1樓:周洋
一般食堂的食用油耗油係數為7kg/100人*d而油煙和油的揮發量佔總耗油量的2%~4%之間,可以進行一下修正或者如果建設方能提供有關引數就更好計算
一般安裝了油煙淨化器,並做好營運維護工作,都能達標排放發個例子吧,供大家**:
剛做了個餐飲業的 本專案廚房有4個灶頭,根據《飲食業油煙排放標準》(gb18483-2001),屬於屬於中型飲食業單位,其食用油用量平均按0.03kg/人?天計,就餐人數按員工20人,日客流量400人計,則日耗油量為12.
6kg/d,年耗油量為4.54t/a。
據類比調查,不同的燒炸工況,油煙氣中煙氣濃度及揮發量均有所不同,油的平均揮發量為總耗油量的2.83%,經核算,本專案油煙產生量為0.36kg/d,年產生油煙量為0.
130t/a。烹飪時間按7h/d計算,則該專案所排油煙量為0.051kg/h,油煙排放濃度為2.
55mg/m3(按風量20000m3/h計)。超過《飲食業油煙排放標準》(gb18483-2001)中油煙的最高允許排放濃度2.0mg/m3的標準限值要求,如果直接排放,對周圍環境會產生影響。
建議採用兩套靜電型油煙淨化裝置對油煙進行淨化處理,淨化效率達90%,淨化後油煙排放濃度為0.26mg/m3,排放量為0.013t/a。
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