吃發芽土豆中毒的症狀有哪些,怎樣吃發芽的土豆會導致中毒?中毒後應怎樣解毒?

2021-04-10 12:46:09 字數 1111 閱讀 9195

1樓:匿名使用者

頭暈、心慌、嘔吐;重者可至休克!請勿誤食

2樓:竇舒馬莉莉

芍俅吠競壇懈越羋鼻堤連斬7擄頻炯鋁破仕渦藝眾按

怎樣吃發芽的土豆會導致中毒?中毒後應怎樣解毒?

3樓:洪寶

一般的食用發芽的土豆,清炒等方式

(1)毒性成分及中毒機理:發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,在貯藏過程中逐漸增加,但馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增,人食人後可引起中毒。

龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫,充血。此外,對紅細胞有溶血作用。

(2)中毒原因:當馬鈴薯貯藏不當,至馬鈴薯發芽或部分變綠時,其中的龍葵鹼大量增加,烹調時又未能去除或破壞掉龍葵鹼,食後發生中毒。尤其是春末夏初季節多發。

(3)中毒症狀:一般在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其後出現胃腸炎症狀,大段劇烈嘔吐、腹瀉,可導致脫水、電解質紊亂和血壓下降。

此外,還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。

(4)急救與**:食後立即催吐、洗胃、導瀉,對症**。

防治馬鈴薯中毒應做到以下幾點:

(1)中毒後立即用濃茶或1:5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。

(2)馬鈴薯中毒絕大部分均發生在春季碼仿液及夏初季節,原因是春季潮溼溫暖, 對馬鈴薯保管不好,易引起發芽。因此,要加強對馬鈴薯的保管,防止發芽是預防中毒的根本保證。

(3)家中若有發芽馬鈴薯,食用時應削掉生芽的部遲物位,將削好的馬鈴薯放於冷水中浸泡半小時以上,使殘餘毒素溶於水。對生芽過多或皮肉已青紫者,不能再食用。下鍋炒馬鈴薯時放一點醋,可加速毒素的破壞,防止中毒的發生。

4樓:

所謂中毒是悔段讓在土豆發青的時候,吃了不熟燃攔的土豆才會

。。如炒土豆碧局絲,土豆並沒有完全熟透,這樣吃了才會有中毒反映。。

只要把土豆煮熟煮爛就完全沒有這個問題了。。一般採取燉菜方法,和其他菜一起燉熟就可以了,如土豆燉豆角等。

5樓:匿名使用者

發芽的土豆怎麼吃都會中毒

怎樣吃發芽的土豆會導致中毒?中毒後應怎樣解毒

一般的食用發芽的土豆,清炒等方式 1 毒性成分及中毒機理 發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,在貯藏過程中逐漸增加,但馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增,人食人後可引起中毒。龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫,充血。此外,對...

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