璃罐中,在放鹽少許,糖,白醋。(根據自己的口味也可以放)

姜的好處:

1、改善血液迴圈

薑茶裡的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液迴圈,降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積,降低心臟病和腦卒中風險。

2、減輕經期不適

生薑性熱,女相在經期不適的情況下,將毛巾在熱薑茶中浸透,然後放在腹部那邊,就能夠使肌肉放鬆,從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶,效果會更好。

3、增強免疫系統

生薑富含抗氧化劑薑辣素,有助於增強人體免疫力,防止多種疾病。

4、幫助減輕壓力

薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為,薑茶濃郁的芳香和這種**功效密不可分。

5、促進胃部消化

將生薑作為薑茶來喝,不僅可以幫助消化和吸收食物,而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。

6、通鼻防過敏

薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞,也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。

5樓:手機使用者

嫩姜洗淨瀝水,拍打成小塊或切片(個人認為切片更好吃),鍋裡倒入生抽加糖燒開,倒入生薑煮開後關火,(隨個人喜好可加少量味精),待涼即可食用!

6樓:匿名使用者

把姜切成絲,放在碗裡,再加醋,壽司醬油(口感好),香油,芝麻,然後攪拌均勻,方可食用

7樓:尋

簡單好吃的方法是嫩薑切片加醋,鹽,糖,味精就ok了。馬上可以開吃

8樓:山中漁婦

1買時要選不帶筋的,撕開有筋就老了2當天刮皮洗淨照一個太陽致姜表幹而不燥3姜:鹽:糖:

醋10:0。5:

1:1,4鹽炒熟放涼放入姜中揉搓致姜出水後壓實5糖醋燒開放涼倒入姜中醃半月6取食時忌進生水。

9樓:咖啡飄月

廣西荔浦農村大娘教你在家這樣醃嫩姜,酸辣脆爽,天熱吃開胃天冷吃耐寒

10樓:百科達卡

具體做法如下。準備食材嫩姜4斤。紅小辣椒1斤,蒜頭300克,冰糖50克,鹽十克。

高粱酒10克。嫩姜,小辣椒留蒂洗乾淨,放入竹簸箕裡,在太陽下晒乾水氣,嫩薑切片,紅小椒,大蒜頭切末,把切好的姜,紅小辣椒,大蒜末放入無油無水的盆子中,加入粗鹽,冰糖翻拌均勻。罈子瀝乾水在太陽下晒,一會兒倒入白酒,轉動壇之後丟掉。

把拌勻的辣椒和姜裝壇後倒入高梁酒,加鹽。蓋壇放在陰涼乾淨處一個月後就能吃到。放冰箱貯藏,可以儲存三個月左右。

11樓:濱海新區

酒糟醃製法和鹽水醃製法都可以,兩種存放時間差不多都是在一年左右。

12樓:我主阿茶

醃製嫩姜可以用鹽、冰糖、米醋根據比例混合後封進玻璃瓶,一定要密封嚴實沒有空氣進入,這樣可以存放三個月之久

怎樣醃製嫩生薑

13樓:樑毅的娛樂日誌

食材準備:嫩姜(子姜)400克

配料準備:白糖10克、鹽適量、白酒12克、味極內鮮適容量、辣椒4克、花椒4克、蒜15克、醋30克

步驟——

1、將姜芽去老皮,洗淨,將洗好的姜芽放在通風處晾乾表面水份;

2、晾乾的姜芽放入一個大碗中,放入鹽,醃製至姜芽出水;

3、將醃製姜芽出來的水倒掉,放入適量白酒;

4、加入花椒;

5、加入適量醋;

6、加入適量味極鮮;

7、加入白糖;

8、加入紅辣椒;

9、加入蒜片;

10、拌勻後裝入乾淨無油的容器中,放冰箱冷藏,醃製一週即可食用。

14樓:柔誠遊羅

用貴州的糟辣椒放些冰糖,高粱酒,少量鹽醃製一段時間,一般為4天就可以使用了。吃起來甜中帶酸,鮮香可口,開胃下飯,還能用來炒牛肉,雞胗等。

15樓:沙漠有駱駝

將嫩姜用刀輕拍 放鹽 根據口味適當加糖

嫩生薑的醃製方法是什麼?

16樓:匿名使用者

為您講解醃製嫩姜的做法步驟,和怎樣醃製生薑,食材、配料、烹飪小竅門,以及子姜怎麼做的注意事項,讓您輕鬆做出美味佳餚,更多農村家常做法,美食竅門、烹飪技巧,夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。

17樓:白晝明媚

需要提前準備好的材料包括:嫩生薑 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、開水 100毫升、鹽 15克。

1、第一步把嫩姜洗淨晒乾。

2、用熟砧板切薄片。

3、嫩姜切薄片,撒鹽。拌勻後放置30分鐘

4、擠水後放入陶瓷容器裡,

5、燒開醋;加上水加上糖,溶解後試味道,如果先甜後酸證明味道正好。

6、燒開的醋不用晾,直接到入子姜裡,陶瓷盅蓋上蓋子,待溫度下降後放入冰箱。

7、24小時後取出,這樣就做好了。

18樓:匿名使用者

準備材料:嫩姜 350g、白糖 適量、鹽 適量、白酒 適量、味極鮮 適量、辣椒 適量、花椒 適量、蒜 適量、醋 適量。

1、首先把準備好的嫩姜去皮洗淨,瀝乾水。

2、瀝乾水後把嫩姜和鹽拌勻,靜置3小時。

3、3小時後放入適量的白酒,花椒,醋,味極鮮,白糖,紅辣椒,蒜片,攪拌均勻。

4、攪拌均勻後倒入容器裡密封,放冰箱儲藏7天。

5、7天后取出,這樣就已經完成了。

如何醃製嫩姜

19樓:蘋果旺旺小饅頭

準備材料:嫩姜 500克,白醋 300克,冰糖 80克,鹽 25克1、把姜洗淨,用削皮刀把姜表面的皮削去。

2、削好皮的姜放在砧板上,切成片備用。

3、薑片放入無油的容器,放一層薑片灑一層鹽。

4、白醋內加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放涼備用。

5、薑片用鹽醃製一個小時後,用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾。

6、擠幹水分的薑片放入無油的容器,再倒入放涼的冰糖白醋汁,蓋好蓋子放冰箱冷藏。

7、嫩姜醃製2-3天后就可以從冰箱取出食用了。

20樓:小王子精選**

準備材料:嫩姜 200g、紫蘇 100g、食鹽 5g、酒 適量、冰糖 適量、米醋 適量。

一、姜一定要選嫩的,新鮮的,洗乾淨以後把它晾乾,不要有水分。

二、操作時要把砧板,用具洗乾淨,可切絲,也可以切片。

三、把切好的薑絲和紫蘇,攪拌均勻。放入以上的配料醃製十分鐘。

四、裝入瓶中,放在冰箱裡。三天以後就可以使用了,如下圖所示。

五、三天之後即可食用,食用時放點香油,更美味可口。

21樓:農村盧哥

廣西荔浦農村大娘教你在家這樣醃嫩姜,酸辣脆爽,天熱吃開胃天冷吃耐寒

22樓:高智商高回報

先把嫩姜洗下,然後用刀面敲嫩姜,放保鮮盒裡,撒鹽。用保鮮紙包好,放冰箱保鮮裡面一晚上。第二天把醃過之後出來的鹽水倒掉,放入醬油,糖,少許醋,攪拌下就可以吃了

23樓:匿名使用者

泡嫩姜的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜

泡嫩姜的製作材料:主料:嫩姜10000克,涼開水3000克,鹽2000克。

教您泡嫩姜怎麼做,如何做泡嫩姜才好吃1、將嫩姜去皮洗淨晾乾,裝入泡菜壇內; 2、把涼開水和鹽化開加入壇內,蓋好蓋,在壇口聽水槽里加滿涼水,10天后即成。

24樓:愛油茶的麗子

高山上的嫩子姜這醃製超級好送飯

如何醃製嫩姜?

25樓:末紫然

1、把新鮮的嫩姜洗乾淨,用削皮刀把表面的皮削去。

2、把嫩姜切成片放好。

3、把薑片放入無油的容器內,每放一層薑片就要撒一層鹽。

4、白醋入鍋,加入冰糖,用小火把冰糖慢慢熬化,自然放涼備用。

5、把薑片用鹽醃製大約一個小時,然後用無油的紗布把薑片中的水分瀝乾。

6、接下來把擠幹水分的薑片放入無油的容器內,再把冰糖白醋汁倒進去,蓋好蓋子冰箱冷藏。

7、酸甜微辛,最適合夏天。

26樓:拔拔

用料:嫩姜    500克

白醋    300克

冰糖    80克

鹽    25克

步驟:1,把姜洗淨,用削皮刀把表面的皮削去

2,切片

3,薑片放入無油的容器,放一層薑片灑一層鹽

4,白醋內加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放涼備用

5,薑片用鹽醃製一個小時後,用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾,儘量把水份擠幹

6,擠幹水分的薑片放入無油的容器,再倒入放涼的冰糖白醋汁,蓋好蓋子冰箱冷藏

食用功效:

⑴助陽中醫認為,姜是助陽之品,於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用,因此,姜常被用於男性保健,可以起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的**作用。

如果男性常感胃寒、食慾不振,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。乾薑溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,配合食用可以**由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等。

⑵產後產後的女性坐月子時,餐餐以姜醋佐膳,有利體質復原及餵養嬰兒。另外,姜水洗浴還可以防風溼頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法,是很不科學的,炎炎夏日一個月不洗頭,不但不衛生,還可能造成**發炎、長痱子。

產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡,甚至洗臉洗手,因為薑片可以驅寒,用姜煲水進行洗浴,可以防風溼和偏頭痛。

⑶防胃病

增加食慾防胃病無論是蒸魚做菜,還是調味作料,生薑絕對是桌上一味,其辛辣滋味可去魚腥、除羶味,菜湯加姜還可以祛寒和中,味道清香。民諺有「飯不香,吃生薑」的說法,就是說,當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點姜,能夠改善食慾,增加飯量。

27樓:畢興於卯

準備材料:嫩姜

200g、紫蘇

100g、食鹽

5g、酒

適量、冰糖

適量、米醋

適量。一、姜一定要選嫩的,新鮮的,洗乾淨以後把它晾乾,不要有水分。

二、操作時要把砧板,用具洗乾淨,可切絲,也可以切片。

三、把切好的薑絲和紫蘇,攪拌均勻。放入以上的配料醃製十分鐘。

四、裝入瓶中,放在冰箱裡。三天以後就可以使用了,如下圖所示。

五、三天之後即可食用,食用時放點香油,更美味可口。

28樓:婁希榮養俏

準備材料:嫩姜

500克,白醋

300克,冰糖

80克,鹽

25克1、把姜洗淨,用削皮刀把姜表面的皮削去。

2、削好皮的姜放在砧板上,切成片備用。

3、薑片放入無油的容器,放一層薑片灑一層鹽。

4、白醋內加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放涼備用。

5、薑片用鹽醃製一個小時後,用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾。

6、擠幹水分的薑片放入無油的容器,再倒入放涼的冰糖白醋汁,蓋好蓋子放冰箱冷藏。

7、嫩姜醃製2-3天后就可以從冰箱取出食用了。

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