1樓：小太陽
去找專業磨米加工廠或個人的磨米房。那裡有扒皮磨米機，一次喂料即可磨好，無皮，粒大，非常好；
個人在家有家用小磨米機，磨完後，在人工(借自然風去皮)，用小眼篩子把面子篩掉，在用大點篩子把碴子篩一遍，分出大碴子。篩下的的是中，小碴子。
怎樣能快速自然發酵玉米碴子？
2樓：匿名使用者
放酵母然後放鍋裡蒸一下，玉米碴很快就發酵了。
3樓：送你一個長安
這位網友快速發酵，玉米碴子的話，這個特別的簡單，你可以加一點發酵粉就行了，這個把這個磨碎蒸一下，發酵粉，他的話發酵會比較快
4樓：匿名使用者
怎樣能快速自然發酵？薏米咋子把玉米渣子子放上水，用封閉的袋子割鴿幾天
玉米麵大碴子餅的做法，玉米麵大碴子餅怎麼做
5樓：新疆新軍都醫院
步驟1.玉米大碴子清洗乾淨。
2.上高壓鍋。
3.高壓20分鐘即可。
4.出鍋晾涼待用。
5.玉米麵備好。
6.用燒開的開水燙麵。
7.攪拌均勻、晾涼。
8.放入發酵粉適量。
9.再兌入少許白麵粉。
10.和勻，放在溫暖處發酵。
11.發酵好後，揉勻。
12.揪劑、用手按成扁皮。
13.包入煮熟的玉米大碴子。
14.包好待用。
15.包好後，用手按扁成餅狀。
16.煎鍋裡抹上少許油。
17.放入包好的玉米大碴子的玉米麵餅。
18.鍋蓋燜5-6分鐘即熟.
19.出鍋上桌。
6樓：多情的小羊羔
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