1樓：富貴水仙
食材明細
醪糟5斤
豬板油1斤
核桃仁半斤
枸杞3兩
紅棗半斤
紅糖2斤
黑芝麻3兩
甜味口味
其他工藝
一小時耗時
普通難度
油醪糟的做法步驟
1將糯米制成醪糟。
2將芝麻洗淨，吹乾水分下鍋炒香，用粉碎機打成細末備用。
3將核桃仁剁細，在鍋裡炒香備用。
4枸杞洗淨，吹乾水份備用。
5紅棗洗淨去核吹乾水分，切丁備用。
6紅糖切成細末備用。
7將鮮豬肝板油洗淨撕去表面的皮筋切丁備用。
8熬好豬油後撈出油渣，加入醪糟和冰糖熬製，將醪糟的水分蒸發掉一部分時依次加入紅棗、芝麻、核桃、紅糖再熬製約10分鐘，最後加入枸杞和勻關火即成油醪糟。
9待鍋裡的油醪糟完全冷卻後，便可起鍋裝入能密封的乾淨容器裡放冰箱儲存。
2樓：
這樣好吃嗎?一般是醪糟湯圓，甜的
油醪糟的家常做法大全怎麼做好吃**
油醪糟湯圓的做法步驟圖，油醪糟湯圓怎麼做
3樓：匿名使用者
用料油醪糟 適量
糯米粉 150克
玉米澱粉 適量
水 適量
適量枸杞 適量
油醪糟湯圓的做法
150克糯米粉先加30毫升水，揉成麵糰，根據成團情況適當增減水成團後的狀態
麵糰不粘手，拿手上面團會下墜
搓成細長條
水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油醪糟。
觀察水量，如果多了就多煮一陣收水。玉米澱粉四克加適量水化開後倒入鍋中攪拌，增加粘稠感，不加玉米澱粉也可以。最後灑點枸杞即可
4樓：貓有魚你有我
油醪糟湯圓的做法：
1.超市買回的糯米粉包裝開啟，倒150克在合適容器，新增適量的水，揉搓成麵糰，根據糯米粉成團情況適當新增或減少水量。
2.等糯米麵團像**一樣拿起來粘在手上不會下墜的時候就基本上和好了，如果不行的話要適當多揉一會兒。
3.麵糰和好以後，用手揉搓呈長長的條狀，拿在手上揪成一個一個的小小的均勻的糯米湯圓。
4.**，鍋里加適當的自來水，大火燒開。（等鍋裡由下往上冒泡泡是就是水開了）
5.等水煮開以後，將揪好的小湯圓放入鍋中，等待小湯圓浮在水面上，放入白砂糖，接著加入油醪糟攪拌一下。
6.等鍋裡的湯慢慢變少，倒入勾兌好的的玉米澱粉水攪拌（這樣是為了湯汁更濃稠），出鍋前再灑上點枸杞，香噴噴的油醪糟湯圓就做好了。
5樓：匿名使用者
1、將糯米蒸製成醪糟(作法參照「清水醪糟」)。
2、豬油下鍋煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，待醪糟煮沸後，再稍煎一會兒即成。
3、鍋內摻少量清水燒開，舀入油醪糟，加糖煮饊子後即可進食。吃時也可以加入雞蛋，即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小湯圓或幹餈耙(切成塊狀)，即成油醪糟小湯圓或油醪糟餈耙(如蒸食，加糖後不再加水)
早年間，油醪糟還是一種愛情信物。」袁朝輝告訴記者，「男孩到女孩家相親，如果對方父母同意親事，就會在第二天清晨煮一碗油醪糟荷包蛋，送到未來女婿的床頭。若是沒有吃到，那就說明女方家長不同意」。
當地居民在製作油醪糟的時候，每道工序都極為講究，選料時，糯米要經過米篩篩選，漏去糠皮碎米，谷稗雜物，讓它粒粒飽滿。蒸煮火候恰當不老不嫩，酵母一定是當地名家所制，發酵不遲不早。
油醪糟家常做法，正宗油醪糟怎麼做
油醪糟湯圓怎麼做
6樓：咿婷
用料油醪糟 適量
糯米粉 150克
玉米澱粉 適量
水 適量
適量枸杞 適量
油醪糟湯圓的做法
150克糯米粉先加30毫升水，揉成麵糰，根據成團情況適當增減水成團後的狀態
麵糰不粘手，拿手上面團會下墜
搓成細長條
水煮開後，掐成小圓球放入鍋中，切記水不要多，不然會味淡。待湯圓浮上水面後加入油醪糟。
觀察水量，如果多了就多煮一陣收水。玉米澱粉四克加適量水化開後倒入鍋中攪拌，增加粘稠感，不加玉米澱粉也可以。最後灑點枸杞即可
7樓：鈣子
【主料】湯圓200g，醪糟200g
【輔料】白糖適量，枸杞20顆，銀耳1朵
做法1、枸杞用清水洗一洗，去除表面的灰塵及雜質；
2、銀耳用清水泡軟洗淨，撕成小朵；
3、銀耳放入鍋中，加水煮20分鐘；
4、另取一鍋，加入適量清水，放入醪糟用筷子攪散並煮沸；
5、加入湯圓煮開，再放入枸杞，煮至湯圓浮起；
6、加入煮好的銀耳，煮沸，再加入適量白糖攪拌均勻並再次煮沸即可。
小訣竅【製作小貼士】
1、銀耳一定要事先煮得軟糯，然後再放入醪糟和湯圓中煮開。
2、水要加得足夠多，因為湯圓會吸水膨脹。
8樓：黎風花
材料：糯米粉200g、醪糟400g、白糖適量、枸杞適量。
做法：1、準備醪糟、糯米粉、白糖。
2、糯米粉放入盆中，緩慢倒入水。
3、揉成糯米麵團。
4、鍋內燒開水，水沸騰後取一片糯米麵團放入。
5、煮至浮起後撈出放入麵糰裡。
6、繼續揉至融合，軟硬跟耳垂差不多。
7、搓成小圓子。
8、鍋燒開水。
9、水沸騰後，放入所有的湯圓。
10、煮至全部浮起。
11、倒入醪糟。
12、根據個人口味加入適量白糖。
13、加入泡發的枸杞即可關火裝盤。
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回答第1步 適量麵粉，加入適量清水。第2步 用廚師機和麵。第3步 和成光滑的麵糰。第4步 擀成片。第5步 用刀劃成寬面片。第6步 油菜洗淨 第7步 蔥切絲。第8步 乾紅辣椒切小段。第9步 鍋中放入適量清水燒開，把面片抻長放入鍋中，煮兩三分鐘。第10步 下入油菜關火。第11步 撈出放入碗中。第12步 ...
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