1樓:兔子也愛吃肉喔
原料: 港蝦500克,蒜25克,燈籠泡椒25克。 調料:鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香蔥15克、雞粉2克
誰有香辣蝦底料的配方,望告知!謝謝!
2樓:蔣斌
香料:茴香100克,八角200克,砂仁40克,草果150克,山奈50克,桂皮50克,白蔻150克,草蔻80克.(略) 調料:美樂香辣醬8瓶,老乾媽香辣醬3瓶,(略) 製作方法:
(1)將所有香料都打成粉,鍋入三種油.放入餈粑辣椒、豆瓣醬炒幹水汽。 (2)放入香料粉,放入其餘調料,小火熬製30分鐘即
香辣蝦紅油用幾種中藥料熬製成的,謝謝
3樓:舌尖的
讓我來告訴你,
有配方 要不
願我的答案對你有所幫助!
做香辣蝦的香辣醬是什麼料?
4樓:jing微笑天使
香辣醬的復
原料是:花生制米、幹辣椒bai
、辣椒麵、五香粉du
、雞肉。
香辣蝦的做法如
zhi下:
材料:姜,蒜
dao,花椒,乾紅椒各適量,蝦任意量,看你自己想吃多少,按自己需要的量來加。
首先把蝦剪去須足,挑去背部沙線(先用剪刀在背部間開口子,然後用牙籤挑的)清水裡洗淨,(用吉士粉,料酒等)醃上二十分鐘,姜切絲,蒜切末,蒜可多些,香嘛。油下鍋,油多放點,燒至六成熱,也就是油麵上有煙冒時,將姜,蒜,花椒,幹辣椒一併下鍋炒,再放點調好的香辣醬,根據自己喜歡辣的程度加,出香味了就倒進蝦去炒,看著蝦慢慢變紅的過程,至於蝦要炒到什麼程度完全看你自己喜歡,因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉,看準火候,出鍋。
香辣醬的調製方法:
花生米放開水中泡5分鐘,去皮擦淨水份。
放入涼油中炸熟,碾碎備用。
幹辣椒用廚房紙巾擦淨打碎。
大碗內放入辣椒麵,鹽,五香粉。
雞肉切碎,放入油鍋炸至金黃撈出,不要炸老了。
鍋內燒油至冒煙(油量約是辣椒麵的2.5倍),關火倒入大碗,加入花生碎雞肉碎拌勻,晾涼入瓶密封放好就完成了。
香辣醬要注意根據自己所需的量去加,一般都是加一湯勺。這樣做出來的在香辣蝦絕對是美味佳餚。
香辣蝦紅油用那些中藥材熬製的!謝謝各位師傅
5樓:沉默灰色之歌
主料:新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料:冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調料:蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
製作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條,粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行,用清水將表面的澱粉沖洗乾淨,如果是要放置很長時間,就用清水將土豆條浸泡起來,這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,幹辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉),開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度,將一條黑色的線去除),蝦處理完畢以後,用料酒和少量鹽醃製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦),燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦,炸至金黃時撈出,瀝乾油。
5、接著將土豆條放入炸熟,撈出瀝乾油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油(30ml),燒至7成熱,放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條,炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。
誰有腸粉配方，誰有腸粉醬油的配方，求大神給個。
腸粉主料 糯米粉150g 水450ml 調料玉米澱粉30g 澄粉15g 食鹽3g 調和油5ml 蝦適量 生抽適量 蠔油適量 元貞糖適量 生菜適量 腸粉步驟1 space 準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料 步驟2space 準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料 步驟3space 150克的粘米粉倒在盆中 ...
我想學做麻辣燙，誰有配方，我想學做麻辣燙，誰有配方
自己吃還是做生意？我就是做麻辣燙的，做生意用可以找我，家裡自己開小灶的話那算了！味道 我想開個麻辣燙店，主要不知道去哪學習麻辣燙技術配方，5 看來你是有創業經驗啊，自己開的話可以去那種麻辣燙店打工，也就是當學徒，可以邊學習邊實踐。建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體...
機制麻花的配方，誰有機器麻花的配方
麵粉9斤 糖1.2斤 黃奶油1斤 雞蛋6個 泡大粉少許 蘇打少許 熱水2.7斤 攪均勻，壓光滑就好了 付費內容限時免費檢視 回答您好，配料 麵粉100斤 鹽0.5斤 白糖35斤 色拉油5斤 面欣酥0.8斤 碳酸氫鈉0.2斤 鮮奶精100克 30度溫水30斤。步驟 1 將麵粉加入色拉油拌勻 2 將鹽 ...