1樓:匿名使用者
紅燒鮑魚
1、用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出,去掉後面的綠色內臟後洗回乾淨。
2、將鮑魚殼放答入開水中焯5份鍾消毒。最後裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀,切薑末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,澱粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量,放入姜蔥末翻炒再放入鮑魚翻炒後,倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水)5分鐘左右湯汁收幹,鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下即可出鍋裝盤。
澳洲大鮑魚的做法步驟圖,澳洲大鮑魚怎麼做好吃
2樓:潿
澳洲鮑魚做法
食材用來料
澳洲鮑魚3只
金沙源參bai2只
雞翅8只相剋食du
物zhi
金華火腿半塊
姜少量dao相剋食物
蔥少量相剋食物
醬油少量
鹽少量澳洲鮑魚的做法
1.準備泡發澳洲幹鮑魚。
2.將幹鮑魚洗淨,放入無油無鹽的容器裡,加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可。
3.中間勤換水,泡夠48小時進入下一步做法。
4.將鮑魚放入鍋中加入純淨水大火煮沸,轉中火30分鐘。如果這時鮑魚還很硬,可以再煮30分鐘。
關火後蓋上鍋蓋,並靜置6-8小時左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒,加入純淨水,蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。直到鮑魚完全泡發變軟,如果還沒泡發好,重複以上步驟。
5.在鮑魚的嘴巴上劃一刀,取出食胃管。
6.泡發好的鮑魚,泡發率約2.5倍。
7.準備食材。
8.金華火腿半塊便可,切塊,加入薑絲和蔥,去腥,一起放入高壓鍋,大火燒開,轉中火煮15分鐘。
9.泡發好的金沙蔘洗乾淨(泡發方法請看白灼金沙蔘菜譜),切塊備用。
10.雞翅洗乾淨,飛水備用。
11.將鮑魚放入砂鍋,先煮30分鐘。
12.金華火腿已悶煮好,挑掉薑絲和蔥。
13.將所有食材放去砂鍋中,中火煲3小時。可以煲久些,更入味。
14.3小時後加入醬油和少量鹽,再煮10分鐘。
15.起鍋~
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可以燉湯啊，或者直接煮也挺好吃的 回答1 蒜蓉粉絲蒸鮑魚 1 將鮑魚清洗乾淨，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。2 然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗乾淨，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。3 將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水...