1樓：手機使用者
我就是做大根的。大根莖純白色，密封醃漬、發酵後呈現自然的微黃色。見光後褐化。
為了保色在未褐變前加色素。這是韓國人普遍的做法。據我所知很多鮮豔的韓國泡菜都是色素調出來的。
2樓：匿名使用者
那要看壽司的廚師好壞了，好廚師對選料是很嚴格的，正常黃色的蘿蔔條也有的．
想著安全問題的話，外面沒有幾樣東西可以吃了．菜有農藥，水果有防腐，火鍋加色素，食品讓人擔憂啊．
所以不要想太多，好吃就吃吧！！！
3樓：
壽司蘿蔔又叫大根，市面上出的大部分都是國產的裡面加了檸檬黃
4樓：匿名使用者
可以買。這個「大根」本來就長這樣。一般都不是色素
壽司裡面的那個黃色的酸蘿蔔是怎麼做的啊?
5樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：白蘿蔔1條、洋蔥半個、韭菜3根、蒜2片。
輔料準備：白砂糖150克、鹽200克、辣椒粉20克、辣椒醬1勺、魚露1勺、糖2勺、白醋1勺。
注：用白醋為好，也可以用米醋，如果用陳醋，味道太濃，會失去酸蘿蔔算有的味道。
2、洋蔥洗淨切條；
3、蔥洗淨切條；
4、韭菜洗淨切條；
5、蘿蔔洋蔥大蔥蒜泥，加入上述準備好的辣椒、醬辣、椒粉、糖、醋、魚露；
6、戴上一次性手套，然後用手抓勻；
7、裝盒放冰箱醃製三天即可，醃的時間越久，顏色越重。
6樓：柳林涵
材料主料：白蘿蔔（5個），
輔料：細蔥（100g），蒜（30g），生薑（15g），
調料：粗鹽（2/3杯），蝦醬（3大勺），辣椒粉（5大勺）
做法用料準備：
1.蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2.細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。
3.蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。
4.蝦醬：加一點水後，煮一下。
二、具體過程
1．把醃好的白蘿蔔再洗一遍後，去掉水份。
2．在大的容器裡放白蘿蔔後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。
3．攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，再用蘿蔔葉蓋好。
製作要點：
用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。
食用：也可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
最後，在做壽司的時候，把蘿蔔切條，放入紫菜卷裡就可以啦
7樓：面具桃
也叫大根，都是成品來的，一整條賣，所以，我也不知道怎麼做。。。
8樓：
黃色酸蘿蔔——酸蘿蔔是醃製的；黃色是色素。自己不容易做好，尤其是少量的。
建議買現成的。超市賣韓國泡菜的櫃檯有賣這種蘿蔔，網購也有。
壽司裡面的「大根」是什麼？
9樓：匿名使用者
回答：壽司裡的「大根」是醃蘿蔔，又叫大根菜。
壽司：壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。
壽司配料：
1、壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
2、壽司海苔：全型、半切。
3、生魚片：鮭魚、鮪魚、鰤魚、鯛魚、鰹魚、鯖魚。
4、各類海鮮：烏賊、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產。
5、果菜：大根（醃蘿蔔）、醃梅子、納豆、牛油果、黃瓜、炸豆腐。
紅肉：牛肉、馬肉、火腿、壽司。
10樓：匿名使用者
大根 是蘿蔔。蘿蔔的日語漢字就是 大根。
11樓：沉默
不是芥末，芥末叫辣根，大根是日語裡的蘿蔔，黃黃的條條是醃蘿蔔
12樓：匿名使用者
是芥末。一種吃海鮮等常用的嗆鼻的佐料。
在商場裡買的用一次性盤子裝著的做壽司用的那個黃色的蘿蔔條大根（用保鮮膜封上了從沒開啟過 ）問問它在
13樓：匯潮獸獸
你說的應該是黃色的日本蘿蔔，一個星期肯定沒有問題的，這種醃製的蘿蔔保質期很長的，望採納
14樓：宛西小丫頭
大根是醃漬過的，和我們的鹹菜差不多，放一週左右應該沒有問題。
壽司裡面那個黃色的條條是什麼？吃起來非常的像泡菜？
15樓：匿名使用者
那個叫大根，大根莖純白色，密封醃漬、發酵後呈現自然的微黃色。見光後褐化。為了保色在未褐變前加色素。這是韓國人普遍的做法。據我所知很多鮮豔的韓國泡菜都是色素調出來的。
希望我的回答對你有幫助，望採納！
做壽司的黃蘿蔔還能怎麼吃啊？家裡還有一大根啊~
16樓：匿名使用者
除了拌鹹菜外，還可以切丁塊燉肉（牛肉比較好），再有直接切小細條再切小丁和牛肉或者豬肉羊肉也切丁炒飯，或者直接爆炒做菜也可以。這個黃蘿蔔也是大白羅卜醃漬過來的，正常蘿蔔怎麼吃它也可以怎麼吃。
17樓：匿名使用者
那個不就是醃菜麼。。。下飯呀
壽司中的那個小黃條是培根嗎?怎麼做?
18樓：匿名使用者
是醃漬白蘿蔔……美名曰「金大根」 在華堂.7-11.家樂福的醃漬櫃檯能看到那種袋裝的
19樓：匿名使用者
培根？？不是火腿麼。。你說的那個應該是那種酸黃瓜條。超市有賣，不是我們吃的那種醬園的醬黃瓜，是那種泡的酸黃瓜。
20樓：
那個是韓國醃蘿蔔，黃色是因為加了黃色素，日文發音叫oshingo，一般是做鐵火卷或者花式卷才用的，一般日本料理很少用到。
21樓：匿名使用者
是大根喔，超市有賣的，我想你買不到可能是因為你不知道他原來什麼樣，因為包在壽司裡是切好的，沒切之間是一根長長的，像我們這邊的長蘿蔔，黃色的，超市一定能買到的。
22樓：列兵迪利塔
那是醃漬的大根菜，所謂培根是指的特製的火腿片。
23樓：筱冬濼
孩子。。。那叫辣根。。。。培根是火腿呀⊙﹏⊙。很便宜的啊。就是根菜能貴到哪去。超市都有賣的。算醬菜累吧，現在韓國貨這麼流行泡菜區找找就找到了。。。
24樓：神叨叨的兔子
應該是酸黃瓜，一般賣醃菜的地方都有，像六必居之類的。但肯定不是培根，培根是軟的，不應該是脆的，另外培根是粉紅色或者肉色的。
25樓：清色龜依
那個是日本大根餓~~~~~~~
要做的話會麻煩 那個不貴啊 直接去買就好了嘛~
26樓：yvonne的
不是 是醃蘿蔔
或者醃黃瓜
27樓：
那是大根，也就是韓國醃白蘿蔔，批發市場應該有賣。
28樓：匿名使用者
是酸黃瓜 有專門賣的 是放在壽司裡的
29樓：
是醃蘿蔔，在壽司裡面那種壽司叫做大根壽司^^
30樓：鬼宿
那個不是培根,是一種小菜,我在華堂看見過有賣的.
31樓：匿名使用者
我記得那個小黃條好象是淹蘿蔔,我好象是在一個飲食節目上看到的,不是培根
32樓：寧寧小居
那個應該是醃蘿蔔啦，味道挺好的
33樓：
如果不是指那種醃蘿蔔條，那麼就是醋姜了。
34樓：匿名使用者
那是大根，料理食材裡面都是有的。
35樓：佼暄嫣
是叫大根。我看到在那種進口食品店裡有賣的，應該不是很貴。
36樓：煙火
淹蘿蔔吧，韓國超市有的
37樓：
好像是一種菜 什麼筍來著
38樓：匿名使用者
是大根 進價只要8塊 一般買十到20不等 用酸蘿蔔代替也可以的
這個壽司裡面那塊黃色的東西是什麼？！在哪可以買到？！
39樓：chen欣
是壽司典型的 黃蘿蔔
黃蘿蔔採用米糖等掩制，原為日本民間的醃菜，叫作澤庵，後來傳入朝鮮與我國臺灣。
原料配方：鮮蘿蔔50公斤食鹽5公斤米糠2.25公斤薑黃14克糖精5克甘草50克
有些大超市應該有的。
想問下壽司裡的黃的是什麼？
40樓：默默的珂
壽司裡黃色的東西一般是黃蘿蔔、胡蘿蔔、煎雞蛋餅。
壽司是日本傳統美食之一，後傳入朝鮮、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。
當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓）。
家庭版壽司
主料：黃瓜50g，生菜10g，雞蛋1個，魚丸50g，蟹足棒50g，火腿腸50g，熟米飯200g
輔料：蘋果醋適量，雞精適量，鹽適量，烤紫菜適量
步驟：1.將火腿切成寬一釐米的段。
2.將黃瓜，生菜，魚丸，雞蛋餅切成寬一釐米的段，蟹足棒和魚丸入沸水中煮熟。
3.雞蛋液在鍋中煎成蛋餅，切成長條。
4.新蒸熟的米飯打散，盛出一碗，倒入少許蘋果醋，撒入適量鹽，雞精拌勻。
5.分別用壽司簾卷好，然後切開即可。
41樓：匿名使用者
韓國人自制的黃蘿蔔 ,還有胡蘿蔔，還有煎雞蛋餅，這三種都是黃色，也都出現在壽司裡面，你自己參考看看吧
想問下黃色地磚配什麼顏色的沙發，米黃色的地磚配什麼顏色的沙發？
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壽司裡面的那個黃色的酸蘿蔔是怎麼做的啊
食材準備 白蘿蔔1條 洋蔥半個 韭菜3根 蒜2片。輔料準備 白砂糖150克 鹽200克 辣椒粉20克 辣椒醬1勺 魚露1勺 糖2勺 白醋1勺。注 用白醋為好，也可以用米醋，如果用陳醋，味道太濃，會失去酸蘿蔔算有的味道。2 洋蔥洗淨切條 3 蔥洗淨切條 4 韭菜洗淨切條 5 蘿蔔洋蔥大蔥蒜泥，加入上述...
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