1樓：匿名使用者
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面。
具體區別如下：
1.從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體。
2.從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉米。
3.從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴充套件資料：
1.每次洗臉時，放一小盆水，加入少量的白醋，倒入水中調勻，撲到臉上，或者乾脆把臉浸入溫水。然後把水倒掉，再開始正常的洗臉程式。
2.白醋能夠減輕皺紋：晚上洗臉後，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗淨即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
3.白醋柔嫩肌膚：先洗淨臉部和雙手，然後浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘後換用清水洗淨，長期這樣做，可讓**光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。
使粗糙的**變嫩：
香醋和蜂蜜各1—2湯匙，溫開水沖服，每日2~3次，堅持服用效果很好。
香皂洗臉後，用加一湯匙香醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，有美膚效果。
香醋5份與甘油5份混合，塗擦**。**會變得滋潤光滑。
使**色素減退：
**過於黝黑的女性，洗臉、洗澡時水中加點香醋，長期堅持**會變白。洗臉時要注意，不要讓醋水流入眼睛。
新鮮黃豆250克，浸香醋(以剛浸沒為準)半個月後，每天食醋黃豆5~10粒。
薏仁250克，浸於500毫升香醋裡，密封10天后啟用。每天服用醋液一匙。
胡蘿蔔、黃瓜、捲心菜、南瓜、白菜等洗淨，放少許鹽壓實，6小時後，放香醋涼拌進餐。常食對減退面部色素沉著有效果。
2樓：小不點
香醋是指在醋中加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面，具體區別如下：
1.從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體；
2.從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉米。
3.從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴充套件資料：
根據釀製原料和工藝條件不同，目前市面上比較常見的有陳醋、米醋和白醋。
白醋的原料以糯米為主，經處理後使糯米中的澱粉轉化為糖，再用酵母使其發酵成酒精，然後在醋酸菌的作用下發酵生成醋酸。由於色澤較淺，白醋主要用於拌冷盤，西餐烹飪中使用也較多
米醋主要使用優質大米、高粱經過發酵釀造而成。其製作工藝存在南北方差異，南方的米醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方米醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。
陳醋的原料和前期工藝與米醋相同，但不同的是，陳醋釀造時間至少在一年以上，釀好的米醋需經夏日伏晒、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序才能製成陳醋。優質陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香。
老陳醋常用於顏色較深且需要突出酸味的菜餚中，如酸辣湯等，也適合吃餃子時蘸食。
參考資料：人民網-各種醋有啥區別 不同的醋適合做什麼菜
3樓：回憶綿長的
香醋是加入芳香物質使其成為香味濃郁的醋酸溶液。香醋是用優質糯米經過20多道工序製成。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。主要用於調味。
白醋是烹調的酸味輔料，除此之外，還經常被用作居家生活中殺菌、去垢、除味以及美容祛斑等用途。
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面，具體區別如下：
1.從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體；
2.從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉米。
3.從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
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醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素c減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
1.食療功效
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經； 有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；
主治產後血暈、黃疸、黃汗、**、衄血、大便下血、、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
2.除**用
香醋一杯除廁臭：住宅樓的室內廁所，即使沖洗得再幹淨，也常會留下一股臭味。只要在廁所內放置一小杯香醋，臭味便會消失。
因為臭氣是由大小便中的氨氣所致，放一杯醋後，醋酸分子與氨分子發生化學反應，生成了無臭的物質，臭味便不存在了。其有效期為
六、七天，可每週換一次。
3.菜板除味
每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
4.清潔馬桶
刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
5.擦洗玻璃
用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
6.清洗木製品
每次擦完木質傢俱後，將一杯醋兌入一加侖（3.785升）水中，用其擦洗一遍傢俱，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢俱光亮如新。
7.清理水垢
今天上午我剛剛試過：將幾十毫升白醋倒入暖瓶中，隨即晃上幾下，水垢立即除去。
8.用白醋治腳氣
到超市買九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用溫水把腳洗好，然後把三袋白醋加熱後放到另一個盆子裡，浸泡雙腳約30分鐘，每三袋用三天，然後再換另外的一份。試試吧，感覺效果還是非常好的。
4樓：西子不淼
釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味物件的顏色。
香醋是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品。其特點為:香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。
香醋：1.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。
4.醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。
白醋：1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4. 醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
5樓：杜xiao若
白醋是烹調的酸味輔料，除此之外，還經常被用作居家生活中殺菌、去垢、除味以及美容祛斑等用途；而香醋主要用於調味。
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面，具體區別如下：
1、從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現為棕紅或者褐色，而白醋則呈現為透明、澄清的液體；
2、從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉米。
3、從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
擴充套件資料
醋的功效主要有以下幾點：
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病；
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方；
4、醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效；
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收入的作用。
6樓：阿菜
1、原料不同
紅醋指的是大紅浙醋，主要原料是水，食用酒精，大米，食用鹽，香辛料，蘿蔔紅。
白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用鹽。
香醋是以糯米為主要原料，小曲為發酵劑，採用固態分層醋酸發酵，經陳釀而成的糧谷醋。
2、顏色不同
紅醋呈透明橘紅色。
白醋為透明的白水色，色澤透亮。
香醋為深褐色，色澤純厚濃郁。
3、味道不同
紅醋酸爽、清甜，特具港式風味。
白醋酸味醇正，多作為熱食的調料。
香醋香味濃郁，酸甜不澀，貯放時間長，不易變質。
擴充套件資料：
選醋的參考因素：
1、醋的名聲和品牌
如果對醋沒有特別地挑剔，那麼在黑醋界可以直接選擇中國的四大名醋，此外白醋米醋則有很多品牌可以選擇。
2、醋的陳釀和酸度
糧谷醋都是陳釀越久，味道會更加地香醇，當然**和檔次也相應地提高。陳釀的年份總體來說，當然是越久越好。
而在等級方面，我國還沒有非常嚴格的醋等級制度，但在酸度上總體來講酸度高的更好。一般來說，固態發酵生產出來的總酸度高於3.5g/100ml的釀造食醋才能被稱為陳醋，而總酸度高於5g/100ml的陳醋可以看作是優質陳醋。
香醋 陳醋和白醋各有什么不同，香醋 陳醋和白醋各有什麼不同？
香醋具有 色 香 酸 醇 濃 的特點，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。香醋是香味濃郁，酸而不澀 香而微甜 色濃味鮮 愈存愈醇等。陳醋是存放較久的醋。香醋 陳醋和白醋各有什麼不同？香醋具有 色 香 酸 醇 濃 的特點，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間...
白米醋和白醋的區別，米醋和白醋有什麼區別！？
1 原料不同 白米醋 白米醋是以含澱粉類的糧食 高粱 黃米 糯米 秈米等 為主料，穀糠 稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。白醋 白醋一般是由食用乙酸勾兌而成。2 製作方法不同 白米醋 白米醋是富含澱粉的糧食經過長達20多種的工序製作而成的。白醋 白醋是在工廠用食用乙酸按比例勾兌而成。3 成分不同 白米...
米醋和白醋有什麼區別
1 米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成。2 米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。白醋無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜。3...