1樓：
丹陽珥陵有家···從小就有老字號了比中山路的好吃
2樓：匿名使用者
家裡如果有烤箱就可以做到，90°c 上下火，不會幹不會糊，多久都可以儲存
3樓：廣君三十六
還是要乘熱吃比較好；如果冷了可用微波爐打一下約10-20秒。
4樓：匿名使用者
保不了的 這屬於熱即食的
5樓：匿名使用者
其實沒什麼好的辦法··買個布罩起來唄·
關於生煎包的歷史
6樓：愛在西元前
1、一百多年前，上海的茶館在**茶水之餘，兼營生煎包子。後來，人們在不品茶的時候，也想以「茶點心」作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了「街頭小吃」。
隨著需求越來越旺，生煎包子的個頭也越來越大，以至由傳統的「一兩四個」變成「一兩一個」。包子的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。
2、生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣「包子」為「饅頭「，因此在上海生煎包。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
3、原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
7樓：狂人橫刀向天笑
生煎包子發展歷程：
一百多年前，上海的茶館在**茶水之餘，兼營生煎包子。後來，人們在不品茶的時候，也想以「茶點心」作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了「街頭小吃」。
隨著需求越來越旺，生煎包子的個頭也越來越大，以至由傳統的「一兩四個」變成「一兩一個」。包子的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
8樓：匿名使用者
正宗的上海生煎包裡的餡兒大多是用蝦仁做的，外皮是金黃的，並在上面撒了一些芝麻。它咬起來脆脆的，裡面的蝦仁混肉香香的，可好吃了！ 上海生煎包「湯多多」——隸屬於重慶尚沃餐飲管理****的風味小吃快餐品牌，主要經營特色上海生煎包、精品粉/面系列、美味抄手（餛飩）系列、精品**系列及川渝風味小吃系列等5大類共計50餘款複合產品，產品以其獨具特色的江南小吃「蟹黃乾貝生煎包」為引領，傳承了川渝美食之獨特口味優勢，兼具 「色、香、味」的產品整體特點，融匯南北美食質地特點，從產品到質量、工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，讓產品實現「香濃味美、健康營養」之特色，突出「健康、快捷、美味、實惠」的風味小吃快餐經營主題。
湯多多為您提供上海生煎包的詳細做法： 生煎包做法一： 原料：
中筋麵粉250克，酵母5克，蔥薑末適量，韭菜70克，蝦米100克，豬絞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、鹽各適量 製作方法：1、主要原料：麵皮、肉餡、皮凍、蟹黃乾貝植物油、特製料包、其它輔助調料等。
2、製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，以下是主要原料製作： （1）餡料的配方：五花肉末，特製料包，鹽，味精，白糖，冷水，薑末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍。
（2）皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水後加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。
當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，最後出皮凍。用時入絞肉機絞成碎末即可。 3.
將麵粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發酵麵糰備用。 4.薑末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調料拌勻成餡，包入麵皮中。
5.鍋內放油，擺進包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。 大師提點：
煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現象，加入麵粉後要蓋上鍋蓋，這樣更益於包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個人喜好而定。 第二種做法 原料： 配方(制40只) 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.
5克 芝麻油15克 花生油175克 製作方法 ： 1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。
過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。 2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7釐米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。 特點：
麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
9樓：
胡蘭成在《今生今世》寫道：「一次癟三搶張愛玲手裡的生煎饅頭，一半落地，一半她仍拿了回來。」哇！
掉地了還要拿回來，張愛玲對生煎饅頭是真愛啊！你知道生煎饅頭是啥不，生煎包啊，美女作家張愛玲都喜歡的美食你不來品嚐一下嗎？
10樓：夏雨煙涼
簡介生煎饅頭是上海的特色風味小吃。來到上海的人一定要嘗一嘗生煎饅頭。
特點形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，醬香濃郁，越吃越香。
原料麵粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。
做法以發酵後的精白麵粉作皮，用豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。
11樓：
我覺得呢嗯生煎包的發展歷史是味道好極了
生煎包是用水煎還是用油煎?
12樓：匿名使用者
生煎,是南方的叫法,在北方叫做水煎包.
但有一些不同的地方就是:北方的水煎包包的是長包子,而南方的生煎包的是圓包子。
生煎,是南方的叫法,在北方叫做水煎包.
但有一些不同的地方就是:北方的水煎包包的是長包子,而南方的生煎包的是圓包子,
我包的就是南方的圓包子,所以叫生煎了.
做法:面的做法:做生煎一定要用發麵的,就是要用發酵粉做,我在面裡又少加了一點奶和一勺鹽,一勺糖.
這樣可以使面的味道更香,更好吃,而且面也會發的很好,使做出來的面的表面很光滑.
餡的做法:我用的是tesco的最便宜的那種豬肉餡,把肉用刀再剁幾下,這樣可以增加肉的彈性,增強口感.
在肉餡中放入老湯,(這樣才會使包子吃到嘴裡的時候一咬一包湯)加入十三香,姜粉,鹽,雞精,糖(生煎的餡中有很重的甜味,所以糖要稍微多一點),半勺醋(這樣可以去掉肉的腥味),油和香油,拌勻後煨制1小時.
在包之前切碎一個元蔥放到裡面再拌勻就行了.
包法和包包子是一樣的
煎法:首先將鍋中放入油(最好是不粘鍋),油熱後,放入包子.
等包子底部煎成黃黃的一層的時候加入半杯水,蓋好鍋蓋,直至鍋內的水收幹後,放入蔥花和芝麻
夏天到了生煎包子肉怎麼會酸味
13樓：在夜色星空下
1可能是有點變質；2可能是包子皮發的時間太長。
我做的生煎包子為什麼只是底部焦黃?
14樓：匿名使用者
生煎包的做法
抄詳細介紹 菜系及功效bai
：美味糕點du
工藝：煎生煎包的製作zhi材料： 主料：發麵皮dao200克,鮮肉餡100克,水適量。
調料：蔥花,色拉油各適量。教您生煎包怎麼做，如何做生煎包才好吃發麵皮包入鮮肉餡，成包子形，整齊碼放在平底鍋中，加油、水、煎熟，撒上蔥花即可。
生煎饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
生煎饅頭的製作材料：主料：用半酵麵糰,包鮮肉餡心,經煎蒸而成。
制餡:以鮮肉加肉皮凍為主,加調料,打上勁。 教您生煎饅頭怎麼做，如何做生煎饅頭才好吃用半酵麵皮包餡，排放在平底鍋內，鍋內放油，邊煎邊噴水數次，至底面色黃硬而脆即成。
成品色白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，舟有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。生煎用的是半發酵的麵粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裡油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
生煎包、 煎包、 包子 有什麼區別
15樓：匿名使用者
1、定義不同
生煎包：生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
煎包：煎包是由發酵麵粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、薑末、精鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成的。
包子：包子（steamed stuffed bun）是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有面粉和餡，起源於四川。
2、歷史不同
生煎包：100多年前，上海的茶館在**茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以「茶點心」作為快餐，代替正餐。
順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了「街頭小吃」。
煎包：起源於北方面食地區的美食和小吃。現已經在全國發來。煎包以少數民族做的更有特色，尤其是回族，包子個頭大、渾圓、味道鮮美。
包子：包子這種麵食製品大約在魏、晉時便已經出現。但包子的原名卻叫「饅頭」。
晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設「曼頭」。這裡所說的「曼頭」其實就是包子。至於「包子」這個名稱的使用，則始於宋代。
3、特色不同
生煎包：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
煎包：成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡滿面鬆。
包子：造型美觀、甜鹹相間，鮮香爽口。
求大師傅指點一下生煎包怎麼煎才會更好，我這是下鍋加油大概到包子一半處煎出黃底，包子有點鼓加水，蓋鍋
求大師傅指點一下生煎包怎麼煎才會更好，我這是下鍋加油大概到包子一半處煎出黃底，包子有點鼓加水，蓋鍋蓋煎1分鐘撒芝麻，水收幹油到出去撒蔥花 生煎包主料麵粉250克 豬肉餡300克 輔料酵母 幹 3克 調料花生油適量 食鹽2茶匙 蔥10克 姜2克 料酒10毫升 生抽15毫升 香油5毫升 水130毫升 胡...
你好問你一下雙眼皮的事情，你好我想問一下，做定點定位的雙眼皮好嗎？
親，一般雙眼皮在3000左右，具體情況要根據手術方法，個人情況和醫院決定額 做雙眼皮是一個比較小的美容專案，它的實現方法有許多種，一般不同的方法會有不同的 如切開法，一般 在三千元左右，而縫線法則會相對便宜一點，在一千到兩千元左右。頂級，雙眼皮手術多少錢與選擇的方法有關，正如上面所說，雙眼皮的實現方...
你好我想請問你一下,我這是滲水嗎
買房不bai能買頂樓,別du管樓頭還是中間樓層,他zhi有一個熱脹冷縮dao 的應力問題,很多時版 候不是建築商做的有 權問題,而是無處不在的存在,屋面漏水只能注膠,壞處就是隻要混凝土有問題,堵的地方不漏了,把水往別的地方趕還會漏,需要多堵幾次 個人經驗之談僅供參考 從 的情況看bai,這都是du牆...