1樓：z月e神r夜
叫做荷香糯米雞。
食材：仔雞一隻，糯米300克，幹香菇30克，臘肉100克，鹹蛋黃3個。輔料：油適量，花雕酒適量，生抽適量，蠔油少許，生薑一塊。
1、幹香菇提前兩個小時泡發，糯米也提前泡量三個小時。
2、雞清理乾淨，用小刀在雞身上到處扎一些小孔，便於入味和後面製作便於熟。
3、均勻抹上適量鹽、生抽、花雕酒，生薑和大蔥使勁擠出汁液來均勻抹上，醃製兩個小時。
4、將泡發好的糯米蒸熟。
5、鹹蛋黃、香菇、臘肉都切成小丁。
6、鍋里加入適量油，爆香蔥姜。
7、加入香菇丁和鹹蛋黃丁翻炒。
8、加入糯米飯，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻。
9、將炒好的材料裝入雞的肚子裡，然後用牙籤封口。
10、幹荷葉提前泡發，放入開水中燙一下，然後將雞包裹好。
11、外面再裹上錫紙，放入預熱的烤箱中層，上下火，230度，烤一個小時。
12、一個小時後開啟看雞肉已經熟透，非常軟爛，這時候開啟荷葉，再將表皮烤到焦香，用的上下火，230度，烤了十來分鐘。
13、出爐即可食用。
2樓：匿名使用者
朝鮮族的糯米雞：
主料選用農家土雞 , 輔以糯米、人蔘、枸杞、大棗、栗子 , 採用蒸的技法制成。
成菜特點是：清淡鮮香,富有營養。大補！
主料：淨土雞1只 輔料：糯米 人蔘 紅棗 枸杞 栗子做法：
雞洗淨，內臟掏空。糯米浸泡後把水瀝乾，放入掏空的雞肚子裡，要預留1/3空間讓糯米發大。同時把其他輔料放入。
把兩隻雞腿（爪子）扭過去塞入填好料的雞肚口處，起到封堵的作用。然後上鍋蒸熟為止。
熟後取出糯米飯就可以食了，雞就做成手撕雞，蘸鹽或者蒜醬食用。
3樓：
江寧特產肚包雞
做法 肚包雞
主料：豬肚、雞項 配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅做法：
把豬肚和雞項清洗乾淨後；（雞腳切斷）在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。 鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。
煲好後肚包雞，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項裡面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊後再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。（整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了） 出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來佔蔥姜雞湯調味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯哦，很香軟。 (蔥姜雞湯調味料的做法：
蔥段、薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚裡面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
在雞的肚子裡放糯米，然後整隻雞拿去煮，這道菜叫什麼名字？
4樓：姬覓晴
在雞的肚子裡放糯米，然後整隻雞拿去煮，這道菜是荷香糯米雞，做法如下：
準備材料：仔雞、糯米、幹香菇、臘肉、鹹蛋黃、油、花雕酒、生抽、蠔油、生薑、大蔥。
一、準備好原材料。幹香菇提前兩個小時泡發，糯米也提前泡量三個小時。
二、雞清理乾淨，用小刀在雞身上到處扎一些小孔，便於入味和後面製作便於熟。
三、均勻抹上適量鹽、生抽、花雕酒，生薑和大蔥使勁擠出汁液來均勻抹上，醃製兩個小時。
四、將泡發好的糯米蒸熟。
五、鹹蛋黃、香菇、臘肉都切成小丁。
六、鍋里加入適量油，爆香蔥姜。
七、加入香菇丁和鹹蛋黃丁翻炒。
八、加入糯米飯，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻。
九、將炒好的材料裝入雞的肚子裡，然後用牙籤封口。
十、幹荷葉提前泡發，放入開水中燙一下，然後將雞包裹好。
十一、外面再裹上錫紙，放入預熱的烤箱中層，上下火，230度，烤一個小時。
十二、一個小時後開啟看雞肉已經熟透，取出即可食用。
5樓：小
有好多，都是這個做法。
朝鮮族的糯米雞：
主料選用農家土雞 , 輔以糯米、人蔘、枸杞、大棗、栗子 , 採用蒸的技法制成。
成菜特點是：清淡鮮香,富有營養。大補！
主料：淨土雞1只 輔料：糯米 人蔘 紅棗 枸杞 栗子做法：
雞洗淨，內臟掏空。糯米浸泡後把水瀝乾，放入掏空的雞肚子裡，要預留1/3空間讓糯米發大。同時把其他輔料放入。
把兩隻雞腿（爪子）扭過去塞入填好料的雞肚口處，起到封堵的作用。然後上鍋蒸熟為止。
熟後取出糯米飯就可以食了，雞就做成手撕雞，蘸鹽或者蒜醬食用。
雞肚子裡放米飯什麼的那道菜叫什麼 啊
6樓：教主依依
乞丐雞：
乞丐雞即叫花子雞。叫花子雞是浙江杭州傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代家常菜。
用醬油，料酒，精鹽將雞醃1小時，丁香粒，八角粒研成末擦抹雞身。蔥花，薑末，八角煸炒，加蝦仁，豬肉丁，火腿丁，顛炒，烹入料酒，醬油，白糖，炒成餡料，填入雞腹，豬網油緊包雞身，荷葉包後再用玻璃紙，外面再包一層荷葉，用細麻繩紮成圓形。酒罈泥碾成粉，加清水拌和將泥裹在雞上約五分厚，再用包裝紙包裹放入烤箱，熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。
7樓：匿名使用者
上海叫做乞丐雞，傳說乞丐吃雞還想吃米，沒有好工具，就在雞肚子裡面塞米，這樣一塊烘烤熟了，雞肉有米香，米有雞肉香，一舉兩得。
把肉餡放入取出蛋黃的水煮蛋裡,吃的時候雞蛋是 (完整) 的.這道菜叫什麼.完整做法和注意事項?
8樓：匿名使用者
肉餡釀雞蛋的做法步驟1. 雞蛋入清水煮熟。
2. 豬瘦肉剁成肉末，加入少量鹽、味精、五香粉、姜粉一點香油調成肉餡，肉餡不要太乾，可酌情加入植物油。
3. 煮熟的雞蛋去皮，對切成兩半，小心將蛋黃取出，將十個半片的蛋清擺在盤中，將肉餡均勻的放入蛋清的小窩裡，最後在表面上擺上幾棵香菜，上鍋蒸10分鐘即可。
4. ok，可以吃了，很香的哦
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