1樓：凹凸小田螺
1、材料
主料：糯米粉 200克，花生，核桃，芝麻，紅糖。
2、做法
①準備好原材料
②將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮③將花生和核桃仁切細
④鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
⑥湯圓的餡料就做好了
⑦用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰⑧取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿⑨收口，然後搓成光滑的湯圓
⑩放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，一點不膩，非常美味。
2樓：匿名使用者
開水下鍋，下鍋前捏一下，使
其略有些縫隙。下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
三色湯圓是用草莓啊，胡蘿蔔汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒裡做成的。紅蘿蔔汁相思湯圓，搭配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃，非常的受大家歡迎哦。
閩南湯圓一般是不包餡料的糯米湯圓，冬至家家必備的美食，有冬至吃湯圓長一歲的說法，部分地區農村有添丁發填湯圓的習俗。
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫「冬至團」或「冬至圓」。
3樓：匿名使用者
糯米粉用水和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
4樓：坐擁天雲幕
元宵節和婆婆自己動手做湯圓，做法簡單，比賣的好吃多了！
5樓：遇運旺安辛
湯圓即元宵。
【元宵】
主料：糯米粉200克。
輔料：花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
製作步驟：
1.準備好原材料；
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮；
3.將花生和核桃仁切細；
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟；
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾；
6.元宵的餡料就做好了；
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰；
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿；
9.收口，然後搓成光滑的湯圓；
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
11.出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜；
2、和麵要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
6樓：騎玉蘭鄭子
準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
7樓：拱泉沈唱
制湯圓餡：
1、取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出「啪啪」聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。
2、將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。
或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
3、選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。
4、把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。
（注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。）
5、將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
包湯圓：
1、在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。
2、最後和成一個軟硬適中的麵糰，再靜置30分鐘，接著將麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
3、用手將粉團搓成圓球狀。
4、保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
5、在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
6、再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。
煮湯圓：
1、湯鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入湯圓生坯。
2、用湯勺沿鍋邊推轉，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。
3、湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續用大火煮制3分鐘，最後待湯圓再次全部浮起。
4、最後湯水燒沸後，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。
煮湯圓的步驟
8樓：牛肉包包
按以下步驟煮湯圓：
1、準備好湯圓，鍋里加好涼水，另準備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開後把火適當調小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動湯圓運動了。攪動時勺子不要碰到湯圓，通過攪動水來讓湯圓運動；
4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經過前一個步驟的3次「沸騰-加水止沸」過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大。此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。
9樓：
煮湯圓，首先得等水燒開後才能下鍋。下鍋後最好不要走開，因為生的湯圓會沉向鍋底，遇熱後會與鍋底發生粘連，所以最好先守在旁邊，用湯勺緩慢攪動，同時適量降低火苗。等水再次沸滾後，可再將火苗降低，保持水溫就好。
待幾分鐘後，湯圓浮上水面，就可以停止攪拌，待其煮漲後撈起即可食用.
10樓：湖人總冠軍
按以下步驟煮湯圓：
1、準備湯圓，在鍋里加入涼水，再準備一碗涼水。
2、火燒開水，適當把火燒開後，達到沸騰而不騰騰，湯圓不容易破。
3、把湯圓放進鍋裡，等一下，然後就可以用勺子攪拌湯圓，攪拌時，不要用勺子碰湯圓，攪動水使湯圓移動。
4、等待湯圓慢慢煮沸後倒入適量涼水，止沸，沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸。
5、經過前一個步驟的3次「沸騰－加水止沸」過程後，可以保證湯圓基本熟透並且形狀飽滿不泡發漲大，此時，湯圓飄起後基本就可以出鍋了。
11樓：月似當時
1、湯圓應該放在開水中煮，平時煮湯圓的時候一定要把鍋中先放水加熱，燒開以後再把準備好的湯圓放到鍋中，而且湯圓入鍋以後，一定要把火力調小一些，讓鍋中的水保持微微沸騰即可。
2、在煮湯圓的過程中，要用勺子的背部，把鍋中的湯圓輕輕推開，防止它們粘在一起，更防止它們粘在鍋的底部，只有這樣才能讓鍋中的湯圓均勻受熱，才能讓煮好的湯圓特別好吃。
3、再用中火煮湯圓的過程中，如果鍋中的水沸騰過大，就要及時加入適量的冷水，這樣在冷熱刺激的情況下，湯圓的表皮就會凝結，它的表面會變的更結實，在煮制過程中就不會有破皮的情況發生。
12樓：
湯圓的煮法和竅門 1.輕輕捏 在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。 2.
開水下 待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。 3.慢火煮 旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
4.點冷水 在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5.辨生熟 辨別湯圓是否熟透，可「眼觀手按」，眼觀：看其是否表面光滑並浮於水面；手按：
手拿筷子按下時，湯圓是否鬆軟一致，有一定彈性。達到以上要求，即可食用。 6.
勤換水 鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。〔吃地帶〕 7.
及時煮 生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。 8.快出鍋 已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
順便再說下關於油炸湯圓和的技巧： 1.油炸湯圓的技巧 油熱下鍋，火要均勻，湯圓下鍋後輕輕翻動幾遍，直至湯圓全部軟漲，顏色金黃，即可撈出，撒上糖食用。
2.拔絲湯圓的技巧 先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的湯圓入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
13樓：斜陽紫煙
鍋內放入適量的水。燒沸。湯圓下鍋，並用湯匙攪動幾下，防止粘鍋。蓋蓋當再次燒沸後。用中小火煮到全部湯圓都浮起後再煮一分鐘即可。
14樓：那林子的小鳥
鍋中加入適量的清水
蓋上鍋蓋 接通電源，開始燒水；
水開後，把湯圓放入鍋中
4.5分鐘後用勺子推推湯圓，以免糊鍋底
5.三分鐘後，湯圓就做好了，可以出鍋了
15樓：如果我可以走
1、大火燒開水（2/3鍋），下湯圓，用湯勺輕輕攪動一下避免沾底2、再次沸騰後，調中火，加入半碗冷水，再輕輕攪動一下3、待水沸騰後，此時湯圓會發胖浮起，即可關火撈出湯圓，加入一些煮湯圓的湯水，就可以吃了。
16樓：工藤雨蝶小櫻
這個很簡單，一般就是等水燒開後，放入湯圓，然後再燒開，用勺子拌一下，以免粘鍋，然後加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。不過，我建議您不用加冷水，湯圓入鍋燒開後，用勺子稍稍拌一下，然後關小火燒，注意不要水沸出來，燒到湯圓都浮上來就可以了，這樣燒味道會更純一些，您可以試試看。。
怎麼做湯圓，怎樣做湯圓，簡要步驟
湯糰有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團 跟做餃子時和麵一樣 放置幾小時讓它 醒 透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用 不須像做元宵那樣切成小塊 湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子 或薄竹...
湯圓要怎麼做，怎樣做湯圓，簡要步驟
1 將湯圓粉350克裝入盆中，加入適量溫水和勻，揉成白色粉團 另將剩餘的湯圓粉平分為兩份，分別裝入盆中，再分別加入可可粉 吉士粉及適量溫水和勻，揉成褐色及黃色兩種粉團。2 將三種顏色的粉團分別擀壓成大小相同的片，再將三片重疊在一起，然後用刀從中間一切為二，隨即將切開的兩個窄片再重疊在一起，並稍加按壓...
怎樣煮湯圓能更好吃？怎樣煮湯圓才好吃？
把湯圓從冰箱裡取出，拆開袋子把湯圓解凍一小時，鍋裡水開時再把湯圓放入，大火煮至湯圓浮上來，就樣的湯圓不會煮爛，吃起來糯但又不會爛，口感好。先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將...