1樓：匿名使用者
可以做醪糟,紅糯米酒也叫醪糟,不僅營養豐富,而且生活中用途也很多,除了喝米酒羹以外,還可以做酵母發麵,做饅頭面包，非常美味。
品名：糯米酒糟花菇煲老雞
材料：老母雞 、糯米酒糟 、當歸 、小花菇（泡好的） 、老薑片 、鹽 、雞精
做法：1、老母雞洗淨斬塊，焯水撈出，
2、鍋裡放入清水、糯米酒糟、當歸、泡好的小花菇、老薑片3、煮開放入雞塊改小火煲一小時加適當的鹽、雞精即可
2樓：吳鳳瀾
可以的，喝過紅糯米甜酒。
3樓：匿名使用者
同時還要放4克的甜酒麴，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點過濾出來的酒糟用食品處理機打成糊狀，就成為紅糟了。福州菜把這紅糟用到了,
4樓：woai簡約生活
可以吧，變成紅酒啦，哈哈~
5樓：蔣思慧
我看 到得 都是白的！
紅糯米和白糯米酒的區別
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
紅糯米是什麼？糯bai米補血生津
du的功效據專zhi家解析，紅稻米dao應該是屬於紅
糯，也就是專說我們老百姓說的屬
血糯。原來這個紅稻米就是紅糯米，屬於糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營養價值很高，在清朝時曾被定為「宮廷御米」，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃的上這道由御米做成的「紅稻米粥」，如此不可多得，當然是要「可著吃的做」了。
專家還介紹說，這個米呢，應該營養價值比白糯米價值更高一些。它本身既具備了糯米這種補養，收斂的作用。同時又因為它紅色入血分，可以更好地調整，一個補血、生津。
那麼同樣是糯米，為什麼顏色不同就會有這麼大區別呢?食物的顏色究竟代表著什麼呢?
其實在中醫養生理論中，有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。
那我們今天說的這個紅稻米是紅色的，它是入心，而中醫說心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。
如何製作糯米酒糟？
7樓：姬覓晴
準備材料：糯米500克、酒麴4克、純淨水（涼開水）180毫升1、先把糯米稱好，洗幾次
水清澈，浸泡8小時（冬天12時候）米可以輕易捏碎；
2、在電飯煲蒸盤上墊一層紗布，把米倒入，在米上面灑上一層水，蒸熟就好了；
3、蒸好後倒出一個大盆涼冷（約30°左右）不燙手；
4、把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻；
5、放入先準備好的容器上，輕輕壓一下，中間弄一個空，便於中途觀察；
6、之後蓋上一層保鮮膜；
7、放入酸奶機按下米酒功能（沒有酸奶機）可以用一個玻璃瓶裝，放入保暖的空間；
8、12小時候就發酵完成了。
8樓：斛亭晚莫己
需要提前準備好的材料包括：糯米
800克、甜酒麴
2克。1、第一步準備好糯米清洗乾淨。
2、放清水，放進鍋裡。
3、調至煮飯檔，高壓，蒸好後取出。
4、倒進大盆裡，拌勻，冷卻。
5、待糯米飯冷卻至30度，放進甜酒麴拌勻。
6、再手上抹上溫開水，將糯米飯和甜酒麴抓勻，抹平，留一個小洞。
7、蓋上蓋子，需要24小時左右。
8、小洞口有甜酒，就代表已經做好了。
紅曲糯米酒的做法？
9樓：匿名使用者
做紅糟酒最好選在冬季，因為夏天氣溫高，紅曲的發酵速度快、不易控制，一個不小心就會酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋
糯米1斤洗乾淨，挑去雜質，加清水浸泡，當用手捻米、米會碎時就可以撈出來控水了，然後放到蒸鍋裡蒸熟。
蒸好的米要過一遍水，目的是讓它散開，易於和曲子拌和，有利於發酵。你可以用涼開水，也可以用純淨水，就是不要用生水！
曲子的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦！同時還要放4克的甜酒麴，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。紅曲米俺事先用涼開水泡過，這樣有利於發酵。
還有重點要提醒一下的就是溫度，一定要在米30—35度之間拌曲，過冷不易發酵，過熱麴菌會給燙死！
接下來就把拌好曲的米飯放到密封容器裡，壓一壓米飯，讓它實一點，量不要多，佔容器的三分之一就可以啦，然後象做甜酒那樣，在中間扒個眼兒。然後就把它放到溫暖的地兒（30—40度左右）發酵啦！
過一兩天後開啟蓋子，當看到中間那個孔裡有清亮的酒水淅出後就成功一半了,然後就向裡邊倒入1000毫升的涼開水。當然要放甜潤的山泉水或純淨水就更好了，但一定得是滅菌的，然後再倒入50毫升的大麴酒，密封后就可以移到比較冷的地方去釀啦！
當過上個月餘後，瓶中的原料已融為一體，顏色已由清紅逐漸變成深紅…… 紅曲所固有的微生物將糯米的蛋白質轉化為氨基酸、維生素等營養後，這酒就算是初步釀好，可以食用啦！之所以用初步釀好這個詞，是因為要想得到超級醇香的口味，那可得釀上它幾年了！
接下來就是用篩網過濾了，過濾後得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦！
過濾出來的酒糟用食品處理機打成糊狀，就成為紅糟了。福州菜把這紅糟用到了極至，衍生出了「扛糟」、「爆糟」、「燴糟」、「炸糟」、「煎糟」、「醉糟」等十幾種作法…… 製成的菜餚營養非富，色澤豔麗，特別適合喜慶的氛圍~~~
糯米和大米都能做醪糟，這兩種米各有什麼功效呢？
10樓：輕啟羅帳獨憑欄
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
大米，又稱「稻米」。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
糯米蒸的太爛了還能做米酒嗎?
11樓：帥哥都是我們的
可以做的。
做米酒的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。要把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦乾。
發酵中途(12小時、24小時)可以開啟蓋子看看(別經常開蓋)，如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵。
12樓：迪奧絲
如果是專業做甜酒的，爛一點會導致口感不好，賣相不好，但是甜還是很甜的，如果是自制甜酒，很可能根本不甜，只有酸味。
13樓：匿名使用者
用普通的大米飯可以做米酒,以前,糯米生產較少,飲食店就是用大米飯做米酒應市的。 做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒時蒸好後的糯米要...
14樓：who彈棉花
應該能，感覺更爛的發酵得更快了，
15樓：匿名使用者
米粒之間不粘連為好，但蒸爛了也能做就是口感不如沒爛的好
16樓：冰之_無限
可以米酒，又稱甜酒、甜麴酒和紅酒， 傳統工藝精釀而成，製作工序簡單． 是漢民族的特產之一，有著悠久的飲用歷史。 米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。乙醇含量低。
此飲品甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。能夠幫助人體血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活血、強身健體和延年益壽的功效。 隨人們生活水平的不斷提高，現如今家釀米酒已成為女性朋友的健康美酒。
自己釀造的米酒為親愛的家人帶來生活的樂趣和健康．在家裡用自己釀的米酒招待親朋好友, 是一種多快樂的事, 你想開一個有特色的酒店嗎, 學會做米酒可以為你的酒店增加特色. 吸引更多的客人. 醫生的觀點：
對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。作為藥用，對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人蔘同煮飲湯，效果較好。米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，**均可選用。
尤其對產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。 調理新常識； 米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。
調味佳品：米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
因此，米酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。
17樓：貜睘讝
可以的，聞到有香味就開啟，不然會很難吃
求糯米可以做的小吃和做法
以下可以作為參考 蜜汁糯米藕 桂花糥米藕 蓮藕1節 糯米半碗 糖3湯匙 45g 桂花蜂蜜2湯匙 30ml 做法 1.先將糯米洗淨後用水浸泡4小時，瀝乾備用 2.將蓮藕洗淨，用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙籤固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加糖，注...
糯米可以和大米同蒸嗎，糯米能和大米一起煮成米飯吃嗎
可以。準備用料 大米200克 糯米100克 水適量1 糯米洗淨用水泡三到五個小時。2 糯米泡膨脹了加入大米，泡糯米的水可以留著。3 準備好一個平底的容器，把糯米好，倒入泡米的水剛好沒過米就行。太多水的話米就會軟。4 冷水下鍋開始蒸，蒸半小時以上至一小時以下。5 盛一碗糯米飯加點老乾媽或者紅糖 糖桂花...
被狗咬了不打針可以吃糯米嗎，被狗咬了，能吃糯米嗎
1,被狗咬了不打針，風險極大，趕快去醫院，讓醫生判斷。2,回來再吃糯米吧！被狗咬了，能吃糯米嗎 可以的，打了狂犬疫苗對疫苗作用沒有影響，如果沒有打儘快去打狂犬疫苗 不論是貓或者狗咬傷抓傷，都有可能感染狂犬病病毒，只要見血或者 破裂了都應該到醫院進行 因為目前對於狂犬病尚缺乏有效的 手段，人患狂犬病後...